Арина такие блины делает! Машусчемта :

Арина, рэцэпту в студию!

Если скоренько и без возни, то беру:
2 стакана муки, 3 молока (можно воду), яйцо (можно 2), щепотка соды (можно без), соли, сахара, немного раст.масла и...вперёд

да рецепт прост  я точно не помню,как моя маман делает, но я сделала так

Сырники

полкило творога
2 яйца
сахар на вкус
соль чуток
размешать хорошо
чуть муки

Хотела еще соду добавить, чуть не насыпала лимонной кислоты. во
вовремя опомнилась   пожарила 10 мин
очень даже ничего муж у меня такое любит :

не дождетесь   чичас муж приедет и все схряпает  
 во, а про манку я тоже слышала , а ванильный сахар забыла купить.
во
ну в след раз попробую  
Натка,а ты чего,еще на работе штоль??

мои блинчики

всё делаю на глаз. я беру 1-2 яйца,взбиваю,добавляю немного сахара, соли,муки. все перемешиваю или взбиваю миксером. потом в эту густую смесь потихоньку лью обычную воду. вот не молоко. дешевле выходит а вкус тот же. перемешиваю всё и смотрю какое кол-во теста нужно. другими словами продолжаю смешивать добавляя только муку и воду. тесто должно быть лёгким жидким .не забыть добавить разрыхлитель.

потом беру сковордку тонкую не пригараемую для блинов смазываю с помощью кисточки ее растит.маслом так чтоб не была сухая. немного масла доб.в тесто.скородка должна хорошо нагретой быть. и жарю блины.

начинка:однажды проэксперементировала и всем понравилось. беру кусочек куриного мяска отвариваю почти до готовности,можно до готовности,перекручиваю. у меня пока тут нет мясорубки так я его пропускаю через процессор,добавляю туда резанный мелко лук,мелко-рубленное яйцо или пару . в сковороду наливаю немного масла выкладываю туда этот фарш,добавляю соли немного и чуть-чуть сахара. да-да именно сахара. перемешиваю и слегка обжариваю фаршик. сахар куриному мяску придаёт ни с чем несравнимый вкус. как то попробовала это и теперь только так и делаю.

и можно наполнять блинчики. на 1 блин я кладу стол.ложку фарша и заворачиваю. в центр кладу фарш прикрываюверхом блина потом 1 сторону, ввторую и снова начиная сверху сворачиваю трубочкой. блин получается закрытый фарш внутри.

А я делаю, как бабушка учила, проще некуда. Прикисшее молоко (можно обыкновенное, но с кислым вкуснее  ), примерно столько же воды,  2 яйца, сахар по вкусу (я пеку первый блин, пробую и добавляю еще если нужно), щепотка соли, мука. Тесто должно быть жидким, тогда блины получаются тонкие, поэтому муку я добавляю понемногу, до состояния, что это тесто, но не густое. Перед жаркой добавляю в тесто подсолнечное масло, но сковородку я тоже маслом смазываю. Получаюся тонкие, чуть с кислинкой блинчики, прямо как у бабушки
Кстати, их можно делать без воды, но с водой они почему-то легче переворачиваются, а на вкус это не влияет...

ой, и моя бабушка с кислым молоком делала... До сих пор вспоминаю и нигде уж таких блинов не ела...
Но здесь молоко не скисает, а портится. Может, добавлять простоквашку?

Вот-вот, именно простоквашу. Или кефир.