Havera
Интересы => Кулинария => Тема начата: Лилика от Января 13, 2006, 14:39:35
-
Девченки, какой гарнир можно сделать из фасоли?
-
Какая фасоль, стручками?
-
нет, белая в банке с томатным соусом.
-
так слопать.
у меня муж фасоль не любит - так что я или так ем или супчик себе варю ;)
-
Вот нашла
ФАСОЛЕВЫЙ ГУЛЯШ
Источник: Асда
Время приготовления: 30 мин
Ингредиенты: На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
1 луковица, очищенная и мелко порезанная
1 крупный лук-порей, порезанный
2 моркови, порезанные на кружочки
225 г брюквы или репки, очищенной и порезанной на маленькие кубики
140 г блинной муки
70 г растительного жира
2 ст л порезанной свежей петрушки
1 ч л сушеного тимьяна
соль и черный молотый перец
1 лавровый лист
2 ст л томатного пюре
410 г консервированной белой фасоли (butter beans), слить
2 ст л сухих гранул для приготовления подливки
Инструкции: Сытный вегетарианский гуляш - отличное блюдо "из кладовки", ведь для него почти ничего не нужно.
1. Нагреть масло в большой кастрюле, добавить лук и готовить 3-4 минуты. Добавить сельдерей, порей, морковь и брюкву и перемешать. Накрыть крышкой и готовить 5 минут на медленном огне.
2. Пока готовятся овощи, сделать клецки: положить муку, жир, петрушку и тимьян в миску и приправить. Влить 6 ст л холодной воды и перемешать тупым ножом, чтобы получилось густое тесто.
3. Руками в муке сформировать 8 шариков. Добавить к овощам томатное пюре, лавровый лист, фасоль, и 600 мл горячей воды. Довести до кипения. Затем положить сверху клецки в один слой и варить 15 минут. Достать клецки и положить в миску. Добавить гранулы для подливки в кастрюлю, чтобы загустить соус.
Когда соус загустеет, проверить на приправы и подавать.
-
А я готовлю такое блюдо из фасоли:
Фасоль замочить наночь. Сварить в подсоленной воде. Слегка поджарить лук, крупнопорезанную морковку и сосиски. Смешать с фасолью и немного потушить. Добавить томат, черный перец и немного давленного чеснока.
Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
-
Нишма таим ;). Я тушу фасоль в сметане, добовляя немного муки, чтобы соус был погуще. Но я делаю фасоль в стручках, муж другую не ест :-X
-
А в стручках я делаю с фаршем, луком и томатом (где-то рецепт тут писала) - вкуснаааааа!
-
На днях попробую. Потом отчитаюсь. ;)
-
Нишма таим ;). Я тушу фасоль в сметане, добовляя немного муки, чтобы соус был погуще. Но я делаю фасоль в стручках, муж другую не ест :-X
а как делаешь :P, тоже люблю фасоль в стручках
-
Хумус.....
Поделитесь ...
-
чего написать как его готовить что ли?
-
Хумус уникальный продукт, известный со времен древности. Сегодня хумус невероятно популярен не только в странах Средиземноморья и Ближнего востока, но также и в Европе и США. Хумус получают путем смешивания приготовленного на пару нута (так назывемый турецкий горох), смеси семян кунжута с кунжутным маслом (кунжутная паста "Тахини"), приправ, специй, лимонного сока и чеснока.
Хумус обладает повышенной питательной ценностью, в связи с высоким содержанием качественного белка растительного происхождения. Содержание витаминов групп В1, В2 и антиоксидантов обеспечивает профилактическое воздействие продукта на организм. В отличие от уже существующих на рынке продуктов функциональной группы профилактические и диетические свойства хумуса являются естественными, природными, проверенными многовековой практикой его употребления.
О том, как едят Хумус.
Хумус незаменим к завтраку. Во всех странах мира матери и жены сталкиваются с одинаковыми проблемами. Одна из них: чем накормить детей и мужа на завтрак, да так, что бы это было быстро и вкусно? Утром потребляемые продукты должны быть легкими и непременно питательными, в противном случаи Ваш ребенок или муж (что в некоторых случаях одно и то же:) ) уже к одиннадцати часам дня будут ощущать чувство голода. Высокая питательная ценность Хумуса с выраженными полезными свойствами обеспечили данному продукту популярность у жен и матерей в решении данной проблемы. Хумус хорошо сочетается со свежим хлебом. В принципе Вы можете экспериментировать и подавать Хумус с лавашем, крекерами или чипсами, в зависимости от вкусов Ваших близких.
почитайте вот тут http://www.humus-club.ru/humus/?PHPSESSID=e47b6823d759b4af96e33c4155fdb63a оч интересно.
Хуммус - паста
стакан вареного хуммуса
- 3 ст.л. тхины
- сок половины лимона
- 2 зубчика чеснока
- соль, вода возможно
- полстручка зеленого острого перца
- 2 ст.л. уксуса
Если у вас хуммус сухой, то его следует замочить на ночь в большом количестве воды и 1 ч.л. соды.
Утром оставьте варить в этой же воде! До мягкости.
Если у вас есть блендер то стоит им воспользоваться и измельчить хуммус до кремообразного состояния.
Я же измельчаю в ступке.Добавляем соль и 1 измельченный зубчик чеснока.
Далее кладем тхину и перемешиваем.
Если масса слишком густая, добавляем немного воды.
В самом конце добавляеи лимонный сок
После добавления сока масса посветлеет.
Проверяем на вкус.
Возможно нужно добавить ещё солм или тхины, млм лимона.
Последний зубчик чеснока мелко крошим, добавляем нарезанный перец и уксус, немного сока лимона, соль.
Перемешиваем и оставдяем.
Перед подачей хуммуса на стол, украшаем и поливаем сверху хуммус оливковым маслом и чесночно-уксусно-перцовой заливкой.
-
пасиба ;)
-
(http://r.foto.radikal.ru/0704/ae/4fce38f62545.jpg)
-
ты сделала сама? :D
-
ну да рискнула ! :D
-
Ксю-молодчина! С почином. Я тоже делаю домашкий хумус, но только потому, что в магазинах жуть продают.
И втайне скучаю по Цабар лебанони.
-
Пасиба ! Это я так для прибы своих сил ! нечеговроде вышло прикольно !
-
Ещё один Ведьмин рецепт
Я еще маджадару люблю делать!
Стакан зеленой чечевицы залить на ночь водой.
Много лука (чем больше тем вкуснее) мелко порезать и пожарить, добавить чечевицу и продолжать жарить еще минут 5, добавить рис, приправить солью, перцем и 2 ст.л. камуна, залить водой и варить 20-30 минут. Мнямка!
-
Чечевица.
Вчера просто отварила с оливковым маслом.
Обычно варю с ломтиками моркови и добавляю жареный лук.
И покупаем мы обычно красную чечевичу. Она варится намного быстрее обычной.
-
Меня что-то на зелёной заклинило. Кто знает чем отличается красная чечевица от зелёной?
-
Цветом, размером и вкусом :D (не бить!)
мне зеленая больше нравится 8)
Чу, а что ты из нее готовишь?
-
мне зеленая больше нравится 8)
Чу, а что ты из нее готовишь?
пока только суп с копчёностями
-
а маджадару пробовала?
-
а маджадару пробовала?
ой, Ведя, я уже давно ее хочу, но никак не соберусь :-\ рецепт есть?
-
ага, смотри выше ;)
-
сиб, будет в выходные ;)
-
какую лучше купить фасоль свежую в пакете или готовую в банке для гарнира/супа?
-
Смотря для какого супа. Для гарнира, имхо, лучше в банке.
А вообше для супа лучше сухую ::)
-
а свежую фасоль обязательно отмачивать в воде? или можно сразу варить?
-
я сразу варю или тушу
-
Рассылка - Меню здоровых и успешных
Имбирные тыквенные семечки
Как известно, тыквенные семечки, особенно свежеочищенные, богаты цинком и белком (28%) и так они являются сильнейшем антипаразитным продуктом. Эти семечки украсят и оттенят салаты и десерты, их можно также использовать как снеки.
2 стакана очищенных тыквенных семечек, замочить на 2-4 часа,
1 ст. л. молотого имбиря
1/4 стакана мёда
1/2 ч. л. морской соли
Слейте воду и промокните семечки бумажным полотенцем. Смешайте с остальными ингредиентами в миске. Разложите на пергамент или силиконовый коврик. Сушите при низкой температуре (40-45 С), пока они не станут сухими и хрустящими.
Лидия Серёгина
-
Лобио от Жеки
Отварная еще горячая фасоль, лук полукольцами в уксусе, много зелени, соль-перец.
-
Лобио от Жеки
а там мяса и помидор не должно быть?
просто я у подружки его часто ела, у нее папа готовил и там было мяса и вроде как томат
-
Я не знаю рецепта лобио с уксусом. Лобио готовят и в Грузии, и в Армении, и в Азербайджане. Готовят и из стручковой фасоли и из обычной(в основном, красной). В Грузии огромное количество рецептов фасоли и с ветчиной и с орехами и с помидорами. Я сама готовлю из стручковой фасоли без помидоров и без мяса, с луком и яйцами.
-
Ну поскольку мы родом из Питера и ни грузин ни азербайджанцев у нас не было в окружении, мы делали вот такое вот загадочное лобио. :crazy:
-
Главное, чтобы вам было вкусно.
-
Ну поскольку мы родом из Питера и ни грузин ни азербайджанцев у нас не было в окружении, мы делали вот такое вот загадочное лобио. :crazy:
Всё правильно ты делаешь!
Лобио по грузински фасоль. Поэтому есть масса вариантов. Есть зелёное лобио- из зелёной фасоли и туда идёт уксус винный разумеется или гранатовый сок, есть зелёное лобио с яйцами и туда ни какого уксуса не надо, а есть лобио из тёмной фасоли. И говоря просто лобио- обычно имеют в виду именно его. И туда тоже обязательно идёт уксус или гранатовый сок. только лук обжаренный, а не сырой.
-
красная чечевица (адашот адомим). куда ее?
-
Маджадра
-
как?
-
Как правильно не знаю, я беру казан жарю в нем лук, добавляю отмоченую некоторое время в кипятке чичевицу (стакан-полтора), добавляю стакан кипятка, варю немного, потом добавляю промытый рис (стакана два) и еще два-три стакана кипятка, специи, перемешать, накрыть, на маленький огонь минут на 20-30 в зависимости от плиты. Все.
-
а еще что-нибудь?
-
суп
вроде как: сделать лёгкую поджарку. чечевица+картошка+специи.
-
Говорят в салаты ее можно добавлять. А еще всяческие сосиски вкусны с чечевицей в виде гарнира. Наверное суп-пюре из нее прикольный получился бы.
-
маджадару с зеленой чечевицей делают...
-
красная чечевица (адашот адомим). куда ее?
в суп. ну и в выпечку.
-
в суп. ну и в выпечку.
подробнее плиз.... я думала, что суп из зеленой только варят....
-
точно такой же суп как ты готовишь с зелёной чечевицей- можно приготовить и с красной. Или заменить ею горох в гороховом супе. Можно использовать 2 вида чечевицы или чечевицу с горошком. Или в добавить её в любой овощной суп вместо крупы или вместе с крупой. Единственное, что надо учитывать, что красная чечевица варится гораздо быстрей и горошка и зелёной или чёрной чечевицы. Если ты хочешь, что бы она не разварилась, то тогда закладывать её надо позже других бобовых. А мне нравится когда красная чечевица расползается и даёт супу густоту, а горошек остаётся целеньким.
Я тебе сейчас найду африканский супчик, простой и вкусный. Я пропорций не помню.
-
Суп-пюре из сладкого картофеля( батата)и чечевицы.
Суп для любителей острого, но приятного.Часто подаётся на вечеринках для гостей до начала большого ужина.Здесь его подают в суповых чашечках, стаканчиках.
Порция большая- на 6 человек
5 стаканов куриного бульона ( можно и воду взять)
1 стакан красной чечевицы( не заменяйте на коричневую, цвет получается не очень)
3 средние луковицы
750 гр. сладкого картофеля
5 зубчиков чеснока
2 ч.л.молотой зиры,( кумин)
1.2 ч.л.порошка турмерик
щепотка жгучего перца Кайене
1\2 стакана резанного зелёного кориандра( кинзы)
сок 1 большого лимона !!! этот ингредиент обязателен!
соль по вкусу
Порезать лук на кубики, так же сладкий картофель. Чечевицу промыть. Положить в кастрюлю лук, картофель, специи( всё, кроме свежего кориандра и лимонного сока), долить бульон.Всё сварить до готовности.
Сделать пюре на блендоре или...
После этого влить свеживыжатый лимонный сок, хорошо перемешать.
Налить в порционные чашечки, посыпать кориандром. http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=928844#928844
я турмерик не добавляла, не люблю его. Но тебе он будет кстати- увеличивает лактацию. И бывает лимон заменяю на апельсин, под настроение.
-
Рамона,а что такое турмерик? :blink:
-
хильбе куркум
-
хильбе
Рамона,мне это не помогло...совсем... :frusty:Я незнаю таких слов... :blink:
-
и не удивительно :crazy:. это не хильбе :blush2:, а желтый порошок такой... как же он называется то... очень полезный. Его ещё в рис добавляют (в рис вкусно, а в супе он придаёт ощущение, что чего-то не хватает ИМХО) куркум! Вот!
думаю одно, пишу другое. Прости великодушно.
-
Ааааа,куркума!!!конечно знаю,она и вправду очень полезна,есть у меня,я пользуюсь. :thumbup:
-
я тоже пользуюсь :biggrin: но в суп из чечевицы мне больше нравится хавайдж. там он (она?) тоже присутствует, но её вкус уравновешивается другими специями.
А хильбе, кстати, по русски пажитник.
-
Девочки, кто-нибудь готовил хумус как гарнир, купила пачку в супере, пробовала в гостях, очень понравилось она как-будто была потушена в остром томатном соусе. Кто-то знает, надо ли замачивать предварительно как фасоль или можно сварить сразу.
-
конечно надо замочить
-
конечно надо замочить
А потом готовить как фасоль? Я в духовке в ультро-про делала фасоль .
-
хумус обязательно надо замачивать и желательно с содой. он по крепости должен стать как ядро грецкого ореха. Готовить как фасоль, но немного дольше.
-
Рамон, а что даст сода? Я никогда об этом не слышала.
-
Чуча, Рамона, спасибо. Завтра буду готовить, на ночь замочу. :coolio: Потом напишу как получилось.
-
сода помогает размягчить. хумус, кстати, надо варить в мягкой фильтрованой воде или добавить чуть соды, иначе он так и останется слегка твердым сколько ни вари. если для салата хумус варить вот по этим правилам- не будет крупиц и он будет совершенно гладким.