Куриные крылышки
Острые крылышки одна из любимейших американских закусок к пиву. Пик популярности приходится на сезон американского футбола. Каждый понедельник бары переполнены зрителями и аромат крылышек наряду с чипсами, залитыми горячим чеддаром , картофельными шкурками с запеченным сыром и беконом , жаренной моцареллой наполняет воздух. За 2 дня до финала сезона в магазинах пропадают как свежие, так и замороженные крылья-настолько это популярно.
Крылья, приготовленные по этому рецепту мы продаём в своём баре.
От крылышек отрезать пальчики, а оставшуюся часть разрезать пополам, чтобы остался кусочек, похожий на ножку, и кусочек с двумя косточками. Сложить в кастрюлю и залить холодной водой лишь покрыв их. Можно посыпать «Вегеттой».
Поставить на огонь и снять с него, едва вода закипит. Тем временем разогреть фритюрницу с маслом (если нет электрофритюрницы можно использовать глубокую кастрюлю). Когда масло нагреется бросить в кастрюлю крылышки и жарить до золотисто-коричневого цвета ( 14 крылышек -15 минут). Затем откинуть на дуршлаг и дать маслу стечь.
В небольшую кастрюльку налить техаский соус (более слабая версия «Табаско» и кладём 50-60 гр. сливочного масла. Дать увариться. Для меньшей остроты добавить ложку майонеза. В контейнер выложить готовые крылья, залить соусом и хорошенько потрясти, чтобы соус покрыл все крылья. Подавать с порезанным палочками сельдереем , бэби морковкой и соусом из «Рокфора».
Соус «Рокфор»
0.5 ст. простого йогурта или сметаны
0.25 ст. белого творога или кремовидного «Коттеджа»
0.25 ст. майонеза
Около 1 ст. сыра «Рокфор» или другого голубого сыра
В блендере скомбинировать йогурт, творог , майонез и половину сыра , довести до получения мягкой смеси. Вынуть из блендера. Добавить оставшийся сыр и перемешать.
Приятного аппетита!
Тема: Курочка (Прочитано 7636 раз)