напишите проверенный способ соления капусты. Не заливать горячим рассолом, а классическая соленая (или квашенная?) капуста. Пожалуйста.
рецепт очень простой.
Берём качан капусты, тонко шинкуем его как для салата, жмякаем вместе с солью (желательно крупной), солим по вкусу. добавляем тёртую морковь, перемешиваем, укладываем в кастрюлю, сверху накрываем капустным листом, кладём перевернутую тарелку и сверху гнёт- банку с водой. 2-3 дня она стоит на столе, потом убираем в холодильник. ещё несколько дней стоит там. Всё.
если капусты много, надо ежедневно снимать груз и её протыкать или ворошить. Я делаю сразу много, она долго и хорошо храниться в холодильнике.
Это базовый рецепт. Можно в него добавить клюкву мороженную (будет провансаль), хрен, тмин, семена укропа. Я всегда делаю классический вариант, а все добавки уже в готовую по желанию.
Тема: А кто что сегодня готовил? - 3 (Прочитано 157116 раз)