Havera

Автор Тема: Как научится готовить вкусно?  (Прочитано 35927 раз)

0 Пользователей и 2 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн Ramona

  • Bonny_Girlfriend
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 3920
  • Привет!
Re: Как научится готовить вкусно?
« Ответ #195 : Ноября 11, 2010, 10:39:10 »
если фасоль получится сварить :crazy:
  свариться. куда она денется?
вот ещё раз как делаю я.
1. замочили фасоль в холодной воде. в фильтрованой. в жёсткой она дольше вариться. можно добавить соду.
2. промыли, залили холодной водой, вскипятили
3. поварили 5-10 мин. и слили воду вместе с пеной.
4. промыли
5. залили заново холодной водой, фильтрованой, довели до кипения.
6. уменьшаем огонь и варим под крышкой.
7. солим в самом конце.
фасоль увеличивается в об"ёме раза в 2. не переживай по этому поводу, лишнее прекрасно замораживается и кёгда тебе понадобиться фасоль для любого блюда- она у тебя уже готова.
вариться долго, цас-полтора, но работы всего на 10 мин. не больше. за-то вкус с баночной не сравнить.

Оффлайн Madam Renuar

  • Girlfriend
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 3749
  • Пол: Женский
Re: Как научится готовить вкусно?
« Ответ #196 : Ноября 11, 2010, 10:41:38 »
Рамона,так правильно и доступно всё описала...респект! :give_heart:

Оффлайн Ramona

  • Bonny_Girlfriend
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 3920
  • Привет!
Re: Как научится готовить вкусно?
« Ответ #197 : Ноября 11, 2010, 10:57:40 »
девы, у меня есть шницели. что бы из них приготовить?
слоями в духовке шницели с картошкой не хочу. томатных соус не слишком люблю. маионез не хочу. если кто знает другой соус- с удовольствием попробую
Можно сделать бефстроганов или жульен. Можно соус из кокосового молока с кари (дети такое не лювят) А можно чем-нибудь нафаршировать, завернуть рулетом, потом в фольгу и запечь. Фаршировать можно печёнкой, рисом с курагой, грибами... да любая начинка.
Можно выложить низ формы, сверху начинку и будет тарт. Можно порезать полосками и сделать мукпац....
Пошла думать ещё  :biggrin:

Оффлайн Lera

  • Girlfriend
  • Коренной житель
  • ****
  • Сообщений: 1294
  • Пол: Женский
  • всем привет :-)
Re: Как научится готовить вкусно?
« Ответ #198 : Ноября 11, 2010, 20:38:31 »
Рамона, спасибо за идеи
мама весёлого зоопарка :)

Оффлайн Ведьма

  • Administrator
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 34824
  • Пол: Женский
Re: Как научится готовить вкусно?
« Ответ #199 : Ноября 12, 2010, 09:37:53 »
Так как готовить в последние пару лет мне жутко лень, то постоянно ищу что-нибудь побыстрее и повкуснее... В соус для перцев вместо зажарки лука с морковкой кинула пару ложек сухой смеси из овощей для риса (продается в суперах). Получилось вкусно, не жирно и быстро. Те же смеси я довабляю в хлебопечку :rolleyes:

Оффлайн Lera

  • Girlfriend
  • Коренной житель
  • ****
  • Сообщений: 1294
  • Пол: Женский
  • всем привет :-)
Re: Как научится готовить вкусно?
« Ответ #200 : Ноября 12, 2010, 09:41:20 »
Ведьма, ето как?
у меня зажарка - это основа.
мама весёлого зоопарка :)

Оффлайн Lera

  • Girlfriend
  • Коренной житель
  • ****
  • Сообщений: 1294
  • Пол: Женский
  • всем привет :-)
Re: Как научится готовить вкусно?
« Ответ #201 : Ноября 12, 2010, 09:43:47 »
девы, кто знает рецепт сырных пончиков? я его опять потеряла. в рецепте кашкаваль, масло/маргарин, кемах тофеах и ещё чего-то. нужны пропорции
мама весёлого зоопарка :)

Оффлайн Ведьма

  • Administrator
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 34824
  • Пол: Женский
Re: Как научится готовить вкусно?
« Ответ #202 : Ноября 12, 2010, 10:08:19 »
Ведьма, ето как?
у меня зажарка - это основа.
просто кидаю в воду вместе со специями. или тушу немного с томатной пастой.

Оффлайн Lera

  • Girlfriend
  • Коренной житель
  • ****
  • Сообщений: 1294
  • Пол: Женский
  • всем привет :-)
Re: Как научится готовить вкусно?
« Ответ #203 : Ноября 13, 2010, 07:40:34 »
девы, СРОЧНО! куда поставить торт, что б он быстрее пропитался?
ночью поленилась печь коржи, теперь завал
мама весёлого зоопарка :)

Оффлайн Ramona

  • Bonny_Girlfriend
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 3920
  • Привет!
Re: Как научится готовить вкусно?
« Ответ #204 : Ноября 13, 2010, 09:48:28 »
А чем ты его пропитываешь?
1. пропитай чем-нибудь житким (варенье с каким-нибудь алкоголем, кофе с ликёром и т.д.), а сверху крем.
2. если крем заварной, не жди когда остынет- мажь тёплым. Тёплый крем сразу пропитает торт. В любонм случае крем не из холодильника, а комнатной темоературы.

И оставь пропитываться на столе, не убирай в холодильник. Больше ни чего не могу посоветовать

Оффлайн Lera

  • Girlfriend
  • Коренной житель
  • ****
  • Сообщений: 1294
  • Пол: Женский
  • всем привет :-)
Re: Как научится готовить вкусно?
« Ответ #205 : Ноября 13, 2010, 10:48:46 »
Рамона, спасибо :)
пропитываю сметанным кремом, т.е. сметана с сахаром. оставлю на маленькой духовке. её верх на уровне низа верхних шкафов. часа 2 там потом в холодильник вниз.
на коржи вначале ликёр, потом крем
мама весёлого зоопарка :)

Оффлайн Lera

  • Girlfriend
  • Коренной житель
  • ****
  • Сообщений: 1294
  • Пол: Женский
  • всем привет :-)
Re: Как научится готовить вкусно?
« Ответ #206 : Ноября 14, 2010, 08:34:36 »
рецепт пончиков нашла
мама весёлого зоопарка :)

Оффлайн Mazik

  • Girlfriend
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 3481
  • Пол: Женский
  • Привет!
Re: Как научится готовить вкусно?
« Ответ #207 : Ноября 24, 2010, 12:26:54 »
А я вот прочитала рецепт курника и там везде написано что нужно курицу тушить в сливках и еще слои перекладывать маслом.  Это сильно чувствуется в еде? ну т.е. на глаз заметно что добавлены к курицы сливки или оно все впитывается? А если масло и сливки не добавлять курник сухой получится, а чем можно молочное заменить?


Оффлайн Camella

  • Girlfriend
  • Коренной житель
  • ****
  • Сообщений: 1201
Re: Как научится готовить вкусно?
« Ответ #208 : Ноября 24, 2010, 13:13:16 »
Курник - очень трудоёмкое блюдо, если он готовится по настоящему рецепту, а не облегчённому. У меня его приготовление заняло около 4-х часов. Во-первых, два вида теста, во-вторых, подготовка всего остального(3 вида начинок), блины.
В настоящем рецепте курица не тушится в сливках. Молочного в курнике нет. Начинка (рубленое отварное куриное мясо) обжаривается вместе с рассыпчатым рисом, луком и мелкосечеными яйцами. Слои маслом не перекладывают. Достаточно сока и жира обжаренной начинки.

Забыла добавить, что в начальном варианте не было ни блинов, ни риса. Начинка осторожно поливается бульоном, в котором варилась курица, чтобы была сочной.
« Последнее редактирование: Ноября 24, 2010, 13:20:12 от Camella »

Оффлайн Mazik

  • Girlfriend
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 3481
  • Пол: Женский
  • Привет!
Re: Как научится готовить вкусно?
« Ответ #209 : Ноября 24, 2010, 14:10:07 »
Курник - очень трудоёмкое блюдо, если он готовится по настоящему рецепту, а не облегчённому. У меня его приготовление заняло около 4-х часов. Во-первых, два вида теста, во-вторых, подготовка всего остального(3 вида начинок), блины.
В настоящем рецепте курица не тушится в сливках. Молочного в курнике нет. Начинка (рубленое отварное куриное мясо) обжаривается вместе с рассыпчатым рисом, луком и мелкосечеными яйцами. Слои маслом не перекладывают. Достаточно сока и жира обжаренной начинки.

Забыла добавить, что в начальном варианте не было ни блинов, ни риса. Начинка осторожно поливается бульоном, в котором варилась курица, чтобы была сочной.

спасибо!!!!! может когда будет время сделаю :thumbup: