Мексиканская закуска с морепродуктами

Из расчета на 4-6 порций потребуется: 1 стакан муки, сода на кончике ножа, щепотка соли, 1ст. ложка сливочного масла, 1/3 стакана воды, 1/3 стакана риса, 430 г коктейля из морепродуктов, 1 красный сладкий перец, 50 г консервированной кукурузы.

Приготовить тортильи. Смешать в миске просеянную муку, соду и соль. Добавить охлажденное и нарезанное небольшими кусочками масло. Постепенно вливая воду, замесить тесто. Вымешивать, пока оно не станет гладким и эластичным. Разделить тесто на 4-6 частей, скатать каждую в шарик, накрыть и дать расстояться, 20 минут.

Вскипятить 1 стакан воды, слегка присолить, всыпать рис и на большом огне довести до кипения. Уменьшить огонь и варить до готовности. Перец вымыть, очистить от сердцевины и нарезать небольшими кубиками. Кукурузу откинуть на сито.

На присыпанной мукой поверхности раскатать шарики из теста в большие лепешки. Обжарить тортильи на сухой сковороде, по 30 секунд с каждой стороны. Сложить в стопку и оставить в теплом месте.

Тщательно перемешать рис с нарезанным перцем, кукурузой и коктейлем из морепродуктов. Попробовать на соль и при необходимости подсолить.

Разложить начинку на теплые тортильи, свернуть кулечками и подать к столу.

Пы.Сы. Я тортильи покупаю готовые в маадание. Думаю вполне сойдут свежие лафы.

http://www.myjane.ru/articles/text/?id=6337

Крупные креветки, жареные целиком

Потребуется: 400 г крупных (дальневосточных) креветок, лук-порей (измельченный) по вкусу, 10 г измельченного имбиря, 2 ст. ложки столового вина, 20 г соли, 1-2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка глютамата натрия, 2,5 мл кунжутного масла, 100 мл растительного масла, бульон.

Почистить креветки, вымыть и слить воду. Разогреть сковороду, налить масло, положить креветки и жарить до красного цвета. Вынуть готовые креветки и слить со сковороды масло.

Налить 1-2 ст. ложки свежего масла, разогреть, засыпать лук-порей, имбирь, а затем добавить вино, сахар, глютамат натрия и бульон. Перемешав, положить креветки, снова перемешать и сбрызнуть кунжутным маслом. Тщательно перемешать, выложить на блюдо и подавать на стол.

http://www.myjane.ru/articles/text/?id=6337





Продолжение следует…

всегда пож-та  

Хм ..я всё время обжариваю не очищенные креветки...

я тут на днях перерыла интернет и сделала по-своему:

рис с креветками в сливочно-соевом соусе.

порцию размороженых готовых креветок "замариновать" в соусе из 3 ст. ложек соевого соуса, 1 чайной ложки измельченного чеснока и 1 столовой ложки белого вина. мариновать где-то пол часа.

в кастрюле разогреть тыквенное или оливковое масло (наверное вкуснее со сливочным, но я его редко где и когда употребляю) и добавить в него креветки вместе с маринадом. слегка обжарить. добавить сливки, довести до кипения, выключить огонь. накрыть крышкой и оставить "пропариваться" минут 5-10.

в это время я как раз рис варила.

на тарелку выложить рис, рядом/сверху выложить креветки и полить соусом.

главная засада в этом блюде- не переварить креветки.

главная засада в этом блюде- не переварить креветки.

Возьми сырые, совсем другой вкус будет

Хочу рецепт вкусного салата с беби креветками..Хелп:) а..