Угот парве без выпечки (рецепты от Леры)


ТОРТ ЛАЙМЫ ВАЙКУЛЕ
продукты:
*зефир (я покупала кошерный парве)
*сливкисливки- взбить в крепкую пену, можно добавить чуть пудинга
*фрукты из банок, хорошо сцедить воду и мелко нарезать
*шоколад/орехи, повидло/варенье
поставить перед собой стакан с кипятком. длинный нож окинать в стакан и разрезать зефир, каждую половинку поперёк на 2 части. разложить один слой зефира на блюде, намазать сливки, посыпать фруктами. варенье/шоколад/орехи - по желанию.
дальше продолжать слоями. можно всю горку замазать сливкami, получится как сугроб. можно оставить открытой. тоже красиво.
торт поставить в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
я ставила его в морозилку, но он потом сильно течёт и расползается

-------------------------------------------------------------------------------



БИСКВИТ С ФРУКТАМИ
продукты:
*бисквит, я покупаю готовый
*сливки
*фрукты, из банки или свежие
срезаю верхную "крышку" толщиной 1-1.5 см. внутренность бисквита вынимаю. оствляю толщину дна и бортиков 1-1.5 см.
хорошо бзбить сливки. стоит добавить туда пудинг и/или часть раскрошенной внутренности. добавить мелконарезанные фрукты. этой массой заполнить бисквит.
закрыть "крышкой". можно замазать тemi же сливкamи или другим кремом.
в холодильник часа на 3 минимум.
из остатков бисквита можно сделать пирожное "картошка"

Творожный утренний десерт (Поваренная книга кулинара)

Ингредиенты:
творог 1,5 стакана
миндаль очищенный измельченный 0,5 стакана
лимон 0,5 шт.
сахар 3 ст. л.
изюм без косточек 3 ст. л.
сметана 0,5 стакана

Приготовление.
Лимон очистить от кожуры. Натереть цедру, изюм вымыть. Творог смешать со сметаной и сахаром, пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить орехи, изюм и цедру лимона, перемешать. Подавать охлажденным.
Источник: "На Здоровье! Просто, вкусно, полезно!"

я уже давала етот тортик в творожных тортиках, но он и сюда подходит - печь его не надо

Гвина кара с ананасами

1. Одна большая банка ананасов - слить сироп, довести до кипения и добавить желатин (2 пакетика). Туда же вернуть часть ананасов или все.
2. 3 банки гвина лвана 5 или 9% по 250 гр взбить с 3/4 стакана сахара.
3. Микцефет ваниль + 1 стакан молока.
4. Всё (1+2+3) смешать и на 2 часа в холодильник.
5. Сверху разложить фрукты (какие хотите) и залить подходящим по вкусу к фруктам джелли (2 пачки). Джелли наливать аккуратно ложкой по мере остывания оного.
 
 
 

вот мой тортик без выпечки.
                  Тирамису.

вот как я сказала чего то не хватало там маскарпоне,яиц,немного фантазии и получилось супер  

приготовить растворимый кофе с сахаром. у меня ушло 3 стакана.
1 баночка жирного йогурта
взбитые сливки
тертая конфета батончик-3шт.
тёртый шоколад горький-плитка 100г

беру я форму разъёмную. ставлю под нее большую тарелку чтоб не вытекало.
печенье дамские пальчики окунаю с 2 сторон в стакан с кофе и выкладываю дно формы. сверху покрываю эту массу йогуртом,тёртой конфетой и сверху накладываю взбитые сливки и разравниваю. потом ещё 1 слой печенья намоченного в кофе,йогурта и сливок. сверху обильно посыпаю тёртым горьким шоколадом. и в холодильник ставлю на ночь. можно на пару часов,но я готовила поздно вечером.

                    сахарные конфетки

Взять маленькую сковородку и промазать ее очень тонким слоем растительного масла. В маленькой кастрюльке вскипятить вместе сахар с молоком до полного расстворения сахара.

Потом снизить огонь до среднего и постоянно помешивая, варить массу еще 5 минут. Добавить измельченные орехи. Варить дальше около 15 минут до того,как масса будет "легкой",т.е. жидкость полностью растворится и останутся хлопья. К тому времени масса поменяет цвет от белого до желтоватого.


Сразу же вылить массу в предварительно приготовленную сковородку и дать остыть. После остывания постучать сковородкой дном верх и постучать ее до тех пор, пока сахар не отделится от сковородки. Затем размельчить сахар.

если меньше добавить жидкости, тем тверже будет сахар


если добавить какао Вот такой
крассавец получится

всё на глаз. зависит от желаемого                    количества

                   Шоколадный фадж



125 г горького шоколада
125 г сливочного масла
1 1/2 стакана сахарной пудры
2 ст. л. молока
1/2 стакана крупно нарезанных орехов

1. Перемешать шоколад, масло, сахар, молоко в кастрюльке с толстым дном, поставить на огонь и растопить, переодически помешивая.
1. Выложить дно и стенки неглубокой квадратной формы фольгой. Смазать фольгу растительным маслом (я просто присыпала какао).
3. Довести до кипения, прокипятить 1 минуту, снять с огня и взбить массу деревянной ложкой.
4. Я брала еще изюм и вместе с орешками смешать с шоколадной массой
5. Переложить в форму, разровнять, остудить при комнатной температуре, убрать затем в холодильник, полностью остудить. Затем выложить из формы, нарезать квадратиками или ромбиками и подавать к кофе. Хранить в герметичной банке в прохладном месте не более недели.

Клубничный тирамису отсюда

Для основы тирамису:

сливки - 500 гр (30%),
творог - 500 гр,
желатин быстрорастворимый 30 гр, с
ахарная пудра - 200 гр,
печенье бисквитное 250 гр,
клубника - 300 гр,
кофе эспрессо - 200 гр,
ликер амаретто - 1 ст.л.,
краситель пищевой зеленый 1 гр.

Взбиваем сливки до крутой густоты, их нужно взбивать достаточно долго, минут 5, пока они не приобретут желтоватый оттенок. Добавляю сахарную пудру и творог , все это хорошенько взбиваем миксером.
Разделяю массу на 2 части.

1 часть - добавляю размельченную вилкой клубнику(200 гр) и все хорошенько взбиваю миксером.

2 часть - добавляю 1 грамм зеленого пищевого красителя и тоже хорошенько взбиваю миксером.

Желатин расстворяем в 200 гр вскипяченного молока и добавляем 100 гр в одну часть(клубничную) и 100 гр в другую (зеленую), размешиваем миксером. Тут же, 100 гр клубники режем на 4 части и просто бросаем в в клубничную смесь.

Кофе мы должны приготовить заранее и он должен успеть остыть, потом добавляем столовую ложку амаретто.

Берем форму для тирамису. Наливаем половину зеленой смеси в форму и выкладываем на дно печенье. Его нужно обмакивать в кофе , погружая на 1 секунду, но не больше, иначе печенюшки просто размокнут. Обмакнули-положили и так выкладываем все дно. Заливаем оставшейся частью зеленой смеси. Выкладываем снова слой печенья, аналогично первому слою, заливаем половину клубничной смеси, опять выкладываем слой печенья и заливаем оставшейся частью клубничной смеси. Форму кладем в холодильник для застывания.
Обычно, я делаю тортик вечером и оставляю его на ночь в холодильнике, а утром уже украшаю.

Для украшения: 100 гр клубники, 2 пакетика желе - клубничный и киви.

Заранее растворяем в кипятке отдельно клубничное желе и желе киви, Обычно на пакетик берется 200 гр воды, но могут быть разные варианты. Поэтому советую заглянуть на упаковку сзади и прочитать рецепт приготовления.
Желе отдельно разлить в разные неглубокие формы и дать застыть.
После этого разрезать ножом на маленькие индентичные квадратики.
Достать уже застывший тирамису и выкладывать квадратики красного и зеленого желе рядками. В промежутках разложить половинки клубничек.

Все, тортик готов.