Играет и очень сильную роль. Раз это маринованные, значит в 99% -это уксус, но насколько я знаю это считается как пропорция то есть 5 относится к 70 как 1 относиться к 14, а это значит, что если у тебя в рецепте 1 столовая столовая ложка 70% уксуса, то если ты используешь 5%, то должна положить 14 столовых ложек и я так и делала, когда мариновала овощи.

я конкретно про этот рецепт говорю,а не вообще. Если в этот рецепт положить 14 ложек уксуса,можно сразу вешаться - есть будет невозможно. Баклажаны очень острые. Так что 2-х или 3-х вполне хватит.

я на три средних баклажана положила 1 перец, и у меня все горло горело :-X ;D

Угадайте, что это?

угадывайте! 

Предполагается, что да, потому как написано в разделе кулинарии. Или Чуча над нами смеётся.

морская капуста?

съедобно, но не она )))

Спаржевая фасоль, чеснок?

нетЬ!