Хе с мясом (рецепт ведьмимной бабушки)!
600-700 гр индюшкиной грудинки, не размораживая до конца порезать на тоненькие спички (чем тоньше, тем лучше! а мороженное мясо резать удобнее).
Мясо заливаем 2-3 ст.л. уксусной кислоты 70% (попрошу не пугаться, это не так страшно как кажется уксус продается в "тив-таме" в маленьких бутылочках), мясо накрываем и отправляем в холодильник "вариться" на ночь.
К обеду (или вечеру) следующего дня мясо должно быть беленького "вареного" цвета, если оно вам кажется сырым значит вы его нарезали толще чем спичка (но и это сожрут, обещаю).
3-4 морковки нашинковать на корейской терке, 2-3 орурца, 3-4 редиски порезать спичками (самая толстая спичка может быть 3 мм ) Лук нарезать тоненькими полукольцами. Все это перемешать с мясом и добавить выдавленный чеснок (кому сколько хочется, я кидаю 4-6 зубов).
Приправить острой паприкой (чтобы было остренько), черным перцем и солью, можно добавить немного (1-2 ч.л.) порошка кинзы (если не ошибаюсь, она же кориандр).
Стакан (стакан и не меньше!) растительного масла разогреть на сковородке пока не пойдет дымок, залить им овощи с мясом, перемешать,попробовать и добавить специи.
Мое Хе без ихних приправ наверное сафсем и не хе, но зато вкусна и другова я не знаю! 8)
Тема: Корейская кухня (Прочитано 3735 раз)