Havera
Интересы => Кулинария => Тема начата: Kleo от Октября 24, 2005, 18:52:19
-
:)
Вот вроде правлельное питание и все такое а иногда так хочется борща таково настоящего, можит кто подскажит рецептик , я всегда готовлю по одному рецепту но очень хочется как то обновить рецепт чтоли , заранеи всем спасибо!
-
А чем борщ не правильное питание ???
На выбор:
1. С мясом.
Варим мясо - при варке кладем целую луковицу(потом мы ее выбросим.)и перец-горошек. Крупно режем свеклу и кидаем в бульон. Если делаете зажарку - жарим морковку, лук, сладкий перец. Если нет - через некоторое время после свеклы кладем картошку, после того, как закипит, солим и кладем несколько помолотых помидоров. Закипает и кладем овощи(зажарку или сырые). Через пару минут кладем капусту и зелень. Закипает. Посыпаем черным перцем, выключаем и оставляем закрытым крышкой.
Иногда я также кладу немного чеснока вконце. Зажарку не делаю. Картошку не кладу.
2. Постный.
Сварить фасоль.
Тот же способ, что и с мясным. Вначале только в воду кладем марак оф. Зажарку делаю. И фасоль в самом конце.
Приятного аппетита.
-
Девочки,я варю уже много лет борщ по рецепту моей свекрови.Очень рекомендую.Особенно ,когда начнуться дожди и холодрыга. :)
Итак,борщ по-славутски.
Замачиваем на ночь крупную белую фасоль-1-1,5 стакана.
На след.день ставим варить.
Моем, режем на кубики кусочек говядинки(желательно с косточкой), 4-5 шт куриных пулочек(ярыкаим+кераим не знаю как на русском).
Когда фасоль станет полуготовая забрасываем туда мяско.
Снимаем пенку и варим до полной готовности фасоли и мяса.
Параллельно тушим на сковороде-лук ,нарезанный кусочками до легкой золотисстости,пару морковок,натертых на крупной терке,один буряк(свекла) крупный-натертый на крупной терке.Все это тушим на малом огне,время от времени помешивая.Минут 20.
Когда наша фасолька и мяско будут готовы,забрасываем туда порезанный на кубики картофель(4-5 средних).
Когда картофель будет готов,запускает туда нашу смесь из сковороды и одну столовую ложку ресек агваниет(томатная паста) или 2 ложку кетчупа.Соль по вкусу.
Даем закипеть и выключаем.
Рекомендуется есть на второй день-когда происходит взаимное проникновение всех инградиентов. ;D
А еще к этому борщику-пампушечки с чесночком-атем месударим. ;D
П.С.Если надо у меня есть рецепт этих пампушечек.Еще бабушкин.
-
Я сварила вот такой борщик.
ну бульон как все. потом отдельно обжарила лук и порезанную свеклу,добавила немного сахара протушила пару минут,высыпала в бульон. потом обжарила перец сладкий хорошенько,добавила туда порезанные помидорчики,обжарила всё вместе и в бульон. картошки у меня не оказалось,но уже был шаббат и я слепила кубэ из бургуля пополам с манкой и мяско внутри и сварила их в борще. иот что получилось
(http://b.foto.radikal.ru/0601/d956cceb0223.jpg)
-
у меня это целый процесс.
рецепт- от бабушки. так же мама варит и я . А еще я свекровь научила ::)Муж у меня его вообще не ест, а Юля только такой и никакой больше.
Мясо- ставлю варить. когда закипело- снишаю пену, бросаю целую луковицу и тертую свеклу, не обжаренную. Варю, пока свекла не выварится и бульон не станет оранжевым, выбрасываю луковицу. Бросаю картошку, протушиваю на сковороде мелконарезанный лук, тертую морковь+ к ним томатная паста. картошка варится минут 3-5, бросаю капусту, 3-5 мин. кипит- добавляю зажарку, доливаю воду, даю закипеть и солю- сахарю.
Потом малая еще проверяет, сколько мяса в кастрюле и стоит ли ложка в борще. :)
-
блин а мы всегда делали борщ только с капустой и без свеклы
надоть попробовать ::)
-
Существует такое множество способов варки борща - что мама дорогая.
Я сама варю по разному, есть у меня три рецепта, но один люблю больше всех - он не муторный :)
Варим щи, за пять минут до готовности кладём туда тёртую свеклу...и усё ;)
-
блин а мы всегда делали борщ только с капустой и без свеклы
надоть попробовать ::)
у меня бабушка такое называла "капустняк"
Варим щи, за пять минут до готовности кладём туда тёртую свеклу...и усё ;)
я не люблю, когда картошка красная...
-
Тогда и борщ неправильный - не красный получается ::)
-
Тогда и борщ неправильный - не красный получается ::)
почему же? свекла свое дает+ там есть томат- паста.
он не бордовый, но красный
-
А я вот так варю. мясо режу на кусочки и ложу варить вместе со свеклой. потом режу лук, морковь, капусту и это всё жарю. вначале жарю лук, а потом добовляю морковь. капусту тушу отдельно. когда мясо сварится вытаскиваю свеклу, тру на крупной тёрке и тоже не много тушу. и всё это забрасываю бульён. и не забывайте посолить. сразу скажу, что борщ получается жирный. у меня муж постный не любит. можно ещё добавит укропчика .
-
у меня бабушка такое называла "капустняк"
ИлИ щи
-
Мясо 500 гр промыть и сварить бульен,(можно как куриное так и ковядину так и свинину, кому что нравиться.) Шпинат (или крапиву молодую) 500гр промыть отварить отдельно в кипящей воде, откинуть на сито и протереть.
Репчатый лук 50 гр мелко нарезать и обжарить на сливочном масле 40 гр. добавить натертую на крупной терке морковь 50гр, корень петрушки и зелень 30 гр сельдерея 10 г 1 ст ложка муки. Заправку смешать с протертым шпинатом, добавить разрезанный на кубики картофель 2 небольшие картофелины, развести бульеном и отваром шпината.За 7 минут до окончания варки добавить промытый и мелко нарезанный щавель 200гр.
лавровый лист, соль и перец по вкусу. Я ещё добавляю укроп и зеленый лук вместе с щавелем.
Сварить отдельно яйца в крутую и подавать со сметаной.
Если готовите на семью то удваивайте порции.
Приятного аппетита.
-
Я иногда делаю листья от молодой свеклы ;)
-
Я иногда делаю листья от молодой свеклы ;)
и получается ботвинья
-
Говядину на кости отварить с луковицей(посолить +лавровый лист) Отделить мясо от костей и забросить обратнов кастрюлю. Добавиль мелко нарезанную картошку, когда картошка будет почти готова-капусту. Крышкой не накрывать! (тогда капуста будет хрустящая).
Обжарить тёртую на тёрке морковь и свеклу, при обжарке добавить лимонного сока или уксуса-столовую ложку(чтобы буряк-свекла сохранил свой буряковый цвет). Добавить в кастрюлю. Соль, перец, пол ложки сахара.
Обжарить лук до золотистого цвета+2 ложки томатной пасты.
Когда всё это в кастрюле-добавить мелко нарезанный болгарский перец(мы любим), петрушку (или укроп) и мелконарезанный чеснок. Жрать-назавтра.
-
и получается ботвинья
нет,зеленый борщь батвиня совсем подругому делается
-
нет,зеленый борщь батвиня совсем подругому делается
jq? вернулась к старой теме- зеленый борщ- это, вообще, отдельная песТня и каждый её поёт по- своему- кто- то с сырыми яйцами, кто- то с вареными, кто- то с мясом, кто- то без и т.д....
офф посмотрела, когда был написан последний пост этой темы... моей малой исполнилось 4 минуты ;D