Пловешник на курочке:
Лук порезать полукольцами и кинуть в раскаленный казан с небольшим кол-вом растительного масла. Обжарить до полупрозрачности.
Курочку целую или запчасти, кто что любит, положить к луку. Мясо побелело можно перемешать и продолжить процесс.
Морковку брусочками, для ленивых можно и на терке, туда же, перемешать и дать протушиться где-то минут 20 периодически помешивая.
В получившуюся массу-зервак называется-положить специи. Тут уже опять же от вкусовых приетрастий зависит. Я кладу камун, зра, соль и иногда барбарис. У бухарцев есть готовые коробочки с набором специй-тоже вполне катит.
Перемешать и закинуть недолго отмоченый рис-недолго это значит в начале процесса вы его где-то рядышком промыли водой из под крана, залили той же водой и забыли до этого момента (воду естественно предварительно слить). Рис разравнять, посмотреть как соки зервака его окрашивают, аккуратненько собрать в горку рис и дать потусоваться ему минут пять-семь. Еще раз разровнять, посмотреть чтоб сок зервака покрывал рис где-то на полтора-два пальца, сделать длинной деревянной палочкой сквозные до дна дырки в пловешнике (штук пять дырок) закрыть крышкой, крышку обмотать полотенцем, чтоб пар не уходил, сделать маленький огонь и вырубить через 35 минут. Подождать еще минут пять, открыть, перемешать и есть.

Курица одна целая
Рис - 1 кг
Лук - 5-6 больших
Морковка - 6-7 штук крупных.

Зервак дает сок-это раз+рис был замочен соответственно еще какое-то кол-во воды присутствует. Если нету полутора-двух пальцев жидкости над рисом, добавить надо, но обычно хватает родного сока.
Час-это много, каша получится.А так рис рассыпчатый.

Курица в отличии от мяса дает много сока, плюс овощи тоже. Масло я специально подчеркнула поменьше иначе никакого смысла в этом плове нет-он посуше обычного плова и посему намного легче и подходит детям.