Havera
Интересы => Кулинария => Тема начата: Панамочка от Июня 01, 2007, 11:23:53
-
Помидоры, наполненные рисом:
Сегодня на работе дали один рецепт, сказали, выходит супер:
Что нужно:
Помидоры- 8
Рис- пол стакана
Приправа- Бахарат 1/2 ложки,
Корица-чуть- на любителя.
Растительное масло- пол стакана
Соль, чёрный перец.
Лук- луковица
Помидоры очистить от мякоти, оставить в стороне мякоть (точно, как красные перцы)
Рис сварить, в него добавить всё выше перечисленное и наполнить им помидоры. Выставить всё на противень, на противень налить немного воды+ выложить вокруг помидорок всю макоть от помидор и выжать на неё лимон.
Поставить в духовку 180-200 градусов и до полной готовки- сами увидите, что готово.
Буду рада услышать отзывы, приятного аппетита! :)
-
Я не люблю фаршированные не мясом овощи. 8)
-
У меня есть вот такой рецептик. Моя подруга какое-то время жила в Японии и некоторые рецепты адаптировала.
Рис по-японски
Строго 2 стакана риса на два стакана воды, вода не должна выкипать!
Технология:
1. Тшательно отмерить рис.
2. Вымыть его в большой миске.
3.Сливать воду тщательно, промывать 4-5 раз, до тех пор, пока вода не будет прозрачной.
4. Слив воду, дать рису постоять 30 минут летом и 1час зимой: рисинки впитают оставшуюся влагу.
5. Положить рис в кастрюлю и закрыть крышкой. Во время готовки крышка должна быть плотно закрыта! Если она нетяжелая - положитьсверху груз, не открывать до самого конца, так что лучше если крышка прозрачная.
6. Довести до кипения на среднем огне.
7. Когда закипит всключить сильный огонь на 1 минуту. Крышку по прежнему не поднимать.
8. Уменьшить огонь до слабого на 4-5 минут.
9. Уменьшить огонь до минимального на 10 минут.
10. Выключить огонь, оставить рис 2дозревать". Примерно на 1час, рис к тому времени уже остынет. Крышку не поднимать!!!
11. Соус для риса: на эту порцию риса : 3,5 столовых ложки уксуса, 1 стол. ложка сахара, 1,5 чайн. ложки соли, все смешать, тщательно растворяя сахар, влить в уже готовый рис, помешивая рис деревянной лопаточкой. Говрят, японцы даже при этой завершающей процедуре обдувают рис феном. Но это уже крайности. накрыть кастрюль влажным полотенцем. Через 1 час можно есть
-
А вот это Ведьмин рецепт
рис жаренный по-китайски
Рис мою и когда вода стечет, сушу в кастрюле без масла на слабом огне, заливаю кипятком на сантим выше риса и варю 20 минут в закрытой кастрюльке.
В отдельной посуде жарю взбитые яйца и мелко их рублю.
1-2 морковки шинкую, зеленый лук крупно режу. Все овощи + мороженный горошек кидаю в вок (скавародка такая большая) вместе с рисом и яйцом, слегка обжариваю и добавляю соль, перец, соевый соус, паприку.
-
А я готовлю так:
Мне очень нравятся готовые приправы к рису в лавках в пряностями. Самые лучшие фирмы פרג. На шуке в Петах-Тикве они продаются и на развес и в упаковке.
Рис замочить на 2-3 часа, когда вода стечёт обжарить на очень горячей сковородке с раст. маслом до прозрачности и залить кипятком, соотношение воды и риса - 1.5:1.
Есть 2 вида приправ: одни кладутся в начале варки, другие добавляются в уже готовый рис
-
Ёжкин рис
Обжарить 2 луковицы. Обжареный лук вместе с маслом выложить на большой одноразовый протвень. Поверх лука - банку консервированного горошка, смешанного с морковкoй (воду слить). Следущий слой - 2 стакана риса. Посыпать чуть солью, перцем, порошком для куриного бульёна. Добавить 3 стакана кипятка.
Куриные четвертинки посолить, поперчить, паприка сладкая, специи для курицы (у нас называется - "гриль оф"). Выложить поверх риса, прямо на воду. Закрыть аллюминевой бумагой и в духовку.
Чем больше в духовке, тем вкуснее. Рис получается тёмным, ням короче. Главное удовольствие - очень быстро.
отсюда http://kuking.net/3_4634.htm
-
А как готовить рис в микрогале ?
-
1 стакан риса , 2.5 стакана воды , я кладу кусок словочного масла , соль . Высокая , плотно закрывающаяся коробка - 18-20 минут - готово .
-
Я наливаю 2.5-3 стакана воды для коричневого риса, для белого риса я бы налила полтора стакана воды и в случае надобности бы добавила. и готовлю белый рис 12-14 минут на полной мощности (иногда и без крышки и только в стеклянной посуде), коричневый рис 35-45 минут
-
Спасибо большое ! :-*
-
Последнее время у меня не получается рис т,е рисинка к рисинке. Получается у меня как каша. Ч то такое может я чё то не так делаю. Ну вроде всё время делала на 1 ст риса-2 стакана воды.
-
Последнее время у меня не получается рис т,е рисинка к рисинке. Получается у меня как каша. Ч то такое может я чё то не так делаю. Ну вроде всё время делала на 1 ст риса-2 стакана воды.
напиши весь процесс
-
Чуча, я вначале в казан или кастрюлюку наливаю немного масла, потом там немного жарю рис а потом вливаю туда кипяток. Когда это всё побурлит немного я делаю маленький огонёк, а потом когда вода вся выкипит делаю несколько дырочек. Накрываю крышкой ещё гдето минуты 3 на маленьком огне держу и выключаю. Всегда так делала рис и всегда получалось суперски, а последние 3или 4 раза получается каша.
Сразу говорю, что это рис не для плова, а так просто рис рассыпчатый. :)
-
Поменяла сорт риса? или наоборот попробуй поменять - может какая-то сидра не такая идёт. Такое бывает.
-
Сорт не меня ла только фирму другую взяла (дешевле, чем сугат). Вот наверно и в этом проблема. А я даже и не додумалась.
Чуча, спасибки! :-*
-
Не за что :) Я не рискую брать не Сугат.
-
Подруга научила здорово делать рис в микро;
1 стакан вымытого риса
2 стакана воды
2-3ст.ложки ростительного масла
1ст.ложка марак оф
соль
все это перемешать и в микро на 10 минут.
после этого добавить стакан кукурузы и готовить еще 10 минут.
Это готовится в спец.кострюльке для микро(20 шек.)
Дети очень любят.Если остается рис,дети добовляют на завтра немного воды и подогревают.
-
по моему - 20 минут для риса в микро - это слишком много - будет каша, ну и если разогревать в микро зачем добавлять воду?
-
по моему - 20 минут для риса в микро - это слишком много - будет каша, ну и если разогревать в микро зачем добавлять воду?
Совсем не каша,а то что надо,испробовала несколько раз.
-
Ты рецептус повесь, а мы уж решим насколько он настоящий 8)
Берётся казан, в него баранина на куски порезаная кидается и ещё масла надо налить, потом это всё жарится, жарится прямо в масле, а потом прямо в это жареное мясо бросаешь лук с морковкой, но не целые, а помытые, почищенные и порезаные.
Короче, всё это обжаривается до золотистой корочки. В это же время бросается туда зиру (семена какие-то), сушёный барбарис, молотые сушёные помидоры и семена кинзы или кориандра (кому как нравится называть). Ага! Обжарилось! Воды туда, в этот казан и пусть оно там кипит. О! вспомнил! ещё соли можно бросить.
Ну так вот, кипит оно это дело, кипит, а рис тем временем стоит в миске алюминиевой, водой залитый, и ждёт когда его в казан засыплют.
Прошло сколько-то там времени и в казан высыпается рис.
Вода выкипела - плов готов
-
Забыл. Перед тем как засыпать рис надо засунуть в мясо 3-4 головки чеснока
-
ВАЖНО!
Емкость для приготовления пищи нужно ставить на огонь
-
рис-микс который сугат выпустил ге полное, невкусный и тяжелый, покупать не советую.
-
Научите вкусно готовить рисовую лапшу ::)
-
и меня :-[