Рассольник, форель с помидорами и картофелем, баклажанная икра.

Варю просто: мясо на косточке до готовности. Добавляю предварительно замоченную на ночь перловую крупу(варим минут 40 примерно). Мясо вынимаю, отделяю от косточки, нарезаю на кусочки и возвращаю в бульон. Отдельно пассерую лук с морковью и кореньями. Добавляю в пассеровку натёртые или нарезанные мелко солёные огурцы. Добавляю всё это в бульон. Также добавляю рассол и, если есть гранатовый соус(натуральный), по вкусу. Из приправ - лавровый лист, сушёные базилик и майоран. Не забываем картошку.