Маршмеллоу



источник:Кулинария без хлопот

форма размером 20 на 30 см

375 г сахара
5 ч.л желатина
1 ч.л ванильной эссенции(брала лимонную)
65 г кокосовой стружки
250 мл. воды

Выложите мелкую форму фольгой и смажьте её растопленным или растительным маслом.Растворите сахар в 125 мл воды.Смешайте в небольшой миске желатин и 125 мл воды.Поставьте миску в горячую воду,чтобы желатин набух,затем перемешайте до образования однородной смеси.Добавьте желатин в сахарную смесь и взбейте миксером 10 минут,пока масса не станет белой и густой.Добавьте эссенцию.Перелейте в форму и разровняйте.Оставьте на ночь при комнатной температуре до застывания.
Выложите из формы,нарежьте кубиками,обваляйте в кокосовой стружке...

Фруктовый салат с маршмело
(от моей дочи)


Ингредиенты:
1 пачка маршмело
1 банка фруктового коктейля (без сиропа)
1 банка сливок (шаменет метука)

Маршмело разрезать на половинки.
В миску положить все ингредиенты и аккуратно перемешать.
Можно есть через несколько часов.
 

Творожный Лентяй


Песочное печенье 400 гр,400 гр творога,200 гр сливочного масла,150 гр сахара,0,5 стакана абрикоса(сухофрукт),2-3 ст ложки изюма, ванильный сахар пакетик.
Распарить хорошо изюм. Абрикосы обдать кипятком. Дать постоять 5 мин,слить воду и обсушить. Порезать на маленькие кубики. Творог протереть через сито. Печенье наломать кусочками средней величины.
Масло комнатной температуры взбить с сахаром до воздушной кремообразной массы. Порциями добавлять творог ,постоянно взбивая. В готовую творожную массу добавить изюм, абрикосы и ванильный сахар. Хорошо перемешать. Добавить печенье. Перемешать. Дать массе постоять час при комнатной температуре. Выложить массу на пищевую плёнку, сформировать рулет. Положить под гнёт. Часа чере2 рулет можно переложить в холодильник, до полного застывания.
А если есть желание,то можно рулет превратить в тортик,остудив его в тортовой форме и украсив.

Комент:печенье лучше использовать,самое простое,самое песочное,которые печёт кулинария."Юбилейное"слишком размякнет,превратится в кашу.Абрикосы ДОЛГО не распаривать.В этом тортике САМЫЙ смак творог-печенье-маленькие ароматные кусочки абрикоса.Творог если очень мокрый,отжать.А можно его заменить на творожную массу,на детские творожки.

Yasmina , а можно по точенее количество ингридиентов описать?

Малаби - израильский десерт.

1 литр молока
1 пакетик сливок для взбивания(в Израиле шаменет метука ле акцафа)
1 ложка розовой воды или экстракта.
3/4 стакана сахара
3/4 пактика(200граммового) корнфлор или крахмал
соединить все компоненты вместе, кроме крахмала,довести до кипения.
отдельно в чашке развести крахмал с молоком холодным и вылить помешивая в горячую молочно-сливочную смесь. Разлить по формочкам и в холод.

Я раньше покупала в магазине, а потом мохэрэт мне дала рецепт. Теперь делаю сама.

ГРИС-ХАЛВА

Балканский десерт. Рецепт сборный из нескольких на кукинге.

2 стакана манки
1 стакан растительного масла
2,5 стакана сахара
5 стаканов воды
3-4 палочки корицы
3-4 гвоздички
100 г светлого изюма
100 г измельченых орехов.
Вскипятить воду с сахаром, корицей и гвоздикой 2-3 мин. Вынуть приправы. В широкой кастрюле сильно разогреть масло и осторожно ввести манку, постоянно помешивая (пригорает очень быстро). Добавить орехи, изюм и осторожно влить сироп (по чуть-чуть). Варить, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, накрыть кух.полотенцем и оставить на 5мин. Выложить в форму для кекса. Когда остынет выложить на блюдо. Обсыпать орехом, сахаром и корицей. В сироп можно добавить клюквенный сок.

                 Сметанное желе

Взбить 4 баночки сметаны(15%) с сахаром - по вкусу
Добавить растворенный в горячей воде пакетик желатина, взбить.
Залить в прозрачные бокалы, на дно можно положить ягодку из варенья, вместо сахара можно положить варенье или ванильный сахар, или и то и другое. Можно добавить пищевые красители (детишки будут в восторге).
Поставить в холодильник на пару часов.
Сверху можно посыпать измельченными орехами.

Предлагаю вам рецептик моей подруги Серафимы.
Торт нэс-кафэ или капучино.
обычное дешевое турецкое печенье (ну или любое другое, желательно, что бы по структуре было похоже на крекеры, т.е. хрупкое, полувоздушное)
- 2 пакета сухих сливок + 120-150 гр густых жирных сливок (сухие сливки или крем-полуфабрикат в пакетах )
- 1 ст.л сахара
- 2ст.л сухого молока (можно без)
- 200-230 мл холодного растворимого кофе - готового
(я заливаю 2 ч.л "нескафе", вкуснее конечно "якобс".... 50 мл кипятка, как растворится, доливаю до объема 200 мл холодной водой и остужаю в морозильнике. Там быстрее. Напиток должен быть холодным)
- 250-300 мл горячего напитка из кофе или растворимого (у меня растворимый - 1,5 ч.л заливаю кипятком)

В 2 пакета с сухими сливками добавляю 2 ст.л сухого молока. Вливаю 200 мл холодного "нескафе" + 1 ст.л сахара и взбиваю миксером 1-2 минуты. Получается густой крем.
Добавляю 120-150 мл густых жирных сливок и снова взбиваю все вместе 30с -1 мин. Крем готов.
Беру стеклянную форму ( в ней не стыдно и на стол подать), смазываю дно 2-3 ложками крема. Затем берем печенье по 1-2 штуки (что б быстрее) замачиваем в горячем напитке "нескафе" на 2-3 сек ( а то развалится  ) и выкладываем первым слоем.
Печенье бывает круглое, квадратное и прямоугольное. У меня круглое, но залеплять стыки между ними не надо! просто кладите плотно одно у дргого и все.
Выложили первый слой - сверху крем половину или треть ( определитесь 2 или 3 слоя печенья хотите положить). Я делаю 2 слоя, вкуснее  
Крем разравниваем, он должен лежать толстым слоем (напоминаю....так вкуснее!!)
Затем снова слой печенья, размоченого в нескафе. И снова оставшейся крем.
Полпачки печенья я крошу руками в крошку и тонким слоем посыпаю сверху. Если есть расторимый напиток "нестле" или растворимый какао-напиток, можно посыпать тоже.
В холодильник на 1 час.