Havera
Наши дети => Детская кухня => Тема начата: ЗмеЮка от Февраля 08, 2006, 23:32:54
-
Ешьте, дети, шоколад, будете здоровы!
но помните: и у шоколадной медали — две стороны
Для любого ребенка праздник — это прежде всего сладости. Это чревоугодие родители воспринимают как неизбежное зло, время от времени с тревогой размышляя: сколько же сладостей можно съесть без вреда для организма? Об этом мы спросили руководителя Отдела детского питания ГУ НИИ питания РАМН, профессора, доктора медицинских наук, академика РАЕН Игоря КОНЯ.
Польза
Сладости — это углеводы, то есть важнейший источник энергии. Дети много двигаются, расход энергии у них велик, его надо быстро восполнять, с этой точки зрения сладости детям полезны. Углеводы также участвуют в построении клеточных мембран, белков крови, гормонов.
Кстати, недавно у медиков появился новый аргумент в пользу шоколада — самого популярного лакомства. В нем обнаружены антиоксиданты — вещества, которые хорошо влияют на иммунный статус, обмен веществ, предотвращают развитие атеросклероза, сердечно-сосудистой патологии, злокачественных образований, инфекционных болезней. К тому же, сладкие блюда — источник удовольствия, радости, а это немаловажно. Нельзя же растить детей в одних ограничениях, исключив из их жизни «бесполезные вкусности». Так что сладости включены Институтом питания в повседневный детский рацион. Правда, нормы, рекомендованные медиками, значительно отличаются от того количества конфет, которые дети съедают в жизни.
По мнению специалистов, для полноценного развития ребенку необходимо потреблять 30–40 г «сладких углеводов» в день: две-три конфеты, или одну зефирину, или два печеньица. В какой-то день норму можно удвоить, а следующий прожить без сладкого.
Распределить потребление сладостей на протяжении дня следовало бы таким образом. На завтрак можно обойтись и без конфет, достаточно сладкого чая или какао. После обеда — десерт, но он не обязателен. А вот на полдник самое время дать ребенку печенье или кусочек шоколадки. Ужин — опять без сладкого.
В праздник на столе, конечно, могут быть и торты, и пирожные, и конфеты. Но, во-первых, стоит время от времени останавливать детскую руку, тянущуюся за очередным лакомством. А, во-вторых, придется ввести ограничение на сладкое в последующие дни. Потому что конфеты могут принести организму не только пользу.
Вред
Давайте проследим, что происходит в организме, когда туда отправляется …надцатая порция сладкого. Все, что содержит сахар — конфеты, карамель, повидло и т.д. — относится к низкомолекулярным углеводам — так называемым сахарам, в которые входят сахароза, глюкоза, фруктоза и др. Всякий раз, когда ребенок съедает конфету, присутствующая в ней сахароза образует молочную кислоту, которая повышает естественную кислотную среду во рту. Если сладости съедаются сразу после обеда, то оставшийся после еды на эмали зубов налет защищает их от разрушительного воздействия сахаров. Если же ребенок схватил конфету часа через два после обеда или перед едой, эмаль оказывается неприкрытой. И даже зубам с самой хорошей наследственностью в этом случае грозит кариес.
Сахара относятся к легкоусвояемым углеводам, а значит, имеют способность откладываться в организме в виде жиров и добавлять нам лишний вес. Безудержное поедание сладостей расшатывает регуляторный механизм обмена веществ, вызывает дополнительную нагрузку на печень, способствует возникновению в организме аллергических реакций (проаллергенные действия). Как говорят родители: «От сладкого начался диатез».
Кроме того, чрезмерное количество углеводов усиливает секрецию желудочного сока, особенно у детей с нарушениями вегетативной системы. Сладости могут вызвать изжогу, тошноту, боли в желудке.
Воспитание вкуса
Каким сладостям отдавать предпочтение? Из конфет лучше выбрать шоколадные. Шоколад кроме калорий содержит еще и калий, и необходимые организму
биофлавоноиды. Сейчас разрабатываются сорта шоколада с добавками витаминов, кальция, железа.
Карамель, к которой относится и любимый детьми чупа-чупс, — это плавленый сахар с ароматизаторами. Пищевой ценности — ноль, зато идет дополнительная нагрузка на ферментные системы организма.
К мармеладу, зефиру, драже следует относиться с осторожностью из-за красителей и ароматизаторов.
Газированную воду детям до 3-х лет не следует даже пробовать. Газ образует пузырьки воздуха, из-за которых происходит вздутие желудка. Школьника трудно отговорить от газировки: на него действует психология «стаи» — эти напитки рекламируют по телевизору, их пьют его друзья… Но пусть газировка будет хотя бы напитком не каждодневным. И выбирайте ту, где вместо сахара добавлен аспартам или ксилит. А правильнее приучить ребенка пить соки, нектары, фруктовые напитки — в них меньше сахара, и нет красителей, как в газированной воде.
Мороженое — очень неплохой продукт, если речь идет не о замороженной фруктовой водичке — это всего-навсего сладкий лед. В пломбире же, в хорошем качественном мороженом, есть и кальций, и витамин В2, и молоко. Единственное «но» — поскольку это жирный продукт, его не стоит давать детям с избыточным весом и тем, кто страдает холецеститом и дискинезией желчевыводящих путей. Если не боитесь ангины, не страшно съедать и пачку в день.
Очень полезны детям орешки. Они усиливают перистальтику кишечника, в них много растительного качественного белка, минеральных солей. Но покупать лучше натуральные, а не соленые и в сахарной глазури — соль и сахар снижают полезные свойства этого продукта.
А вообще родители должны приучать ребенка к определенным нормам сахара и соли. У детей, как, кстати, и у старых людей, снижена чувствительность вкусовых рецепторов, чтобы почувствовать вкус, они выбирают крайности: очень сладкие или очень соленые блюда. А вкус надо воспитывать.
Елена ПОЛТАВСКАЯ
Источник: АиФ Семейный совет, № 06 (247)
-
Я помню что как-то Стамча говорила о том что сладости важны, особенно для девочек...
А чем важны?
Есть ччто-то в инете почитать на эту тему? лучше на иврите...
-
для печени наверное
-
а что с печенью? какая связь?
-
Я помню что как-то Стамча говорила о том что сладости важны, особенно для девочек...
А чем важны?
Есть ччто-то в инете почитать на эту тему? лучше на иврите...
для нормального полового развития
-
для нормального полового развития
а конкретнее?
-
Стамча? ку-ку? ау! :D
-
Тфю ты. Тут я. Я читала статью, что таки да вадны и именно для девочек и именно для нормального полового развития. Сейчас можете меня покрасить в зеленый, но где я это читала, я вспомнить не могу. Сорри. Поищу-порою, но тахлес не помню. :-[
-
о :D
ну это...если вдруг наткнешься - свистни ;)
-
о :D
ну это...если вдруг наткнешься - свистни ;)
"...Колобок уже включился в поиск, а если он включился, выключит его уже было невозможно" (с) :D
-
:D :D
давай, а то меня почти засмеяли на работе ;) Я поискала но честно говоря ничего не нашла - пишут как раз наоборот как можно меньше, нежелательно и т.д. Особенно в ивритских сайтах.
-
а вы ищите про углеводы, а не про сладости, ибудет вам счастье ;)
Ленк, про ивритские сайты. Им же если разрешить, кто с ожирением бороться тогда будет?))))
-
а вы ищите про углеводы, а не про сладости, ибудет вам счастье ;)
Ленк, про ивритские сайты. Им же если разрешить, кто с ожирением бороться тогда будет?))))
угу)))) но вообще такое ощущение "войны со сладостями" после прочитаных десятка сайтов.
-
потому что люди вообще меры не знают. либо ничего, либо все.
-
потому что люди вообще меры не знают. либо ничего, либо все.
а еще потому, что в современных продуктах сахара больше в разы, чем раньше. кто раньше в соки столько сахара добавлял? а сейчас такое ощущение, что сок на 100% состоит из саара. мы потому покупаем только тот, который вообще без добавок.
а сколько сахара в коле? да в любом лимонаде, сиропе? а сколько его в й огуртах? если помотреть, сколько его практически везде? скрытого сахара? и к этому скрытому еще сладости... ужас...
даже в хлеб сейчас столько сахара кладут, что не знаешь, не лучше ли бы было обычную конфету сьесть...
я молочный шоколад вообще в рот взять не могу, тошно от сладости... только горький
-
В той статье как раз шло про то, что сладости сладостям рознь. Что шоколад, если он настоящий, а не синтетический, полезен. И естественно в дозах, не для слоненка из "Телефона". Что мальчикам необходимо "кусочничать", а вот девочкам уже нет. Блин, потеряла статью, ее еще мама моя читала, сейчас тоже ищет.