Havera
Интересы => Кулинария => Тема начата: Кысь от Марта 02, 2006, 00:51:59
-
Еврейские чебуреки
Делюсь еще одним рецептом от моей сотрудницы.
Берем питы, режем каждую на четвертики, получаются треугольники с одной закрытой стороной.Начиняем такой смесью -фарш, один -два зубчика чеснока, немного притушенный лук, соль, перец, щепотка марак оф и на глазок майонеза -около чайной ложки.
Взбиваем яйцо-два, можно добавить немного воды.
ВСЕ, обмакиваем наши чебуреки в яйце и обжариваем в глубоком масле со всех сторон -включая срезы.Очень быстро и вкусно.
-
Самса
Фарш обычно говяжий +туда много много лука+соль перец по вкусу+в каждую самсу кусочек баранего жира (курдюк).
Вот тесто номер 1 (вчера делала)
1-стакан муки
100 гр. растопленого маргарина смешать в крошку
добавить чуть соли
долить пиво до эластичного теста где-то 50 мл. может чуть больше.
тесто скатать в шар, завернуть в целофан и в холодильник минимум на 30 минут.
Раскатываем тесто не слишком тонко нарезаем прямоугольники , кладем фарш+кусочек баранего жира+пара тоненьких пластиночек из сырой картошки, все залепляем смазываем яйцом и выпекаем .
Вот тесто номер 2 (тоже очень вкусно, я чередую виды теста)
1 столовая ложка сухих дрожей
1 столовая ложка сахара
1 стакан воды
1 стакан растительного масла (или пачка растопленого маргарина)
чуть соли
муки до мягкого теста .
-
можно делать с говядиной и без курдючного жира и тоже будет вкусно. Мы тут на такой рецепт перешли ;)
-
ну я и делаю с говядиной, но курдик придает особый вкус...
-
а где ты его тут достаешь? Я уже отвыкла от такой жирной еды....
-
а где ты его тут достаешь? Я уже отвыкла от такой жирной еды....
я кладу малюсенький кусочек. а покупаю или в тив-тааме, или бывшем космосе (никак не запомню как он теперь называется :-[) прошу шуман кевес
я давно в этом космосе беру в отделе свежего мяса прошу у продавца и он мне выносит из махсана кусочек сколько мне надо.
-
карочи...терпела,терпела,и не вытерпела :D...нате вам рецепт чебуреков...значит тесто обычное пельменное,правда ,когда вымешиваю,добавляю чуть муки осем
Фарш-индюшатина+говядина,много лука(почти половину от кол-ва фарша)готовый фарш развести водой,шоб он был жидковатый такой,ну соль там,перец тоже.
сделать из теста колбаски такие,порезать на кружки(не маленькие),и раскатать тонко,положить начинку,размять так почти по всей площади кружка,в серединку положить масло сливочное,маленький кусочек,или маргарин,я обычно не ложу,мне хватает сока от мяса,а подруга моя все время ложит масло,тоже неплохо получается,потом сложить края кружка,и залепить,кто как любит,подруга делает вилкой,я руками,так что вот всё,пробуйте,потом скажете как вышло!
-
Я делаю тесто очень просто,тоже много перепробовала но это мне нравится.Итак,пол литра кефира,баночка сметанки,соль,сахар по вкусу,авкат афия пакетик,мука сколько возьмёт. так делаю и беляши и чебуреки
-
Чебуреки
Тесто как на пелемени только более крутое
1 яйцо
1 стакан воды (или лучше молока)
щепотку соли
И муки на глаз.Долго не месить .
Замесить тесто и оставить на некоторое время.
Фарш (гр.400)и много лука (головки 3-4 большие).Соль перец ,зелень ,молоко так, чтобы фарш был немного жидким.
Раскатываем очень тонко тесто кружочками далее фарш тоненько на пол листа(даже меньше) размазываем.Залепляем хорошо (делаю это спец.ножом для чебуреков)
Жарим хорошенько и осторожно чтобы сок не вытекал.Выкладываем в кастрюлю и приятного аппетита.
-
Я делала вчера...много получилось и вкусно... :P
(http://d.foto.radikal.ru/0606/d73440379755.jpg)
-
Тесто как на пелемени только более крутое
.................
Киса,а что это за нож такой для чебуреков,можешь фото поставить.я никогда не видела.и даже не слышала.
-
Киса,а что это за нож такой для чебуреков,можешь фото поставить.я никогда не видела.и даже не слышала.
Фотика сейчас нет ,а то с удовольствием.
Нож такой как резать пицу только сама кругляшка(крутящееся кольцо) поменьше и с зазубринами.
Покупала недавно в суперсаль диле.Ещё где то видела недавно ,но не помню точно .Погляди там где кухонная утварь.
-
научи пожалуйста ::)
Ой тесто совсем простое. Тесто такое же как и на пельмени, только я туда ещё 0,5 стол ложки водки наливаю, чтобы потом чебуреки хрустящие получались.
А фарш я делаю такой. в мясной фарш добавляю жереный лук с томатом, т,е поджарку.
Потом тесто раскатываю, делаю большой круг из блюдца, ложу на одну сторону фарш и закрепляю тесто.
Может я не понятно описала, я просто не умею правильно излогать.
-
а я делаю тесто так,воду с солью кепячю,в кипящую воду стакан муки,воды 250гр. так вот туда муку и виключить и начинаем комочки разминать так что бы ни одного не остало лутше миксером,дать остыть и по немногу добавлять муку и месить,добавлять муку пока не перестанет липнуть к рукам,потом сделать шарики размером как мячики для настольного тениса,и положить в холодильник не меньше часа там охлождать можно до 10 часов держать в холодилнике,ну вот достать и ети шарики раскатать тонко и туда сырой фарш ну и так далее залепить красиво и жарить в большом количестве масла.очень вкусно получается. :D