Картофель, фаршированный ветчиной

Рассчитано на 4 порции:

Необходимые продукты:

8 ровных клубней картофеля примерно одинаковой величины

200 г ветчины

2 луковицы

2 ст.л. сливочного масла

100г молотых сухарей

1,5 стакана белого вина

1 стакан мясного бульона

свежая зелень петрушки

мускатный орех

соль

перец

Очищенный и вымытый картофель обсушить. Острым ножом с одного конца клубней срезать верхушку, чтобы картофелины были устойчивыми. С другого конца клубней вырезать углубление, стараясь не проткнуть картофелины. Вынутые и измельченные сердцевины клубней, нарезанную кубиками ветчину и нашинкованный репчатый лук слегка обжарить на сковороде в разогретом сливочном масле. Полить массу двумя столовыми ложками белого вина, добавить молотые сухари, перец, соль, петрушку, немного натертого мускатного ореха. Обжаренную массу тщательно перемешать и нафаршировать ею клубни картофеля.

Плотно расположить клубни в высокой сковороде, смазанной сливочным маслом, влить оставшееся вино и мясной бульон. На каждый клубень положить кусочек сливочного масла. Запекать в духовке около 45 минут, поливая время от времени соусом. Подавать в той же посуде, в которой запекался картофель.

Приятного аппетита!

Колдуны

Для рецепта Вам потребуются:
- картофель - 12 шт.
- мука - 2 ст. л.
- масло сливочное - 3 ст. л.
- сметана - 1 стакан
- соль

для грибного фарша:

- грибы сушенные - 40г
- лук репчатый - 1 шт.
- масло сливочное - 2 ст. л.

для мясного фарша:

- свинина жирная - 400г.
- лук репчатый - 1 шт.
- соль и перец - по вкусу.

 
Замочить грибы в холодной воде, отварить. Воду слить, грибы порубить, обжарить, соединить с обжаренным нашинкованным репчатым луком, посолить и поперчить.Свинину порубить ножом, соединить с сырым нашинкованным репчатым луком, посолить и поперчить, не обжаривать.

Сырой картофель натереть на терке. Отжать сок, дать ему отстояться, после чего сок слить, а оставшийся крахмал присоединить к картофелю, посолить и перемешать. Сформовать лепешки, в центр которых положить комочек грибного или мясного фарша. Закатать клецки, придав им форму шарика, обвалять в муке, обжарить в масле. Сложить в латку, залить сметаной и поставить в духовку на 30-40 минут.

Подавать горячими со сметаной, свежими овощами, квашеной капустой, солеными огурцами, моченными брусникой или яблоками. Можно подать к мясному или грибному бульону
 

майонезом помазать или в гусином жиру я ещё запекала так

                  картофель дофин.

берём форму, натираем ее чесноком,обмазываем сливочным маслом. нарезаем кружочками картофель,солим его,красиво раскладываем в форме.заливаем омлетной массой где много молока. сверху посыпаем тёртым сыром. в духовку. хорош как самостоятельное блюдо и как гарнир.

сделала я Картофель, фаршированный ветчиной
вкуснятина.только вместо ветчины поджарила курятину

А как запечь в духовке просто картошку. чтоб и корочка была. и чтоб не сухая была...

Вот тут

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=9412&postdays=0&postorder=asc&start=525

обсуждают брызгалку пульверизатор для масла и там же есть фотка картошки сделанной с помощью этого пульверизатора

Я картошку иногда, когда совсем времени нет -делаю по-быстрому в микро.Занимает 10 минут.
Помытую нечищенную картошку полосую ножом неглубоко(только кожицу) со всех сторон. Ставлю на самый сильный режим на 4 минуты, потом переворачиваю другой стороной- и еще минуты 4.Вытаскиваю разрезаю напополам, посреди среза делаю ножом крестик(чтоб масло не растеклось)Кладу кусочек сливочного масла, немного соли, розмарина(можно чеснок- на любителя) и прикрываю ломтиком сыра, и ставлю еще минуты на две на средний режим.
Нями [sml]havera_essen.gif[/sml],а главное, очень быстро

А вот как почистить картошку в мундире за 12 секунд

http://botinok.co.il/node/16062