Havera
Интересы => Кулинария => Тема начата: stern от Декабря 22, 2005, 23:57:29
-
Картофель, фаршированный ветчиной
Рассчитано на 4 порции:
Необходимые продукты:
8 ровных клубней картофеля примерно одинаковой величины
200 г ветчины
2 луковицы
2 ст.л. сливочного масла
100г молотых сухарей
1,5 стакана белого вина
1 стакан мясного бульона
свежая зелень петрушки
мускатный орех
соль
перец
Очищенный и вымытый картофель обсушить. Острым ножом с одного конца клубней срезать верхушку, чтобы картофелины были устойчивыми. С другого конца клубней вырезать углубление, стараясь не проткнуть картофелины. Вынутые и измельченные сердцевины клубней, нарезанную кубиками ветчину и нашинкованный репчатый лук слегка обжарить на сковороде в разогретом сливочном масле. Полить массу двумя столовыми ложками белого вина, добавить молотые сухари, перец, соль, петрушку, немного натертого мускатного ореха. Обжаренную массу тщательно перемешать и нафаршировать ею клубни картофеля.
Плотно расположить клубни в высокой сковороде, смазанной сливочным маслом, влить оставшееся вино и мясной бульон. На каждый клубень положить кусочек сливочного масла. Запекать в духовке около 45 минут, поливая время от времени соусом. Подавать в той же посуде, в которой запекался картофель.
Приятного аппетита!
-
Картофель в мундире, фаршированный крабами
картофель - 4 шт.
крабовое мясо - 100 г
сметана - 3 ст. ложки
горчица - 1 ч. ложка
зелень укропа , петрушки рубленая - 2 ст. ложки
перец белый молотый и соль по вкусу
Крабовое мясо нарезать кубиками.
Кожицу картофелин попроколоть вилкой и запекать в микроволновой печи на полной мощности 13 мин. Оставить на 5 мин.
Вынуть картофель и разрезать каждую на половинки. Ложкой вынуть мякоть. Добавить к картофельной мякоти крабовое мясо, сметану(можно майонез), горчицу, посолить, поперчить, все перемешать. Заполнить картофелины полученной массой. Уложить на блюдо и на полной мощности готовить 5 мин. Дать постоять 5 мин, затем посыпать зеленью и подавать на стол.
-
Колдуны
Для рецепта Вам потребуются:
- картофель - 12 шт.
- мука - 2 ст. л.
- масло сливочное - 3 ст. л.
- сметана - 1 стакан
- соль
для грибного фарша:
- грибы сушенные - 40г
- лук репчатый - 1 шт.
- масло сливочное - 2 ст. л.
для мясного фарша:
- свинина жирная - 400г.
- лук репчатый - 1 шт.
- соль и перец - по вкусу.
Замочить грибы в холодной воде, отварить. Воду слить, грибы порубить, обжарить, соединить с обжаренным нашинкованным репчатым луком, посолить и поперчить.Свинину порубить ножом, соединить с сырым нашинкованным репчатым луком, посолить и поперчить, не обжаривать.
Сырой картофель натереть на терке. Отжать сок, дать ему отстояться, после чего сок слить, а оставшийся крахмал присоединить к картофелю, посолить и перемешать. Сформовать лепешки, в центр которых положить комочек грибного или мясного фарша. Закатать клецки, придав им форму шарика, обвалять в муке, обжарить в масле. Сложить в латку, залить сметаной и поставить в духовку на 30-40 минут.
Подавать горячими со сметаной, свежими овощами, квашеной капустой, солеными огурцами, моченными брусникой или яблоками. Можно подать к мясному или грибному бульону
-
А как запечь в духовке просто картошку. чтоб и корочка была. и чтоб не сухая была...
-
майонезом помазать или в гусином жиру я ещё запекала так
-
Я мешаю с майонезом и резанным луком.
-
картофель дофин.
берём форму, натираем ее чесноком,обмазываем сливочным маслом. нарезаем кружочками картофель,солим его,красиво раскладываем в форме.заливаем омлетной массой где много молока. сверху посыпаем тёртым сыром. в духовку. хорош как самостоятельное блюдо и как гарнир.
-
картофельная бабка.
натереть картошку на крупной тёрке. на сковородку налить масло,выложить часть тёртой картошки,посолить,поперчить,добавить специи по вкусу. на нее выложить слой пожжаренного фпрша или мяса или чего хотите. сверху слой тёртой картошки. жарить под крышкой,перевернуть,дожарить,можно залить сметанным соусом и дать прокипеть,а можно в духовке подержать или микроволновке.
каждый житель беларуссии обожает это блюдо.
-
сделала я Картофель, фаршированный ветчиной
вкуснятина.только вместо ветчины поджарила курятину
-
А как запечь в духовке просто картошку. чтоб и корочка была. и чтоб не сухая была...
я вот только запекла картошечку вкусненько нямы[sml]casha.gif[/sml].А рецепт прост,моем картошечку ,режим дольками,ставим варить примерно 10 мин,до полуготовности,затем вылаживаем на протвинь,посыпаем солью,паприка метука,марак оф,шум и шемен зайт(шум лучше развести в пиалочки с шемен зайт,и затем этой смесью полить картошечку)ещё посыпать укропом или розмарином(на любителя)я посыпаю укропом,а гисати розмарином ;)и ложим в духовку на 180 градусом и гриль.[sml]001_rolleyes.gif[/sml]
-
А как запечь в духовке просто картошку. чтоб и корочка была. и чтоб не сухая была...
Вот тут
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=9412&postdays=0&postorder=asc&start=525 (http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=9412&postdays=0&postorder=asc&start=525)
обсуждают брызгалку пульверизатор для масла и там же есть фотка картошки сделанной с помощью этого пульверизатора
-
А вообще в суперах продается масло в балончике, по ме так одно и тожа :P
-
Я картошку иногда, когда совсем времени нет -делаю по-быстрому в микро.Занимает 10 минут.
Помытую нечищенную картошку полосую ножом неглубоко(только кожицу) со всех сторон. Ставлю на самый сильный режим на 4 минуты, потом переворачиваю другой стороной- и еще минуты 4.Вытаскиваю разрезаю напополам, посреди среза делаю ножом крестик(чтоб масло не растеклось)Кладу кусочек сливочного масла, немного соли, розмарина(можно чеснок- на любителя) и прикрываю ломтиком сыра, и ставлю еще минуты на две на средний режим.
Нями [sml]havera_essen.gif[/sml],а главное, очень быстро
-
Я родилась в Беларуссии поэтому обожаю картошку.
в последнее время тянет на жаренную вкусненькую,в конце можно мелконарубленный чеснок добавить или креветки. а ещё делала так-в конце жарки разбивала в картошку пару яиц и перемешивала,туда много свежей зелени и крупно порезанную редиску,зелёный лук. вкусно!!!! нет слов
-
А вот как почистить картошку в мундире за 12 секунд
http://botinok.co.il/node/16062 (http://botinok.co.il/node/16062)
-
девки рецеты вешайте пож-та: хочу все - и фруктовый омлет и картошку запеченную с копчённостями и запеканки
картошка с копченостями
сырую картошку на кружочки и черепицей на дно магаша,затем посыпать всякими копчённостями (остаточки,то что есть). Потом ,если есть остатками варённой,печённой, жаренной курицы (у меня со вчерашнего ужина осталось запечённая в духовке),потом приправить,и слои повторить. Была у меня цветная капуста, я её отварила чуток и выложила наверх всего этого безобразия.заливать лучше всего сливками. Желательно накрыть фальгой и пока не приготовиться картошка. Фольгу снять и посыпать сыром и ещё на минут 5 в духовку.
мы это любим
-
Картошку можно запечь с розмарином, оч ароматно получается ::)
Мелкую картошку почистить и варить до полуготовности (15 минут), пошкрябать (гыы, прикольное слово :D) вилкой со всех сторон. В противень - оливковое масло, крупную соль и черный перец (лучше гарус тари). Главное не переборщить с солью. Перемешать, раскидать веточки розмарина и в духовку. Переодически помешивать, пока не будет готово ;)
-
Запеченая картошка
отсюда (http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=988421#988421)
5-6 картошек почистить или не чистить, вымыть и нарезать соломкой. Смешать 3 белка (я взяла 1 белок) с солью, перцем и затем с картошкой.
Духовку нагреть до 220 градусов.
Застелить противень бумагой для выпечки (я немного смазала её раст.маслом) и выложить картошку в один слой. Печь 30 мин. В тарелке посыпать сыром.
По вкусу обычная жареная картошка, но в отличае от жареной в масле картошки, эта запекается в духовке.
Мои комментарии: одного белка достаточно, совершенно не жирная, но и не сухая! Сыром не посыпала.
Сегодня опять приготовлю. :P
-
нечищенный картофель нарезать кружочками, туда же нечищенный кабачок, тоже кружочкам, лук кольцами, морковку полосками в палец, желтый или красный перец толстыми полосками, грибы я разделяю на шляпки и ножки. Всё это в отдельной посудине перемешать с солью, перцем, куркумом, чуть-чуть острой паприки, можно добавить зру. Перемешать с майонзом так, чтобы всё было в достаочно приличном слое майонеза, но не плавало в нём и не хлюпало))). Уложить на противень, сверху разложить порезаный на дольки помидор и поставить в духовку.
-
Хочу поделиться своим рецептом.
Отвариваем картошку в мундире, чистим, режем на кружочки и выкладываем на противень. Чуточку присолить. Сверху выкладываем отварные грибы. Отдельно взбиваем яйцо с чесноком и заливаем им картошку. Режем репчатый лук и жарим на сковороде со сливочным маслом, до получения красивого золотистого цвета. Добавляем в сковороду сливки и мускатный орех. Этим заливаем картошку поверх яйца и посыпаем сверху тёртым сыром.
Ставим в духовку на 20 минут.
Приятного апетита.
-
Я это на ужин приготовила. Только грибы не отваривала, а слегка поджарила на минимальном количестве масла. Получилось вкусно, спасибо за рецепт :)
-
Всегда пожалуйста. ;)
-
божаю картошку печеную в микроволновке :D я ее потом режу на четвертинки и солю и крупным перцем посыпаю + оливковое масло сверху , сегодня только ела НЯМ :D
-
божаю картошку печеную в микроволновке :D я ее потом режу на четвертинки и солю и крупным перцем посыпаю + оливковое масло сверху , сегодня только ела НЯМ :D
я ещё мешком накрываю её и в микроволновку :))
-
а как вы печете картошку в микрогале? давайте рецепты пожалуйсто
-
а как вы печете картошку в микрогале? давайте рецепты пожалуйсто
рещешь не чищанную картошку на кусочки,кладёшь на тарелку,солишь,перчишь,поливаешь маслом ,накрываешь мешком и на 15 минут в микрогаль.
-
а я прямо так мою и так как есть пихаю туда в шкуре 3 мин на одну среднюю если не готово тыкаю и еще минутку :D
-
Щи, тефтели в томатном соусе, картофельные драники и мясо "по-французски".
можно мне, пожалуйста, проверенный рецепт дранников? сколько раз порывалась сделать,. в итоге все отправлялось в мусорник ;)
-
Так уж получается, что рецепт таких вот блюд из детства написать сложнее всего, потому что они делаются по наитию и на глаз. Но я попробую.
Картошку лучше брать красную. Натереть картофель и огромную луковицу, добавить соль, молотый перец, 1 яйцо. Хорошенько нагреваем сковороду, иначе драники будут впитывать в себя много масла, что существенно подпортит вкус.
-
Ты муки совсем не кладешь?
-
Я кладу, но если у меня есть , то лучше немного крахмальчику, а нет так тогда муку. И ещё я лук предварительно немного обжариваю.
-
Можно положить столовую ложку муки или ложку крахмала. Но, мука делает драники чуть жёстче. Лук никогда не обжариваю, а натираю или перекручиваю вместе с картошкой. Он жарится вместе с ней.
-
А вот в картофельную бабку лук просто необходимо обжарить предварительно.
-
1 яйцо на сколько средних картошин примерно?
и еще- может, я на неправильной терке тру? - у меня с маленькими дырочками, но без такой выпуклой звездочки вокруг отверстия,
получаются такие очень мелкие стружки, и в результате такой блин невозможно потом отделить от сковородки, чтоб перевернуть
- прилипает намертво
-
Я картошку на драники тру на самой крупной терке, лук так же. Муки только ложку, соль и одно яйцо. На мелкой терке если картошку перетереть, то она вся на сок изойдет а это в драниках лишее. Наоборот я сначала натираю, высыпаю массу в миску, в миске несколько раз приминаю, потом из миски сливаю лишнюю влагу, и только после этого добавляю яйцо.
-
я тоже на крупной терки тру, ложу одно яйцо и ложку муки,правда я лук не добавляю-обожаю драники :crazy: давно я их не готовила :biggrin:
А я сегодня сделала окрошку, картошку жаренную, кабабы пожарила. вчера жарила картошку с копченой грудинкой, луком и грибами. Ну и каждый день я готовлю ребенку пельмени и суп :biggrin:
-
Если натирать на крупной тёрке, то это - не драники, а рёсти(блюдо не белорусской, а немецкой и голландской кухни. Драники натираются именно на мелкой терке, должна быть однородная масса.
1 яйцо примерно на 1 кг картофеля.
-
и еще- может, я на неправильной терке тру? - у меня с маленькими дырочками, но без такой выпуклой звездочки вокруг отверстия,
получаются такие очень мелкие стружки, и в результате такой блин невозможно потом отделить от сковородки, чтоб перевернуть
- прилипает намертво
Может, дело в сковородке или масла мало? У меня всегда получаются.
-
Если натирать на крупной тёрке, то это - не драники, а рёсти(блюдо не белорусской, а немецкой и голландской кухни. Драники натираются именно на мелкой терке, должна быть однородная масса.
1 яйцо примерно на 1 кг картофеля.
Кто драниками называет, кто дерунами, кто вон вообще Голландскую кухню превнес. Я не знаю. Я говорю, как у меня в доме готовили. По-мне, называй, как знаешь, лишь бы вкусно было. ;)
-
Стамч, я с тобой. Я вообще тру картошку тоненькой саломкой и тоже получается очень вкусно.
-
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8 (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8)
Это если уж досконально подойти к вопросу драников.
-
Ой, не могу. У них там латкес "американские". Ааааа. :rofl: Тоже мне, вики-истина в действии. :thumbup:
-
Чипсы в микроволновке
http://www.povarenok.ru/recipes/show/48172/
(http://www.povarenok.ru/images/recipes/34/3402/340273.jpg)
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 2
Описание: Чипсы БЕЗ МАСЛА И БЕЗ СОЛИ!!!!
Очень вкусно!!!! Но, по желанию, можете добавить специи и соль.
Вот не покупаю я своей доче чипсы, а она просит. Увидела этот рецепт и сразу опробовала, теперь заказ поступает почти каждый день!
Радует то, что ребенку можно дать без опасений Да и самим похрустеть! И желательно употребить сразу же!
Ингредиенты для "Чипсы в микроволновке"
* Картофель (средний) — 2-3 шт
* Специи (по желанию)
* Соль (по желанию)
Рецепт "Чипсы в микроволновке"
Вымойте картофель щеткой, а очищать от кожуры или нет, решайте сами.
Нарежьте кружками или дольками как можно тоньше - удобнее всего делать это слайсером или специальной теркой с держателем для продукта, которую повара называют "мандолина". (У меня была обычная овощечистка.)
На бумагу для выпечки (пергамент) выложите в один слой ломтики картофеля.
По желанию можете посолить, добавить специи на ваш вкус!!!
Я готовила со специями и без - и ДАЖЕ БЕЗ СОЛИ очень вкусно!!!
Включите микроволновку на мощность 700 Вт, готовьте 3-5 минут. Все зависит от вашей микроволновки!!!!!
Как только увидите, что поверхность ломтиков стала слегка коричневой, сразу же вынимайте и перекладывайте на бумажные полотенца.
Но не раньше, иначе чипсы не будут хрустеть.
Повторяйте эту процедуру, пока не закончится картофель.
Приятного аппетита Вам и Вашим деткам!!!
(http://www.povarenok.ru/images/users/13_08_10/small/340277.jpg)
-
Картофельные крокеты с грибами
(http://s47.radikal.ru/i115/1012/09/c9715a7b11ae.jpg)
Отварить картофель(можно в микроволновой печи), размять в пюре, добавив желток, соль и перец.
Отдельно обжарить лук с грибами. Сделать шарики небольшого размера, внутрь положив начинку. Обвалять в молотых сухарях.
Запечь в духовке до получения румяной корочки. Для тех, кто ест жареное: можно обжарить в растительном масле.
(http://i050.radikal.ru/1012/55/207a169df082.jpg)
Подавать с соусом из сметаны с чесноком и зеленью. Сметану можно заменить йогуртом.
-
класс!
желток сырой добавлять?
сколько картошек варить?
-
Желток сырой. Ну, примерно, из расчёта на 5 средних картофелин - 1 желток.
А белки не пропадают, их я использую для кунжутного печенья(там не нужны желтки).
-
Салат из картофеля
Есть несколько видов салата из картофеля. Один из них:
картофель
солёные огурцы
лук
корейка
майонез или заправка
Отварить 4-5 штук картофеля(красного). Нарезать кубиками, подсолить, добавить так же нарезанных несколько солёных огурцов, подсушенную на сковороде корейку(добавить к ней лук, довести до желтоватого цвета). Заправить майонезом или заправкой.
Заправка:
бульон(не более чашки), можно из порошка,
в горячий добавить
1 ч.л. горчицы
2 ст.л. уксуса
соль, много перца