По просьбе Рамоны делаю сравнительные характеристики Разделочного ножа и Универсального ножа.
Универсальный нож 21 см в длину, Разделочный 18 см
Универсальный нож имеет лезвие 10 см , Разделочный 8 см
И ещё немного от себя: Разделочные нож у меня появился немного позже, чем все остальные. Когда его не было, я очень много пользовалась Унивесальным, но теперь что касается дома намного больше пользуюсь разделочным, даже просто взять и вырезать серцевинку из яблока, так с этим замечательно справляется именно разделочный нож. Может потому, что у меня ещё есть разделочный нож , и если что-то разрезать мне удобнее именно он.
Но если брать скажем поездку на пикник, то с собой я беру именно Универсальный, потому как им можно и разрезать и почистить.