БУЛОЧКИ

На 8  порций

Дрожжи прессованные 30г
молоко 250г
сахар 1 ч.л.
мука 500г
масло сливочное 100г
мед 100г
желтки яичные 2 - 3 шт.
соль
цедра лимонная
белок яичный 1 шт.

Для опары смешайте дрожжи с теплым молоком, сахаром и частью муки, оставьте для расстойки.

Взбейте мед с маслом и желтками. Соедините с опарой, добавьте соль, тертую цедру и оставшуюся муку.  Замесите тесто и поставьте в теплое место для расстойки.

Раскатайте тесто и вырежьте небольшие кружки. Выложите их на смазанный маслом противень и дайте расстояться. Наколите вилкой, дайте постоять 20 минут и смажьте яичным белком.

Выпекайте булочки в предварительно нагретой духовке до золотистого цвета. Горячие булочки смажьте медом.


Приятного аппетита

Сдоба с черносливом

На 8  порций

Для теста:

Мука 500г

молоко 150г

дрожжи 25г

маргарин 50г

сахар 70г

яйца 1 шт.

соль

сахар ванильный

Для начинки:

чернослив 150г

Из указанных ингредиентов замесить тесто и поставьте его в теплое место на 2 - 2 1/2 часа до увеличения в объеме в три раза.

Разделите тесто на 4 части, подкатайте в шарики и через 5 - 10 минут раскатайте в круглые лепешки. Разложите на них начинку из измельченного чернослива с 60г сахара. Отступив 1 см от края, сделайте надрез вдоль 1/2 окружности лепешки. Из полученной полоски сформируйте шею лебедя. Оставшееся тесто сложите вдоль так, чтобы закрыть начинку. Сделав надрезы, сформируйте крылья лебедя. Смажьте изделия льезоном и выпекайте 20 - 25 минут при 250 - 260оС

Вкуснючий яблочный пирожок.
Рецепт стыбзден с кукинга, опробован и не раз.
Делается легче лёгкого...
Со сливой выходит вкуснее (шпасибо Ведьме за удачный эксперимент) 8)

Цветаевский пирог

Надо:

1 кг яблок
Тесто:
~ 1.5 стакана муки
~ 0.5 стакана сметаны
~ 150 г сливочного масла растопленного (беру маргарин)
1/2 чайной ложки гашеной соды

Крем.
Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки.


1. 1 кг яблок очистить от кожуры и  нарезать на тонкие пластиночки. (попробуйте со сливой  : )

2. Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто., в форме корзиночки.
Тесто получается мягкое и нелипучее, его только руками и можно выложить.

3. Залить кремом, выпекать на среднем жару минут 50.
Приятного аппетита.


 

А я часто делаю вот такое печенье.

Печенье  (с творогом)
Ингредиенты:
400 г творога, 200 г маргарина, 500 г муки, 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом (или 1 ч.л. афкат афия), 1 чайная ложка сахара (в тесто), соль.    
      Приготовление:  
Маргарин  (предварительно замороженный) порубить или натереть на крупной тёрке прямо в муку,потом перетереть руками,чтобы получилась крошка, смешать с протёртым  творогом, посолить, посахарить, добавить соду, замесить тесто.
   Готовое тесто раскатать, вырезать из него кружки, а можно просто порезать на арзличные кусочки.
   Каждый кружок (кусочек) обмакнуть одной стороной в сахар, затем сложить пополам   обсахаренной стороной внутрь.  Получившийся полукруг снова обмакнуть одной стороной в сахар и сложить пополам обсахаренной стороной внутрь.  Можно нарезать зубчиками края для красоты.
  Получившиеся печеньки обмакнуть одной стороной в сахар, выложить обсахаренной стороной вверх на противень, дать постоять и выпекать до готовности при Т=180 град.С.  20--25 мин.
  :-* :-*

  ---"Ахава, а если использовать не соду, гашеную уксусом(просто соды дома не держу), а пекарский порошок. Как это? "
--Тогда просто пложить 1-2 чайных ложки пекарского порошка. Но его лучше всё-таки уксусом погасить, а не просто положить.

И попутно ещё один рецепт.

Торт « Песочный»
    4 желтка, 1 стакан сахара растереть; 200 г маргарина растереть; соду 0,25 ч.л. погасить 1 ч.л. уксуса (или положить 0,5 ч.л. пекарского порошка), соли чуть-чуть, 1 щепотку, муки по потребности. Испечь 3 коржа. 4 белка взбить с 1 стаканом сахара (сначала белки, а потом добавлять сахар, а посуду предварительно смазать лимоном, чтобы белки лучше взбивались), добавить варенье. Перемазать коржи.

Приятного аппетита!

Ещё один торток с кукинга.
Нямский такой...

Торт "ЛЮБИМЫМ"

 Тесто в торте ОЧЕНЬ пористое , как губка.

Нужно:
4 яйца, 1 стакан сахара, жидкий мёд - 1 стакан ( я брала банку 340 гр и делила напополам),
 сода - 1 чайная ложка,
мука - 3 стакана.
И всё!  ;D

Яйца взбить с сахаром, (до увеличения в объёме раза три,четыре).
Добавить остальные продукты.(
Соду не гасить, водяной бани не применять).
Дальше .... .  ;D
Тесто должно стоять сутки-двое.
( У мене стояло 20 часов-и намана)
Я думаю, оно за счёт этого получается очень пряничным и медовым.
Стоит оно при комнатной температуре, где-нибудь на столе, прикрыть полотенцем, не крышкой.

Дальше, выпекать на бумаге для выпечки и мокрой рукой распределять по бумаге.
Только из этой пропорции получаются 6 нормальных круглых коржей.
 Они довольно толстые, поэтому получится 2 торта из 3 коржей.
(Я делала форму на 26- у меня вышел 1 торт и 3..., а может 4.., забыла, коржа)
Крем можно только такой, который пропитает коржи: сметанный, заварной, но не масляный.
 И конечно, дать пропитаться на ночь.
Я делала сметанный вышло ОБАЛДЕННО вкусно.

Вот несколько "вкусных" рецептов с использованием овсяных хлопьев. Я иногда делаю такие печенья.

Овсяное печенье
овсяные хлопья - 150г, маргарин - 150г, сахарная пудра - 100г, мука пшеничная - 75г,
сода - 1 чайная ложка.
Взбейте 125 г маргарина с 75 г сахарной пудры до однородной массы. Муку соедините с содой и овсяными хлопьями, добавьте к взбитому маргарину и замесите тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5–6 мм, вырежьте выемками различные фигурки. Сформованное печенье уложите на смазанный маргарином противень. Выпекайте при 230–240°С  до золотистой корочки. Охладите. Перед подачей посыпьте оставшейся сахарной пудрой.
Источник: "Волшебство мировой кулинарии"

Печенье из овсяных хлопьев
Для 500 - 600г печенья:
2 стакана овсяных хлопьев
1 чайная ложка муки, 3/4 стакана сахарного песка, 100г сливочного масла, 2 - 3 яйца,
1/2 стакана орехов, 1 г ванильного сахара или цедры с 1 лимона или 1 апельсина, или 1 столовая ложка какао.
Масло с сахарным песком и ароматическими добавками растереть деревянной лопаточкой добела и, не прекращая растирать, постепенно добавить по одному яйцу. Когда исчезнут крупинки сахара, добавить овсяные хлопья, смешанные с мукой и мелко нарубленными, слегка поджаренными орехами.
Тесто перемешать и, набирая ложкой, отсадить на смазанный маслом противень.
Выпекать 15 - 20 минут при 170 - 200оС. Готовое печенье осторожно снять с противня ножом.
Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"