а для фаршированных перцев я делаю фарш из риса для ризотто и сырой фарш с зеленью - яйцо не добавляю - от него фарш более грубый/ перцы чищу, обжариваю, фарширую и складываю в противень.  заливаю соусом: сметана, томатная паста и немного маёнеза и запекаю.

Ещё один рецепт из Баку Боз Баш

Сырой фарш (классически баранина, но я делаю из говядины) 500 гр. смешиваем с натёртым на тёрке луком и 1.5-2 ст.л. сырого риса, солим, перчим. Делаем из фарша шарики
и в серединку шарика запихиваем порванную на мелкие кусочки кислую или кисло-сладкую пастилу. В закипевшую воду кидаем эти шарики и когда снова закипит добавляем туда же крупно-порезанную картошку. + лавровый лист и куркум. Варим до готовности риса.

Я с сырым рисом фарширую перцы. 8)

Я думала, что одна так извращаюсь... :

ой и я тоже - он(рис) же все равно сварится

 
И перец я не обжариваю. :
Делаю фарш: мясо, рис, лук, чеснок, соль, перец, яйцо (сырое, зачем, незнаю, но кладу 8)).
 Начиняю  перцы, ставлю в каструльку, где предварительно выложила на дно овощи - лук, морковку, перец, помидор.
 Заливаю всё это водой с мараком оф, иногда ложку пасты, томатной и ...забываю на мелком огне.
Где то на часик.
Под конец варки - кладу перец горохом и лавр.
Когда то томила перцы в микро - получается быстрее, раза в 4 и вкуснее.
Сейчас не делаю - кокнула кастрюльку для микры. >

поподробнее что значит томила в микро?

да нет вроде не торчит :-\