на днях захотелось мне холодного борща. мама моя делала всегда летом. помню что было вкусно, но как это делать- не знаю. всегда, когда хотелось мама делала
короче полазила по интернету, нарыла кучу вариаций на тему, поняла что из всех предложений у меня будет свой суп, посему делюсь тем, что сделала:
полторы средних отвареных свеклы (ну, то, что было )
корочка черного хлеба
2 литра холодной воды
1 отвареная "в мундире" картофелина
2 яйца
1 яблоко
2 свежих огурца
3 стрелки зеленого лука
2 ст.ложки измельченого укропа

свеклу натереть на крупной терке, добавить корочку хлеба и залить водой. поставить в холодильник на 5-6 часов (я оставляла на ночь). достать хлеб, настой можно процедить от свеклы, но я оставила. картошку и свежие огурцы порезать кубиками, добавить в суп. яблоко- если слвеклу удаляете, то порезать кубиками, как и картошку, для однородности, если свекла остается, можно яблоко потереть на терке. яйцо потереть на крупной терке и тоже добавить в суп.
зеленый лук порубить и отправить в кастрюлю. укроп можно добавить в тарелку, а можно и в кастрюлю.
сметана по вкусу в тарелку.

Тарелка супа зимой помогает не только утолить голод, но и укрепить здоровье

   
Супы зимой помогают не только согреться и утолить голод, но и положительно влияют на здоровье. Суп, в зависимости от входящих в него ингредиентов, поможет сбросить лишние килограммы, снизить уровень холестерина, укрепить иммунитет, сосуды и кости. Газета Daily Mail рассказывает о том, как "работает" традиционное первое блюдо.

Суп из чечевицы, а точнее чечевичная похлебка, помогает в борьбе с высоким холестерином. Чечевица содержит в большом количестве растворимые пищевые волокна, препятствующие всасыванию "плохого" холестерина, кроме того грубые волокна впитывают в себя избыток влаги и образуют в кишечнике большой пищевой комок, который с легкостью выводится из организма, нормализуя стул. Также чечевица помогает выводить канцерогенные вещества.

Куриный суп помогает наполнить желудок, но вместе с тем он содержит меньше калорий, чем, например суп-пюре на основе сливок. Кроме того, овощи, а также макаронные изделия, добавляемые в бульон, помогают надолго сохранить чувство сытости.

Суп с морковью и кориандром удовлетворяет суточную потребность в витамине А, и следовательно, усиливает иммунитет и защищает от гриппа и инфекций дыхательных путей, пищевого тракта и мочевых путей.

Суп-пюре из томатов помогает защитить кожу от ультрафиолетовых лучей и образования морщин, благодаря содержащемуся в помидорах ликопину. Кстати, его концентрация увеличивается при тепловой обработке продукта.

Суп с брокколи и "стилона" (это один из сортов жирного сыра) помогает укрепить кости, так как оба продукта содержат кальций.

Гороховый суп позволяет восполнить запас железа и незаменим при профилактике анемии.

Беременным женщинам рекомендуется суп из шпината. 300 мл тарелка похлебки содержит треть от дневной нормы фолиевой кислоты, витамина В.

http://newsru.co.il/health/18oct2011/bowl_of_soup_006.html

А скажите и если можно найдите в нете, кто какую чечевицу покупает? Плиз

Кстати о птичках...

А как вы варите суп из чечевицы? Имеется красная и черная.

Красную не покупаю, не нравится она нам. Только зелёную.
Воспиапур(чечевичный суп)
Для супа:

-1 стакан чечевицы
 -2 литра  мясного бульона
-1 большая картофелина
-1 большой помидор
-1 маленькая луковица
-50гр.слив масла или 1ст.л. топлёного масла
-соль, красный молотый острый перец,кинза.

Способ приготовления:

Сварить мясной бульон.

Мелко нарезать луковицу и пассеровать на половине всего количества масла в отдельной сковороде.Добавить соль,  красный перец.Ошпарить помидор кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками и добавить к луку. Тушить примерно 10 минут.
В бульон выложить нарезанный кубиками картофель,через 5 минут - чечевицу, ещё через 5 минут добавить зажарку. Посолить по-вкусу.
За 10 минут до готовности супа в отдельной маленькой сковороде или соуснице поджарить муку с остальным маслом, постоянно помешивая, до зернистости и вылить в суп. .В конце положить нарезанную зелень.
Закрыть крышкой,снять с огня и оставить на 15-20 минут,чтоб суп настоялся.

Супчик получается лёгким,душистым. Можно обойтись без картошки, тогда суп будет совсем диетическим. Можно добавить также грецкие орехи,которые придают пикантность супу или курагу.

Чу, твой из красной чечевицы, нахон?

А что делают с черной чечевицей?

из зеленой. Но и из красной тоже также варила