Havera
Интересы => Кулинария => Тема начата: Ramona от Февраля 15, 2011, 20:33:08
-
а кто скажет - кокос.молоко полезнее чем что-либо или нет?
чем что? кокосовое молоко изготовляется из кокосовой мякоти и так же полезно как и сам кокос. В нёm витамины, минералы и белки. Оно имеет теже св-ва, что и все орехи. С их помощью растительные белки становятся равнозначны мясным. Если мы при варке риса добавим туда кокосовое молоко (а я обожаю такой рис) то получим продукт по белкам равный мясу. Но как и все орехи, оно довольно калорийно. Только лучше покупать кокосовое молоко в пачках, а не консервных банках.
-
Рамон, а как выглядет молоко в пачке, что-то мне не встречалось, а только в банке.
-
Пачка как у соевого или рисового молока. Только там кокос нарисован. продаётся в магазинах тева и в сети Шупер саль.
-
чем что? кокосовое молоко изготовляется из кокосовой мякоти и так же полезно как и сам кокос. В нёm витамины, минералы и белки. Оно имеет теже св-ва, что и все орехи. С их помощью растительные белки становятся равнозначны мясным. Если мы при варке риса добавим туда кокосовое молоко (а я обожаю такой рис) то получим продукт по белкам равный мясу. Но как и все орехи, оно довольно калорийно. Только лучше покупать кокосовое молоко в пачках, а не консервных банках.
чем коровье? :biggrin: сколько молока на сколько риса?
-
сегодня - пюре карт., куриные сердечки, жареный нилус
-
Пачка как у соевого или рисового молока. Только там кокос нарисован. продаётся в магазинах тева и в сети Шупер саль.
спасибочки, я бываю в шупер сале, посмотрю.
-
Ramona, кокосовое молоко в пачке - это литр. не всегда столько нужно. его можно как то хранить пару недель?
-
несколько дней хранится в холодильнике, на пару недель можно попробовать заморозить. Я его редко покупаю, но когда покупаю очень быстро рашодую. В рис, в гречку, мясные шарики, курица, супчики тайландские... полосатое желе тоже с ним. Оно много куда идёт. И всё отлично замораживается если что (ну кроме желе, конечно)
-
сколько молока на сколько риса?
в пропорцие 1:1 с водой. колличество жидкости остаётся прежним. в зависимости от сорта риса и способа варки.
Можно просто рис отварить, можно добавить туда дольку лимона с цедрой, а потом посыпать кокосом. Можно добавить лук с грибами и посыпать пармезанам. можно (В начале варки) добавить кубики батата и посыпать пармезаном или кокосом. А можно и мороженные горошек с кукурузой добавить.
-
как делать рис и гречку с кокосовым молоком?
я с ним делаю тефтели и четверти. в принципе мне хватает баночки. как то сделала много четвертей и использовала коробку, но даже на 10 четвертей её было многовато.
-
ну за раз коробку не использовать, конечно... но дня за 3 у нас уходит :biggrin:. хороший аппетит :crazy:
рис и гречка варится как обычно, как кто привык. только половину воды заменяем на кокосовое молоко. обычно на 1ст. риса -2ст. воды, в нашем случае 1 ст. воды и 1ст. к. молока.
-
супчики тайландские... полосатое желе тоже с ним.
Рамон, вот с этого места по -подробнее пожалуйста, особенно про тайландские супчики
-
Полосатое желе- самое обычное фруктовое желе. я делаю 2-3 цветных слоя из апельсинового сока или абрикосов/слив, клубники и вишни из банки, между которыми заливаю белый слой вот из кокосового молока. Желе из к.м. готовиться точно также как панокота. Но панакота только из к.м. всёже не то, сливочности не хватает :rolleyes:. А с фруктовым слоем нам нравится.
Супчики очень простые. :biggrin:
кукурузный.
Нарезаем мелко луковицу и пасеруем её вместе с кукурузой до прозрачности, но не зажариваем. При жарке добавить 2 ст.л. рисовой водки или белого сухого вина 4 л. Если кукуруза из банки, то сахар не добавляем, а если мороженная, то немного подсластить.Потом заливаем кокосовым молоком и водой и варим. И всё. Но я люблю добавить мускатный орех, отложить треть и остальное взбить блендером, потом вернуть всё в кастрюлю, прогреть и подавать. так он получается более густой консистенции. Точно также готовиться и грибной супчик. в любой суп можно добавить нарезаную полосками куриную грудку. Её варят буквально 2-3 мин. что бы осталась нежной (Грудку откладываем и не пюрируем). или вбить яйцо.
Вот, кстати о грудке, когда муж был на садне по китайской кухне, им там рассказали секрет как готовят грудку в мукпаце. я всегда начинала с неё, слегка обжаривала, а потом закидывала овощи, а оказывается нет! грудку надо предворительно отварить теже 2-3 мин. и закидывают в мукпац вместе со всеми овощами. Тогда она нежнее получается. я проверила и таки да! мукпац получился как мы ели когда-то в китайском ресторане, а я то всё гадала почему у меня так не получается. :crazy:
-
Спасибо, обязательно попробую приготовить. :give_heart:
-
у меня ещё вопросы.
*открыла коробку в ём шени. стоит понятно в холодильнике. завтра, в шиши, ещё можно готовить или уже померло?
*внутри коробки белые комки. один раз открыла банку там вообще жидкости не было - комок типа плотного желе. это нужно выкидывать или можно смешать с водой/ресеком и использовать?
-
использовать можно, содержимое взболтать.
в банке видимо было не молоко, а кокосовые сливки.