Баклажаны по-корейски

Вам потребуется: 2 кг. баклажанов; соус заливка - 3 большие луковицы (мелко порезать), 1 пучок петрушки или сельдерея (тоже изрубить), 5 зубчиков чеснока (раздавить), по 150 гр. растительного масла и 9%-го уксуса, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложки соли, 3 ст. ложки кипяченой воды, 3 красных болгарских перца нарезать соломкой.
Баклажаны разрезать вдоль на 4 части, налить в кастрюлю 3 литра воды + 6 ст. ложек соли, положить баклажаны, варить 10 минут, вытащить, остудить, нарезать поперек.
Все смешать, залить баклажанным соусом, перемешать и поставить в холодильник.
Баклажаны по-корейски
(рецепт подходит для стручковой фасоли)
1 кг баклажан (фасоли) отварить в слегка подсоленной воде, у фасоли обрезать кончики, баклажанам дать стечь и порезать соломкой. Отдельно порезать тонко полукольцами 2 средние луковицы, 3 крупный сладких перца (желательно красных), очистить и выдавить 2 головки чеснока, добавить 100 г подсолнечного масла, 100 г 6 % уксуса, 1 ст. ложку соли с горкой, 2 ст.ложки сахара, 1 ч. ложку кориандра, 1 ч. ложку красного перца (если не любите острое, меньше), 1 ч.ложку черного перца, 1 ч.ложку корейской смеси. Перемешать с баклажанами (фасолью), в банку, готово через 12 часов.

а я баклажаны просто пеку в духовке, солю и кушаю - что тоже не плохо,   пока меня не заставили я не хотела  пробывать

и еще я когда то делала так:
резала их кружочками, потом обжаривала и заливала соусом на вкус -  соль, перец, немного воды, чеснока и уксуса и на день в холодильник  

ой, и я неправильные баклажаны покупаю :o пасиб :-*

ну вот и я не то беру ,пасибо Женька теперь бум правельные покупать.
а чтоб с неправельного приготовить,вот валяется в холодильнике несчастный

Нарезала кружочками, обжарила с одной стороны, перевернула, пока жарятся с другой, присыпала чесноком и кружочком помидора прикрыла. Получилось вкусно :

А ещё обжариваю порезанные соломкой баклы с луком и яйцам с зеленью и майонезом заливаю, а сверху сыр кладу. Оч прикольный омлет получается. 8)

надо попробовать.
Люблю баклажаны, но мне не нравится что они так много масло впитывают

Морковь натерть на крупной тёрке, бросить на сковородку обжариваться. Туда же лук, нарезанный кубиками, затем баклажан, нарезанный полосками, как чипсы. Когда это всё поджарится добавить помидор, нарезанный кубиками, чеснок, ст. ложку томатной пасты и острую приправу чили по вкусу. Вкусно :

Ведьмин рыжий баклажан

Для любителей остренького я делаю "Рыжий баклажан" он у меня съедается всегда и в любых количествах 8)

Баклажан (или 2) порезать вдоль на ломтики толщиной 1 см! Засыпать крупной солью на 30 минут, потом смыть соль и высушить. Пожарить баклажанище в масле и положить в друшлак - шобы стякло!
На 1 баклажан - 3 большие маркофки натереть и поджарить в том же масле в котором жарили баклажаны. В готовую маркофку выдавить 3-4 зубчика чеснока (для любителей острых ощущений можно и больше), перемешать.
Собрать баклажан в целый (как будто так и бЫло) прослаивая маркофкой. Кусна.... аш жуть! :