Ботва - это свекольные листики, стебли.
Засолить на зиму...гы...зимой у нас свекла не растёт - снег, поэтому можно сделать заправку к супу.
Режут мелко ботву, всякую зелень типа петрушка, укроп и пересыпая каждый слой солью складывают в банку.
Зимой...когда на улице -35, варим суп и добавляем для аромата, цвета и витаминоВ ложку заправки.Вкусна.