Котлетки.

Мясо - говядина и индюшатина в равных пропорциях.
Кладем в фарш кабачки, тыкву, укроп и петрушку и лук, морковь,и картошку перемолотые. Обычно у меня овощи составляют от 30 до 50% от общей массы.
Можно пожарить, а можно приготовить в духовке.

ПЮРЕ С ПЕЧЕНЬЮ

Куриная печень чрезвычайно полезна и питательна для ребенка. Но давайте ее не больше одного раза в неделю. Это блюдо для детей 9-12 месяцев.
Ингредиенты:
На 3 порции:
25 г лука-порея, мелко порезанного
1 ст л растительного масла
150 г моркови, очищенной и мелко порезанной
175 г картофеля, очищенного и мелко порезанного
75 г куриной печени
150 мл куриного бульона


Инструкции:
1. Промыть печень и порезать на кусочки.

2. Обжарить лук-порей в масле до мягкости, добавить печень и обжаривать, пока не поменяет цвет. Добавить морковь и картофель, влить бульон, довести до кипения, затем накрыть крышкой и готовить 20 мин до мягкости.


Рагу

Мясо(шуарма оду или курятина) немножко поджаривается в кастрюльке на минимальном количестве раст. масла, добавляем немного кипятка. По очереди лобавляем овощи - морковку, картошку,  кабачек, батату(можно еще и тыкву), немного солим и тушим, накрыв крышкой

Обед Длиной В Месяц (с 6-го месяца)

Этот рецепт хорош тем, что можно приготовить сразу 30 порций овощного пюре. Конечно же, вы можете воспользоваться пароваркой, для готовки овощей. Если у вас есть скороварка и блендер, то это будет идеальный вариант.

Для 30 порций понадобится
1 кг. нежирной говядины или телятины
1 чайная ложка укропного или фенхелевого семени
1,5 кг. картофеля
3 кг. молодой моркови

Время приготовления: 2,5 часа.

Мясо помыть и положить в скороварку. Добавить семя фенхеля (укропа), залить 0,5 л воды и поставить вариться на 40 минут. Затем скороварку снять с плиты, и подождать, когда внутренней давление пара позволит ее открыть.
Между тем помыть картофель и варить неочищенным до полной готовности (около 20-25 минут).
Сварившееся мясо достать из бульона и порезать на кубики длиной примерно 2-3 см.
Морковь помыть, почистить и порезать на кусочки средней величины. Половину всей моркови добавить в бульон и на небольшом огне при закрытой крышке варить еще минут 6, так, чтобы она «запарилась». Затем достать шумовкой. То же самое проделать со второй половиной моркови.
 
В большую чашку положить немного мяса и моркови и, добавив немного бульона, превратить все миксером в пюре.
Еще горячий картофель почистить и быстро размять. Растирать в пюре не нужно, иначе готовое блюдо будет клейстероподобно.
Мятый картофель смешать с Мясо-Морковным муссом.
Расфасовать по пакетикам (или баночкам) порции по 190-220 грамм (в зависимости от возраста и аппетита ребенка).
Порции заморозить.

Пюре может храниться в морозилке быстрой заморозки до 3-х месяцев.

Если у вас нет скороварки, то мясо необходимо варить в обычной кастрюле около полутора часов, а морковь - около 10-15 минут.

Рецепт взят из книги «Kochen fuer Babys» Dagmar v. Gramm. (c) Graefe und Verlag GmbH, Muenchen

Приготовление печени для годовалых детей

ПЮРЕ ИЗ ПЕЧЕНКИ

Хорошо промытая печенка (80 г) очищается  от пленок,  вырезаются  канальцы. Печенка кладется в кастрюлю, дно которой заливается холодной водой. Печенка тушится до  мягкости на  медленном  огне  или  в  паровой  бане (кастрюля с печенкой вставляется  в  кастрюлю  с  кипящей  водой).  
Протушенная  до мягкости  печенка  пропускается  через  мясорубку,  а  затем протирается через волосяное сито. Остатки жидкости,  в  которой тушилась печенка, процеживаются через марлю и также добавляются в  протертую печенку. В пюре добавляется 1/2 чайной ложки (3 г) масла и соль по вкусу.

 
 ПУДИНГ ИЗ ПЕЧЕНКИ

50 г печенки и 15 г сухой булки  (хлеба), вымоченной  в  молоке,  2  раза  пропустить  через  мясорубку, посолить, развести молоком  до  густоты  кашицы,  добавить  1/2 сырого  желтка,  1/2  крепко  взбитого  в  пену  белка, смешать осторожно снизу  вверх,  чтобы  не  помять  белки.  Выложить  в формочку  -  небольшую  кружку  (алюминиевую, эмалированную или фарфоровую), густо  смазанную  маслом  (5  г),  можно  посыпать
сухарями, сверху покрыть промасленным кружком бумаги или просто прикрыть  крышкой.  Опустить  кружку в кастрюлю, наполненную до половины высоты  кружки  кипятком,  накрыть  кастрюлю  крышкой,
поставить  на плиту на 40-45 минут. Очень вкусно с картофельным пюре.

Девочки, спасибо!
А то я только овощи меняю, а сам рецепт один и тот же:
овощи, куриное мясо, варить суп, размять, заморозить.
Алиске нра, но мне надоело!

ЕЖИКИ ИЗ ИНДЕЙКИ

Ингредиенты: На 6 порций:
50 г бланшированного миндаля
450 г фарша из индейки
1 средняя луковицы, очищенная и мелко порезанная
2 ст л томатного пюре
соль и черный молотый перец
18 изюминок

1. Разогреть духовку до 190 гр С за 10 минут до запекания. Смазать противень маслом. Порезать миндаль на тонкие полоски.

2. Положить в миску фарш с порезанной луковицей, томатным пюре, перемешать и приправить. Разделить на шесть порций. Влажными руками сформировать ежики, сформировав шарик и вытянув его немного.

3. Воткнуть миндаль вместо иголок и прикрепить изуминки вместо глаз и рта.

4. Запекать в разогретой духовке 20-25 минут, или пока миндаль не будет золотистым на концах. Достать из духовки и подавать.

C кукинга