Вот именно. Иногда не хватает не "побочных" компонентов, таких как сахарная пудра, а самых обыденных продуктов: яиц, муки, мяса ))))))))))

вот вот и еще во многих рецептах пишут про дрожжи, я пошла их купила, так я ж не умею с ними ничего делать, я уже и так и сяк, и в холодное их молоко и в горячее и по часовой стрелке мешала и против, и в холодильнике их держала и под полотенцем -не хрена у меня ничего не подниматеся Теперь где вижу их в рецепте сразу пролистываю

Я ,если собираюсь поизвращаться на кухне,делаю список !!! Иногда надо поискать тот или иной продукт. А почему,собственно нет? Но вот если в рецепте написано ,что надо маскарпоне,то его нельзя заменить гвина левана!!! Или иногда заменить одни фрукты в пироге на другие.Вот нельзя и все ,например яблоки не меняют на вишню. Или  лимонный сок на воду. И то и другое жидкое,но результат в конце отличается катастрофически.

Я ,если собираюсь поизвращаться на кухне,делаю список !!! Иногда надо поискать тот или иной продукт. А почему,собственно нет? Но вот если в рецепте написано ,что надо маскарпоне,то его нельзя заменить гвина левана!!! Или иногда заменить одни фрукты в пироге на другие.Вот нельзя и все ,например яблоки не меняют на вишню. Или  лимонный сок на воду. И то и другое жидкое,но результат в конце отличается катастрофически.

яблоки можно заменить на груши, а вишню на бруснику или клюкву, а ещё лучше если чего-то не хватает из фруктов для пирога взять и всё смешать! 

а лимонный сок... на любой другой цитрусовый

или на уксус 

и тогда это будут не лимонные пирожные, а апельсиновые, что тоже, конечно, неплохо, но совершенно другое. как лимонад и апельсиновый сок.
говядину я всегда заменяю на красное индюшачье/ гуся или смесь. я говядину не ем.

Если ты собираешься делать лимонные пирожные, то купи лимоны заранее. Если тебе вдруг взбрело в голову что-нибудь испечь, то ищи рецепт под продукты имеющиеся в твоем холодильнике.

Мясо было сказанно в общем, мне пофиг какое оно и чье. Имелось в виду полное отсутствие мяса.

А вы не замечали, что еда вкусна, если готовить с настроением и желанием? А если просто надо - то и нет особого вкуса.

у меня очень часто получается так, что, если я готовлю на скорую руку и на бегу, то получается вкуснее, чем если я дрожу над каждой крошкой и над каждым кусочком

Я не дрожу ни над какими крошками, когда готовлю, но если готовлю с желанием, то получается намного вкуснее, чем просто так, по обязанности. А если муж приготовит раз в сто лет - то это будет обалденно вкусно.

+1

Madam, я с Вами

Можно на ты конечно ...Я вижу твои посты про приготовление блюд и в них так чувствуется прежде всего любовь к этому занятию !А вообще,чтобы научиться готовить вкусно надо прежде всего любить это дело!