Havera
Интересы => Кулинария => Тема начата: Ведьма от Января 14, 2008, 13:43:53
-
[size=0]считайте, что мне было скучно[/size] 8)
Шукуладный тортик с творогом "Наполеон" (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=0#msg296871)
Рулет с яблоками (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=0#msg296872)
Шукуладный торт (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=0#msg296873)
Торт из белого шоколада (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=0#msg296875)
Самый простой на свете яблочный тортик (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=0#msg296876)
«Угат шаменет бе таам гвина» (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=0#msg296877)
Фаршированные сухофрукты (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=0#msg297812)
Курица фаршированная кускусом (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=0#msg297813)
Мафрум (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=0#msg297815)
"Ежики" из мяса (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=15#msg297816)
Мясные оладья (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=144;start=15#msg78475)
Котлеты мороканские (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=15#msg297817)
Жаркое (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=15#msg297818)
Курица с ананасом (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=15#msg297819)
Сациви (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=15#msg297820)
Куриная грудинка, поджаренная с помидорами и зеленым соусом (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=15#msg297821)
Курочка с абрикосами (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=15#msg297822)
"Пилаф" с курицей (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=15#msg297823)
Пито-беляши (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=144;start=15#msg284837)
Салаты из туны (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=15#msg306558)
Салаты из крабовых палочек (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=15#msg306563)
салат "Полянка" (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=15#msg306565)
Салат из моркови, кураги и лимона (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=15#msg306566)
Салат из моркови с чесноком (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=15#msg306567)
салат "Птичьи гнезда" (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=15#msg306569)
Борщ (http://www.havera.co.il/forum/yabbse/index.php?board=53;action=display;threadid=6358;start=15#msg308194)
-
Шукуладный тортик с творогом "Наполеон"
350 гр темного шоколада
200 гр сливочного масла
4 яйца
1.5 стакана сахара
1 ст.л. нескафе
3 ст.л. бренди
1 3/4 стаканов муки
1/4 ч.л. соли
200 гр орехов мелко порезанных
творог:
150 гр творога "Наполеон" (без добавок)
30 гр сливочного масла
1/4 стакана сахара
1 яйцо
1 ст.л. муки
50 гр белого шоколада (натереть на крупной терке)
Темный шоколад растопить с маслом. Взбить яйца с сахаром, добавить шоколад с маслом взбить еще чуть-чуть. Туда же нескафе, бренди, муку, соль и орехи перемешать и вылить в форму (лучше квадратную).
Творог взбить с маслом, добавить сахар, яйцо, муку, белый шоколад и перемешать.
Творожную массу вылить сверху пятнами (я лучше завтра фотку повешу, а то так не сафсем понятно) и немного помешать деревянной ложкой.
Выпекать 45 минут.
[sml]165.gif[/sml] Получается много! Лучше взять формочку где-то 30х40. Вкусно до абалдения ::)
-
Рулет с яблоками
1 маргарин (гольд-бен)
3 стакана муки
30 гр дрожжей
2 яйца
2 ст.л. сахара
1/2 стакана воды (или молока) комнатной температуры
начинка:
1 кг яблок
1 стакан сахара
20 гр маргарина
изюм, корица
Муку просеять, перемешать с дрожжами и сахаром, добавить маргарин, яйца, воду и хорошо перемешать. Тесто накрыть и оставить на ночь в холодильнике.
Яблоки почистить и мелко нарезать. Варить 15 минут с сахаром и маргарином.
Тесто разделить на 3 части. Раскатать 3 прямоугольника, намазать начинку и свернуть в рулет. Смазать рулеты яйцом и посыпать кунжутом или маком. Выпекать 30-45 минут
[sml]165.gif[/sml] начинку можно заменить вареньем или любым другим фруктом. С лимонной начинкой очень кусно, но домовые лимоноф не едят :(
-
Шукуладный торт!
1 стакан сахара
0.5 стакана порошка какао
1 ст.л. нес кафе
щепотка соли
положить в небольшую кастрюльку
3/4 стакана молока
4 ст.л. бренди (я беру шоколадный или любой другох ликер)
добавить в кастрюлю, подогреть на слабом огне, пока сахар не растает.
200 гр маргарина ("голд-бен")
порезать на кусочки и добавить в кастрюлю, пока не растает.
6 желтков
взбить. Добавить в желтки 3-4 ложки теплого шоколадного крема, быстро помешивая. Крем перелить в большую чашку и тонкой струйкой (постоянно помешивая) влить желтки.
1 стакан крема убрать в холодильник
1 1/2 стакана муки
1 ч.л. авкат афия
добавить в крем, перемешать
6 белков
1/2 стакана сахара
взбить в пену, осторожно перемешать с шоколадной массой
Выпекать в круглой форме, смазанной маслом, 50-60 минут.
Остывший торт намазать кремом. Можно добавить орехи, но мне больше нравится без.
-
Торт из белого шоколада
150 гр. белого шоколада
200 гр. масла
1 стакан молока
1 стакан сахара
450 гр. муки
2 ст. ложки разрыхлителя
2 яйца, слегка взбитых
крем
250 гр. белого шоколада
150 гр. сливки (32-38%)
орехи
В кастрюле растопить 150 гр. шоколада, масло, молоко и сахар. Охладить, добавить муку, разрыхлитель, яйца и хорошо перемешать. Выпекать в духовке 40-45 минут.
Крем: шоколад растопить со сливками. Торт разрезать на 2-3 коржа залить кремом, можно добавить орехи.
[sml]165.gif[/sml] до ужаса простой и до безобразия вкусный 8)
-
Самый простой на свете яблочный тортик
2-4 яблока
2 стакана муки
3 яйца
1 стакан растительного масла
1 авкат афия
1 1/4 стакана сахара
Яблоки нарезать небольшими кубиками и залить 3 ложками вина или ликера на час.
Все перемешать вместе с яблоками и вылить в форму (форму смазывать не нужно, там у так масла валом).
Перед тем, как поставить духовку, можно посыпать тортик сверху изюмом, орехами и корицей (кинамон).
Выпекать при 180 градусах 45 минут.
-
«Угат шаменет бе таам гвина»
корж:
350 гр муки
200 гр маргарина
2 пакета ванильного сахара
0.5 стакана сахара
2 яйца
начинка:
200 гр маргарина
0.5 стакана сахара
2 пакета ванильного сахара
2 яйца
4 банки сметаны
Перемешать муку с маргарином и яйцами, добавить сахар и ваниль. 0.75 теста раскатать в квадратную форму. 0.25 оставить в маленькой форме. Выпекать (и большой и маленький) пока не потемнеет (т.е. будет готов).
Все, кроме сметаны, взбить миксером, добавить сметану и перемешать осторожно ложкой.
На остывший корж вылить сметанный крем и поставить в холодильник на 1 час. Из оставшейся 0.25 теста сделать крошки и посыпать на крем. Поставить в холодильник на ночь. Чем дольше торт стоит, тем он вкуснее.
-
Кокосово-ванильный рулет
[size=0]я не помню откуда этот рецепт, но он мне очень нравится[/size]
3 яйца
150 гр. сахара
100 гр. кокосовой стружки
5 ст. л. крахмала
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
отдельно
40 гр. кокоса
2 ст.л. сахара
крем
100 гр. сливочного масла
2 ст.л. сахарной пудры
150 мл. ванильного пудинга (пол пачки порошка пудинга, развести со стаканом молока)
Нагреть духовку, противень накрыть бумагой для выпечки. Смазать маслом.
Взбить яйца с сахаром и 2 ст.л. горячей воды до состояния легкого крема. Смешать кокос с крахмалом и разрыхлителем и соединить с кремом. Выложить на бумагу.
Испечь бисквит на среднем уровне духовке (180 гр.), 10-15 минут. Выложить бисквит на полотенце, посыпанное кокосом с сахаром (его нужно как-бы опрокинуть и быстро снять бумагу). Затем – свернуть бисквит вместе с полотенцем в рулет и оставить остывать.
Для начинки смешать масло с сахарной пудрой и постепенно примешать пудинг.
Бисквит развернуть, смазать кремом и опять аккуратно завернуть (без полотенца ).
Дать постоять в холодильнике не менее 30 минут.
-
Супер быстрый торт из бизе и орехов
200 гр. нешикот (твёрдый бисквит)
100 гр. орешки пикан в сахаре (чёрные такие)
100 гр. орешки амелех (на мозги похожи)
2 пачки сливок
нешикот раздробить на маленькие кусочки,
то же самое сделать с орешками,
взбить сливки,
всё перемешать и положить в морозилку на 5 часов.
-
Молодчина!
Пожелания: менее калорийные рецепты тоже пиши :D
-
я такое не ем 8)
-
[size=0]считайте, что мне было скучно[/size] 8)
Как давно я пытаюсь сделать оглавление :(
-
Фаршированные сухофрукты
чернослив, курага и другие сухофрукты
300 гр фарша
соль, перец
петрушка, мелко порезанная
1 яйцо
1 ч.л. мускатного ореха (или приправа для котлет)
0.5 стакана белого вина
1 ст.л. корицы
3-4 луковицы
Сухофрукты помыть, брать косточки и замочить на пол часа в вине. Лук нарезать тонкими полукольцами и поджарить, готовый лук посыпать корицей и охладить.
Мясо перемешать с яйцом, заленью и специями и сделать маленькие котлетки. Фрукты нафаршировать, вином залить лук с корицей.
В пакет «куки» положить фаршированые фрукты, залить соусом из вина с луком. Запекать час при температуре 200С.
-
Курица фаршированная кускусом
2 целые курицы без костей
1.5 пачки кускуса
4 большие луковицы, порезать
6 ст.л. растительного масла
2 ст.л. коричневого сахара
6 зубчиков чеснока, почистить и порезать
3 моркови, натереть
1 красный болгарский перец, нарезать кубиками
200 гр свежих грибов, мелко порезать
соль, острая паприка
4 зеленых яблока
Лук поджарить с сахаром, добавить чеснок, потом морковь, перец и грибы, тушить 10 минут, приправить и снять с огня.
Кускус сварить, перемешать с овощами, нафаршировать курицу, зашить.
Курицу натереть солью и паприкой, положить в пакет «куки». В каждый пакет положить по 2 яблока, порезанные на дольки. Пакет хорошо закрыть, проткнуть зубочисткой 6-8 дырок и выпекать 70 минут при 200 С.
-
Мафрум
0.5 кг. мясного фарша
0.5 пучка петрушки
1 яйцо
2 луковицы
6-8 крупных картофеля
2 зубчика чеснока
черный перец, куркума, мускатный орех (по вкусу)
соус:
лук, чеснок
томатная паста
морковь, нарезанная тонкими полосочками
0.5 ч.л. сахара
1 ч.л. камуна
0.25 ч.л. корицы
1 ст.л. марак оф
черный перец
Картофель почистить и порезать больсхими дольками (по 3-4 см.). Каждую дольку разрезать пополам, но не до конца (получается что-то вроде кармашка).
Фарш смешать с мелко нарезанной петрушкой, яйцом, чесноком, мелко нарезанным луком и специями. (можно добавить в фарш мелко нарезаную куринную грудинку и 2 куска хлеба).
Сделать из фарша небольшие шарики и наполнить ими картофельные кармашки. Обвалять в муке и яйце и обжарить в масле.
Соус: лук пожарить, добавить чеснок и томатную пасту, тушить несколько минут. Добавить специи, перемешать, добавить воды (так, что-бы весь мафрум был в воде). На дно кастрюли положить морковь, сверху мафрум. Варить минут 20 на слабом огне или пока картофель не будет готов.
-
"Ежики" из мяса (тефтельки по нашему)
500 гр мясного фарша
1 луковица
1 стакан вареного риса
сол, перец
Рис перебрать, помыть, залить горячей водой, отварить до полуготовности, откинуть на друшлаг, слегка охладить, соединить с мясным фаршем, мелко нарубленным луком, посолить, поперчить, все тщательно перемешать, сформировать шарики, обвалять их в муке, слегка обжарить в масле, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством бульона, закруть крышкой, поставить в духовку на 20 минут, незадолго до извлечения из духовки открыть крышку и дать "ежикам" зарумяниться.
-
Котлеты мороканские
1/2 кг. Фарша
4 сырых картофеля (небольших), натереть на терке и отжать
2 луковицы, натереть на мелкой терке и отжать
зелень – петрушка, укроп, сельдерей, кинза (много), очень мелко нарезать
перец, соль, камун
1/2 стакана пирурим
1. Всё перемешать, слепить маленькие котлеты, обвалять в муке и яйцах и пожарить на масле.
2. Соус: 1 нарезанную луковицу поджарить на масле, добавить 2-3 ложки томатной пасты, 1 ч. ложку паприки, кубик супного порошка, перец. Потушить несколько минут, добавить воду (что-бы все котлеты были в соусе). Варить 15-20 минут, на слабом огне. Можно на дно кастрюли добавить нарезанную морковку. Подовать только горячим!!
3. Не рекомендуется замораживать или хранить в холодильнике больше 2 дней, вкус уже не тот.
-
Жаркое!
Обычно я жаркое делаю из говядины или телятины, помытое мясо разрезать на крупные кусочки, желательно оставить с жирком.
Мясо обжариваем в большой кастрюле, достаем и в том же масле обжариваем лук. Когда лук готов, добавляем 2 ст.л. муки, перемешиваем и жарим еще минутки 2. Добавить мясо, перемешать и залить водой до уровня мяса. Тушить 1.5-2 часа!
Когда мясо готово, почистить картошку и нарезать налапопам и каждую часть на 4. Перемешать с мясом, залить водой и варить до готовности картошки.
Приятного апетита!!!
-
"Курица с ананасом"
1 разделанная курица
1 банка консервированых ананасов
Зелёный лук (1-2), мелко нарезать
1 морковь, нашинковать
1/2 ч. ложка паприки
Соль, чёрний перец
Соус:
Сироп ананасовый (из банки)
1 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. белого вина
1 ст.л. муки
1 ст.л. кетчупа
1 ст.л. мёда
Выложить курицу на противень или другую форму, посыпать сверху луком и морковью. На каждый кусочек курицы положить долку ананаса. Посыпать приправой. Соус хорошо перемешать и вылить на курицу. Накрыть фольгой и мариновать в холодильнике 4 часа (минимум) или всю ночь.
Жарить в духовке 40 минут в фольге, 40 минут без.
-
Сациви [size=0](рецепт давала на форуме cooking-book.ru Милена)[/size]
1. Традиционный новогодний вариант готовится из индейки. Лучше брать особь женского пола (мясо нежнее получается). Итак: отварить хорошо индейку, затем дать чуть остыть и немного обжарить в духовке до золотистого оттенка (хотя можно и обойтись без этого).
2. Если отварить индейку за день до приготовления собственно сациви, то ночью жир на поверхности бульона застынет и его можно будет легко снять и перенести в глубокую сковородку, куда следует затем добавить мелко-мелко порезанный лук и тушить его на нижайшем огне до полного исчезновения (растворения). Тушить надо долго и нудно - но это залог успеха.
3. Затем берем проведенные пару раз через мясорубку орехи (а еще лучше протереть их через мелкую терку типа Мулинексовской ручной), добавляем в них примерно равное количество (1-2 чайные ложки, в зависимости от размера индейки) сухой киндзы, шафрана и уцхо сунели (есть такая пряность светло песочного цвета).
4. Туда же спускаем тушеный лук, добавляем соль, и красный молотый перец. Плюс долечку чесночка (протертую) и на кончике ножа (но не более!!!) корицу (это обязательный ингредиент). Все тщательно вымешиваем до однородности, а затем начинаем добавлять понемножечку бульон и помешиваем (лучше его предварительно подогреть, тогда сациви будет белее... хотя цвет также зависит и от качества орех).
5. Добавляем его до нужной консистенции (типа жидкой сметаны). если бульон останется, можно его сохранить до следующего утра (сациви имеет привычку загустевать, тогда и добавите еше бульончика).
6. В почти приготовленный сациви положить мясо индейки, (я предпочитаю отделять мясо от костей и класть только мякоть (а то эти неприлично огромные кости потом из тарелок торчать будут!). После этого ставим сациви на огонь, бросаем туда пару палочек гвоздики (еще один необходимый ингредиент!) и доводим до кипения, затем кипятим, пока не уйдет пенка.
7. После отключения добавляем столовую ложечку уксуса, размешиваем и даем остыть. Как вы понимаете, лучше это блюдо готовить загодя, чтоб оно хорошо остыло до новогодней ночи.
8. К сациви подают ГОМИ (мамалыга) - это некиий вариант кукурузной каши, которая варится не из муки, а из отрубей, хорошо промытых.
9. Хотя можно просто поджарить мчади - берем просеянную кукурузную муку, замешиваем ее водой до получения густого теста, формируем лепешечки и жарим их на подсолнесном масле с двух сторон до золотистого цвета. У нас они всегда подаются к ореховым блюдам.
-
Куриная грудинка, поджаренная с помидорами и зеленым соусом
1 синяя луковица, порезать полукольцами
3 помидора, очистить от сока и семечек, порезать на 8
600 гр куриной грудинки, порезать кусочками
2 ст.л. зеленого соуса
1/3 стакана куринного бульона (можно из порошка)
соль, перец
Лук поджарить на небольшом количестве масла, добавить помидоры и потушить 2-3 минуты. Добавить грудинку, потушить еще пару минут и добавить соус и бульон. Накрыть крышкой, тушить на слабом огне 15 минут.
Зеленый соус
1 стакан листочков мяты (она же нана)
1 стакан кинзы
1 стакана листочков базилика
1/2 стакан листочков свежего орегано
2 зубчика чеснока
сок из 1/2 лимона
1/2 стакана оливкового масла
1 ч.л. меда
1/4 перец чили
1. Листья зелени хорошо помыть!
2. Листья и перец чили мелко полезать, чеснок выдавить и перемешать с соком лимона, маслом и медом.
3. Соус переложить в банку и налить еще немного оливкового масла.
4. Для более нежного соуса все ингридиенты можно перекрутить в комбаине 1-2 минуты.
-
Курочка с абрикосами
0.5 стакана соуса "Элеф-Аим"
4 ст.л. соуса "Барбикью"
3 ст.л. сухого лукового супа
100 гр томатной пасты
банка консервированных аброкософ
Курочку (лучше ляшки и ношки) положить на противень, положить между абрикосы. Смешать соусы, суп, пасту и сироп от абрикософ и залить им курочку. Ну и в духовку ее, в духовку!
пЫ.сЫ. [size=0]делала както на новый год... попробовать не успела... [/size]
-
[size=0]Мой коронный праздничный рецептик [/size]
"Пилаф" с курицей
8-10 куринных ножек
2 луковицы, мелко порезать
1 красный болгарский перец, порезать на кубики
1 зелёный болгарский перец, порезать накубики
50 гр. изюма
3 морковки, натереть на крупной тёрке
1 стакан риса, помыть и высушить
1 ст. ложка суповой приправы
1 1/2 стакана кипятка
соль, перец
маринад:
1 ст. ложка соуса сои
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка мёда
1 ч. ложка лимонного сока
1/2 ч. ложки корицы
перец чёрный, перец красный, соль
1. Курицу перемешать с маринадом, оставить на 2-3 часа.
2. В большой низкой кастрюле пожарить лук в масле, добавить курицу (без маринада) и обжарить. Добавить маринад, болгарский перец варить в закрытой кастрюле 30 минут.
3. Куринные ножки сложить в кастрюле солнышком, сверху равномерно посыпать изюм и морковь, сверху высыпать рис. Не перемешивать!!!
4. Суповую приправу растворить в кипятке и осторожно вылить на рис (лучше ложкой). Довести до кипения, ложкой придавить рис, попробовать соус, добавить специи если нужно. Варить на медленном огне 25 минут.
5. Когда пилаф готов, осторожно перевернуть кастрюлю на большую тарелку и подавать.
-
Салаты из туны
пЭрвый
2 банки туны
1 банка зеленого горошка
1 мелко нарезанная луковица
майонез, соль, перец
Второй
2-3 банки туны
2-3 луковыцы нарезать и пожарить
майонез, соль, перец
ТрЭтий
2 банки туны
2 вареных яйца
соленые огурцы
красная гамба мелко нарезанная
майонез, соль, перец
-
Салаты из крабовых палочек
1
2 пачки крабовых палок
2-3 вареных яйца
2 красные гамбы
зеленый лук
майонез, соль, пэрэц
-
салат "Полянка"
[size=0]автора не знаю, но кто-то с кукинга[/size]
грибочки в салат:
0,5кг свежих шампиньонов,
1/3 стакана (60г) 5% уксуса (лучше яблочного),
1/2 стакана (120г) растительного масла,
2-3 зубчика чеснока,
10 горошин черного перца,
1 ч ложка соли,
2 ч ложки сахара,
4 лавровых листа,
укроп при желании
Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки. Чеснок продавить через пресс.
В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь.
После закипания огонь убавить и варить 5 мин.
Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.
Для салата:
0,5-литровая банка маринованных грибов,
0,5 банки зеленого горошка,
2 вареных яйца,
зеленый лук,
50г сыра,
майонез
Грибы и лук мелко порезать.
-
Салат из моркови, кураги и лимона
400 г сырой моркови
100 г кураги
1 небольшой лимон
100 г сметаны
соль, сахар (по вкусу)
зелень петрушки
Морковь натереть на крупной терке, курагу нарезать, из лимона удалить семечки и нарезать мелкими кусочкаи вместе с цедрой, все перемешать, добавить соль, сахар, приправить сметаной, посыпать зеленью петрушки.
-
Салат из моркови с чесноком
400 г сырой моркови
4 дольки чеснока
100 г майонеза
100 г ядер грецких орехов
соль, сахар (по вкусу)
Натертую на крупной терке морковь смешать с толченным чесноком и измельченными грецкими орехами, приправить солью, сахаром и майонезом.
-
"Птичьи гнезда"
4 филе сельди мелко порезать, натереть одно яблока (лучше кисленькое), 1-2 большие луковицы порезать и поджарить в масле. Все перемешать, выложить в салатницу.
Сварить 3-4 яйца, желтки положить на салат и посыпать тертым белком.
-
Борщ
([size=0]рецепт из "Смака", кто его давал не помню[/size])
мясо (я беру гуляш)
5-6 шт картошки
пол качана капусты
2 средние свеклы
2-3 моркови
лук репчатый
3-4 помидора
2 красных болгарских перца
2 лимона
башка чеснока
1-2 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. сахара
по пол пучка кинзы, укропа и петрухи (можно весь пучок, если зелененькое любите)
соль, перец, лавруха, английский перец
В большой кастрюле варим мясо до готовности (борща в конечном итоге получается много, посему я наливаю только пол кастрюли воды).
В отдельной кастрюле (именно в кастрюле, в сковородку все овощи не влезут) жарим лук и тушим тертые свеклу и морковь минут 10-15.
Добавляем резаные кубиками красный перец и помидоры, соль-перец, тушим еще минут 15.
Добавляем томатную пасту,сахар, чеснок и лимон, перемешиваем и закидываем рубленную зелень... Еще минут 10 и выключаем.
Лавруху и горошины перца в кастрюлю с мясом. Ждемс...
Когда мясо готово, шинкуем капусту и режем картоху. В кастрюлю до готовности.
Осторожно выливаем/высыпаем/вытряхиваем (нужное подчеркнуть) поджарку в кастрюлю с мясом, перемешиваем (обычно это тяжело, так как до края кастрюли остается ровно милиметр). Еще 10 минут на слабом огне и борщ готов.
[sml]165.gif[/sml] Процесс идет быстрее, если свеклу и морковь натереть в комбаине, а потом там же порезать зелень. Весь процесс поджарки занимает от 30 до 40 минут. Долго, зато кусна ::)
вот собсна 8)
(http://i033.radikal.ru/0802/5a/f516967d5fcf.jpg)
-
ААААА мы с мужем умерли прям на уроке :P
-
а че это вы на уроках борщи рассматриваете? ;D
-
Жрать охота патамучто ::)
-
извращенцы :D :-*
-
Аджика
1 кг красного болгарского перца
200 гр красного острого перца
200 гр чеснока (3 башки)
1/4 стакана соли
1/2 стакана уксуса
Перцы почистить. Острый перец лучше чистить в перчатках, особенно тем у кого дети 8) Все перемолоть в кухонном комбайне.
-
Тесто общего пользования (с)перто (http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=23277&postdays=0&postorder=asc&start=15)
2 стакана муки
1 пачка холодного маргарина(200 гр)
3/4 стакана кефира или простокваши
щепотка соды
2 ч.л. уксуса
Когда-то всё секла ножом.Сейчас смешивается в процессоре.Получается очень мягкое тесто.Не добавляйте муки.Посыпать мисочку мукой и переложить тесто ,накрыть ина 1 час в холодильник(не больше -т.к. по неизведанной причине иногда меняет цвет)
После холодильника тесто становится потвёрже и муку нужно только на досточку и для раскатки,чтобы не приклеилось.Получается 3 заготовки для рулетов.
Раскатать как можно тоньше(это легко удаётся.)
Сбрызнуть маслом перед укладкои начинки.
Получаются отличные рулеты с мясом.Только после сбрызгивания маслом-хорошо посыпать сухарями.
Теперь начинки для сладкого.
1.Обычно делаю начинку яблочную.Т.к. тесто тонкое-яблоки измельчаю в процессоре(можно и натереть,но получается много сока).Добавляю лимонный сок,корицу.Изюм и орехипо желание.
2.Эта начинка для 1 рулет.С клубникой.
Взбить 2 белка в крутую пену,добавить 2 ложки любого пудинга.Если нужно,то и сахар. 2 ст.л. орехов мелкоизмельчённых.
На тонкораскатанное тесто намазать белково-пудинговую смесь.Клубнику разрезать пополам и разложить рядами(кому как удобно)
Скатать рулет,перенести на противень ,смазать яйцом и печь при 180 гр до готовности.
-
Перец, запечённый с иогуртом и пармезаном (http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=23277&postdays=0&postorder=asc&start=1365)
-
Перец, запечённый с иогуртом и пармезаном (http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=23277&postdays=0&postorder=asc&start=1365)
Ведя, ты садист :-X
-
Ведя, ты садист :-X
не, я просто злая ведьма :-*
-
Перец, запечённый с иогуртом и пармезаном (http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=23277&postdays=0&postorder=asc&start=1365)
Марин, ты уже готовила по её рецептам? :-\
-
Марин, ты уже готовила по её рецептам? :-\
Нет, хочу попробовать, а че? :-\
-
[size=0]хочу попробовать сделать на Песах[/size]
Кокосовое печенье с белым шоколадом
1 стакан кокосовой стружки
1 белок
3 ст.л. сахара
начинка:
180 гр белого шоколада, поломать на кубики
1/2 пачки (125мл) сливок
1/2 стакана фисташек
Перемешать кокос с белком и сахаром. Выложить в формочки по 1.5 ст.л. и разровнять (формочки для маффинс). Выпекать 30 минут про температуре 100градусов. Остудить.
Расплавить шоколад в сливках на паровой бане, добавить фисташки.
Разлить по 1.5 ст.л. крема на кокосовое печенье и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
-
1 белок мало на стакан кокоса. Возьми целое яйцо как минимум _ с желтком лучше, мягче и нежнее получается
-
Нет, хочу попробовать, а че? :-\
я как-то раз стряпала пирог по её рецепту - Г - точно следовала инструкциям
-
1 белок мало на стакан кокоса. Возьми целое яйцо как минимум _ с желтком лучше, мягче и нежнее получается
израильский "шеф" меня еще не разу не подводил ??? попробую белок. будет мало, добавлю и желток тожа ;)
-
израильский "шеф" меня еще не разу не подводил ??? попробую белок. будет мало, добавлю и желток тожа ;)
я просто читала обсуждение таких рецептов на кукинге с комментариями
-
будем пробовать! у нас свои коментарии :-*
-
Соленые помидоры по колхозному :D
В кастрюлю налить 1.5 л воды и вскипятить с 2 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара. Как только вода закипела, положить в кастрюлю помидоры и выключить газ. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
Слить рассол и вытащить в отдельную посуду помидоры.
В кастрюлю укладывать слоями:
укроп
чеснок
лаврушка
перец горошком
помидоры
сверху один маленький перчик чили
Рассол подогреть (не кипятить!) и залить помидоры. Дать остыть и в холодильник на 3 дня.
еще не утопленые в рассоле лапидорки 8)
(http://i043.radikal.ru/0804/c0/340066116a5ft.jpg) (http://radikal.ru/F/i043.radikal.ru/0804/c0/340066116a5f.jpg.html)
-
Кокосовое печенье с белым шоколадом
получилось просто обалденно! первую партию муж разделил с гостями, вторую заныкал и сожрал с зятем втихаря :D
я кокос добавила целое яйцо, получилось слишком "жидкое", посему дессерт ели ложками.
-
получилось просто обалденно! первую партию муж разделил с гостями, вторую заныкал и сожрал с зятем втихаря :D
я кокос добавила целое яйцо, получилось слишком "жидкое", посему дессерт ели ложками.
возьми в следующий раз больше кокоса - кокос с целым яйцом вкуснее чем просто с белком как везде рекомендуют.
-
неее... белый шоколад с фисташками там перебивает все, от кокоса тахлес ничего не остается 8)
-
так что там лишнее?
-
так что там лишнее?
ничего! строго по рецепту само то ;)
-
Рулеты с лафой (ну или лаваш по ихнему) :D
1. С соломоном - плавленый сыр, соленый соломон, мелко резанная зелень.
2. Крабовый - крабовые палочки и яйца перетереть в комбайне, добавить 1 мелко нарезанный красный перец, заправить майонезом.
3. Рыжый - жаренные баклажаны, тушенная морковка с чесноком.
4. Зеленый - майонез, мимрах зейтим, хрюшкина пастрама, мелко резанная хаса.
рулеты свернуть, завернуть в фольгу и на ночь в холодильник. перед тем как режим, каждый скрепляем зубочисткой.
-
Луковый суп
рецепт Шулы Модан
4-5 луковиц порезать полукольцами и пожарить в 50-100 гр сливочного масла до золотистого цвета. Добавить 2 ст.л. муки и хорошо перемешать. Добавить 6 стаканов воды и 1-2 ст.л. марак базаль (за неимением добавила марак оф). Довести до кипения и ваить 15-20 минут на слабом огне.
Перед подачек в тарелку добавить 1 ст.л. коньяка и посыпать сыром. Отвал башки!
-
делала когда-то этот суп,офигительный!
-
Маджадара
1 стакан зеленой чечевицы
1 стакан риса
2-3 ликовицы
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. супового порошка
соль, перец, камун, куркум, паприка
Чечевицу залить водой на ночь или на сутки.
Лук мелко порезать и пожарить в 2х ст.л. масла. Добавить чечевицу, тушить минут 5, потом добавить все специи (паприку 1/2 ч.л. если не любите острое, 1.5 ч.л. для любителей термоядерного) и тушить еще пару минут. Добавить рис, хорошо перемешать, пожарить минуты 2, залить кипятком и закрыть крышкой. Варить на слабом огне 20-30 минут, пока рис не будет готов.
-
Маринованный перец
Перцы обмазать оливковым маслом или соевым соусом и запечь в духовке, переодически переворачивая. Готовый перец половить в пакет "куки" и закрыть.
Перец почистить и порезать/порвать на тонкие полоски (или как кто любит).
Маринад - пока чистим перец сливаем весь сок в отдельную посуду, добавляем уксус, порезанный чеснок, 1 ч.л. соли и 2 ст.л. сахара. Перемешать, залить перец.
-
Бабка-ёшка из мацы
5 листов мацы
5 яйц (можно меньше)
начинка1:
жаренные грибы с луком
начинка2:
жаренный лук
яйца
копченная кура
все мелко нарезать и перемешать
мацы залить водой, отжать и смешать с яйцами. 1/3 часть вылить в форму, выложить первую начинку, вылить еще 1/3 мацы, вторую начинку и залить оставшейся мацой. Выпекать где-то минут 40.
-
"Курица с ананасом"
рекомендую!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
-
это фирменное блюдО их величества ;)
-
только ананасов надо побольше класть - пока я был на деж-во муж умял всё оставив мне 2 крылышка и ни одного ананасика
-
у нас туда вся банка уходит. куру мужикам, мне ананасы :D
самое интересное, что она получается не сладкая ::)
-
она кислосладкая выходит ::)
-
КАПУСТА ПО-ГУРИЙСКИ (рэцэпта с кукинга)
Кочан капусты весом 2 кг нарезать сначала широкими полосками, потом их поперек, чтобы получились широкие (3х3 или чуть больше) квадраты или прямоугольники (ни в коем случае не шинковать).
Далее нарезать соломкой:
2 морковки, 1 большую свеклу, 1 головку чеснока.
Все это перемешать в тазике, положить в кастрюлю (где-то 5-ти литровую). Получается много, но и хватит надолго.
маринад:
1 литр воды
200 г сахарного песка
2.5 столовых ложки соли
200 г подсолнечного масла
2 лавровых листа
2 горошины черного перца
1 маленький кусочек жгучего перца (можно и без него, но любителям остренького необходимо)
Все это кипятим, снимаем с огня и добавляем
150 г уксуса (столового).
Горячим маринадом заливаем капусту в кастрюле, сверху накрываем тарелочкой без груза (чуть придавить рукой сначала, чтобы немного маринада появилось визуально сверху, далее он сам подойдет под тарелку).
Забываем на день при комнатной температуре.
Через этот день можно потреблять эту вкуснятину. Складываю это в банку и в холодильник.
Мои примечания: количество сахара и масла можно уменьшить до 150 г. Резать только квадратами или прямоугольниками, если нашинкуете - будет невкусно. Добавляю 1 ч.л. перца чили и 0.5 ч.л. паприки. Чеснок можно просто выдавить.
Морковь и свеклу я шинкую на комбайне, и красивее и быстрее 8)
-
[size=0]Мой коронный праздничный рецептик [/size]
"Пилаф" с курицей
я насчет маринада... :-[ или я чего-то не поняла или маринада получилось так мало,что и на одну ножку не хватило :-[ всего по ложке-или как?
-
я беру 4 ляхи и 4 ножки и делаю двойную порцию, на ножки маринада хватает, но и двойная порция бсдр ;)
-
я взяла просто целую курицу порезанную.и я думала ,что она в маринаде должна,ну если не утопнуть,то хотя б плавать ???
вас понял
-
не, она не плавает, но маринада достаточно. Положи в пластиковую коробку, хорошо закрой крышкой и потряси, увидишь, что дстаточно ;)
-
ушел мазать. 8)
-
[size=0]Мой коронный праздничный рецептик [/size]
"Пилаф" с курицей
получилось!вкусно было!
и маринада хватило :-[
-
наздоровье :-*
-
Маринованный перец
* Перец болгарский (колличество и цвет любые) помыть, вытереть и каждый обмазать растительным маслом или соевым соусом.
* Положить на фольгу и в духовку на 30-50 минут на 180 градусов. Перец нужно переодически (каждые 10-15 минут) переворачивать. Желательно чтобы все бока поджарились и потемнели.
* Готовый перец переложить в пакет куки (размер роли не играет) и хорошо закрыть. Дать остыть.
* Пока почистить и нарезать чеснок. На 5-7 перцев нужно промерно 3-4 зубчика чеснока, если вы не больные на термоядерное. Я на 10 штук кладу башку.
* Остывший перец вытаскивать по одному, снять ножку, вылить сок (из перца) в заранее приготовленную коробку/миску и аккуратно очистить кожу. Если перцы хорошо поджарились, то особо напрягаться не придется, она слезет сама.
* Чищенный перец рвем вдоль на полоски любимой вами толщины, выкидываем в миску с соком и достаем следующий перец.
* На чищенные и резанные перцы насыпать 1-1.5 ч.л., 1 ст.л. сахара и пол стакана уксуса. Перемешать.
-
"Курица с ананасом"
1 разделанная курица
1 банка консервированых ананасов
Зелёный лук (1-2), мелко нарезать
1 морковь, нашинковать
1/2 ч. ложка паприки
Соль, чёрний перец
Соус:
Сироп ананасовый (из банки)
1 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. белого вина
1 ст.л. муки
1 ст.л. кетчупа
1 ст.л. мёда
Выложить курицу на противень или другую форму, посыпать сверху луком и морковью. На каждый кусочек курицы положить долку ананаса. Посыпать приправой. Соус хорошо перемешать и вылить на курицу. Накрыть фольгой и мариновать в холодильнике 4 часа (минимум) или всю ночь.
Жарить в духовке 40 минут в фольге, 40 минут без.
сегодня попробую приготовить, только у меня нет вина, меда и зеленого лука, это критично или нет?
кстати, сделала твою паштиду-супер, даже малая ела, хотя она у меня объявила забастовку еде ;D
-
сегодня попробую приготовить, только у меня нет вина, меда и зеленого лука, это критично или нет?
судя по всему ты уже ее сделала и съела, посему отвечать не стоит ;D
кстати, сделала твою паштиду-супер, даже малая ела, хотя она у меня объявила забастовку еде ;D
да, есть такое, дети ее любят ;)
-
Кинули в меня сегодня интересным рецептом фаршированных шницелей. Шницели я и раньше фаршировала всем что плохо лежит, но этот мне показался очень оригинальным. Завтра буду пробовать.
Потушить овощи как на эгроль - капуста, моркорка, зел лук, неватим.
Шницели отбить, положить начинку и скрутить в трубочку или сложить пополам. Жарить как шницели - мука->яйцо->сухари.
-
Eсть у меня подозрение,что это будет весьма неплохо...
-
Кинули в меня сегодня интересным рецептом фаршированных шницелей. Шницели я и раньше фаршировала всем что плохо лежит, но этот мне показался очень оригинальным. Завтра буду пробовать.
Потушить овощи как на эгроль - капуста, моркорка, зел лук, неватим.
Шницели отбить, положить начинку и скрутить в трубочку или сложить пополам. Жарить как шницели - мука->яйцо->сухари.
я креветками фаршировала в субботу
-
Дефки, это весч! Вместо сухарей я раздолбала русские хрумстики (сухарики типа "флинт" или как их там), получилось очень вкусно.
-
Потушить овощи как на эгроль - капуста, моркорка, зел лук, неватим.
Надо будет попробовать, только как то особенно надо тушить , я не поняла. Ведя для особо тупых , объясни. ;)
-
Как хош, так и туши ;) В конце я добавила неватим и зеленый лук, выключила и накрыла крышкой. Особых премудростей нет.
-
Понял ;D
-
сделала - супер! Какая начинка еще может быть (кроме грибов и сыра)?
-
Что за шницели - магазинные чтоли - полуфабрикантские?
-
Что за шницели - магазинные чтоли - полуфабрикантские?
обычная куринная грудинка порезанная на шницели ;)
Дамка, Авивка делала с кабачками и баклажанами, тоже понравилось ;)
-
сделала - супер! Какая начинка еще может быть (кроме грибов и сыра)?
Маринованные огурчики и натертая морковь + очищенные помидоры.
-
обычная куринная грудинка порезанная на шницели ;)
Дамка, Авивка делала с кабачками и баклажанами, тоже понравилось ;)
Я потушила кабачок, баклажан, морковку, лук, гамбу, в конце добавила немного чеснока и петрушки. Всё это завернула в куринный шеницель. Сначала обваляла в яице , а потом в ципуй шницель вкуса пиканти.
Получилось не просто вкусно, а мега вкусно, что муж съел порцию, что приготовила на два дня за один день и попросилещё приготовить. Сегодня была в Реховоте, специально заехала на шук опять купить овощей. Завтра буду опять готовить тоже самое.
-
Жульен
лук
грибы
авкат марак оф (или любые другие кубики)
сливки
креведко, рыбо, мсяо и т.д.
сыр
Кидать на сковородку в порядке живой очереди, в конце перемешать с тертым сыром и если надо запихать в духовку.