Havera
Интересы => Кулинария => Тема начата: stern от Октября 20, 2005, 08:18:17
-
Рецепт от Леры.
Шницели/биточки я жарю на сковородке БЕЗ предварительной подготовки. прямо на сковородке посыпаю специями (соль/перец/душистый перец). гарнир - любой. лучше всего просто салат.
я не люблю отбитые шницели, поэтому нарезаю грудинку (курица, индюк) сама или прошу в магазине что б тонко порезали, не толстыми.
на сковородку выделается сок. его можно влить в гарнир (или вымакать хлебом ).
-
КРЫЛЫШКИ В МЕДОВОМ МАРИНАДЕ
мёд, растительное масло, чеснок - много, соль/перец/паприку/любимые специи для мяса смешать. положить в маринад крылышки и оставить хотя бы на 6 часов.
разложить крылья на протвень, закрыть фольгой и поставить в духовку на 200гр. на 30 минут. снять фольгу и дать крылышкам подрумяниться, минут 15-20. между крылышками можно и нужно разложить картошку и полить её маринадом.
это очень вкусно
на 1кг. крыльев мы берём 2-3 ст.л мёда.
-
Говядина с грушами
может кто-тнибудь сможет усовершенствовать рецепт - я его изобрела на прошлой неделе.
В начале слегка обжарить в мазане нарезанную кусочками говядину. Затем влить в этот казан сок из банки от консервированных груш.
Дать потушиться немного, затем добавить мелко нарезанные эти самые груши.
Получилось очень вкусно
-
А скурочкой такое пробовала делать? А то я говядину того... не очень :P
-
А скурочкой такое пробовала делать? А то я говядину того... не очень :P
что-то мне кажется что с курицей эти груши не пойдут...По-моему курица не поглотит весь их вкус.
С абрикосами вот курицу, вернее, оду пробовала и мне не понравилось - она не впитала вкус, а абрикосы выварились и были какие-то кислые :(
Хотя муж все скушал :)
-
я шницели оду постоянно запекаю в духовке под разными соусами, купленными в магазине. Легко и вкусно.
Последний мой писк - осемовский соус барбекю для курицы.
-
Женя, мне тут нашептали шо ви так вкусно умеете готовить .....хм..хр.. ногу...
Поделись рецептом :)
-
Уже неважно 8), рецепту хочется ;D
Рецепта (выдуманная ;)_
Берём одну хр. ногу (не копыто, а лытку или рулькой её ещё обзывають)
Шкурку скребу чтобы лишние волоски убрать.
Делаю ножиком дырки и шпигую чесноком
Натереть крупной солью, красным перцем острым и сладким, остальные приправы варьируют в зависимости от того что дома имеется. После всего сверху обмазываю раст. (оливковым) маслом и запихиваю в кукис и оставляю на сутки в холодильнике или на несколько часов в тепле. Жарю в духовке час.
Моя знакомая получив рецепту сделала на крупной соли как курицу и даже маслом не обмазывает.
Приятного аппетита!
А ноги я покупаю в русском магазине "Хороший" на шуке
-
Скок стоит? :)
Я у того дядьки тоже мсяу покупаю.
-
кажется 19 с копейками кило (или штука?)
-
Псиб, дорогая :)
-
Наздоровье - всегда пож-та ;)
-
Евгения
Купила...на НГ приготовлю. ;)
-
Ногу сделала, но не попробовала :-\ Фсё слопали другие ..... :(
-
Кысь
;D
Я её в гости готовила, когда первого пришли туда ж...на блюде были ток кости..., а от торта пустое блюдо.....Хорошо, что я два торта сделала - один дома.... :)
-
Мясо "без возни"
получается очень нежным
700 г. говядины порезать брусочками,
2 гол. репч. лука кубиком,
2 шт. соленых огурцов соломкой,
1 шт. болгарского перца соломкой.
На раскаленном раст. масле обжарить все вместе 10 мин., добавить
1/2 б. томатов в собствен. соку,
2 ст. воды, соль
Все тушить 1 час.
Влить 250 мл. сливок, добавить 1 ч.л. кондари ( чабрец ), 1/2 ч.л. зиры, тушить 10 мин.
Посыпать укропом и еще 1 мин. протушить.
-
Говядина в сливово-клюквенном соусе отсюда (http://aylo.livejournal.com/?skip=20)
На 2 порции:
250-300 г говядины
1 сладкий перчик
1 луковица
1 помидор
2 зубчика чеснока
томатная паста
сливовый соус
4 ст.л. клюквы
соль, перец
Говядину помыть, обсушить и порезат тонкими полосками. Обжарить со всех сторон на разогретой сковороде. Перец порезать полосками, помидор дольками, лук четверть кольцами. Добавить к мясу, долить немного воды и тушить под крышкой 25 минут. Затем добавить томатную пасту, сливовый соус и клюкву. Поперчить, посолить и тушить еще минут 15-20. Подавать с рисом или хлебом.
-
А где взять сливовый соус? У нас такое есть в продаже?
-
Брусничный точно есть. Он тоже подойдет.
-
Брусничный точно есть. Он тоже подойдет.
А чей он? Осемовский?
-
не, я его в русском магазине беру. Ихний он :)
-
Примерно час тушим мясо, потом добавляем лук и чеснок, потом зру, чёрный и душистый горошек, немного томатной пасты, несколько ягод барбариса, уксус из красного вина и пару ложек мёда. Солю всегда в конце. Получается мняма ::)
-
Мяс - говядина?
-
угу))))
-
Буженинка по-быстрому
Кусок мяса (у меня 1800) - грудинка на рёбрышках
3 зуб.чеснока
соль
перец
кетчуп пару ложек.
Кусок мяса желательно что бы он был с прожилками жира и на косточке, помыть, обсушить его и нашпиговать чесноком. Обмазать хорошенько солью и перцем,по-больше, так как мясо у нас не мариновалось и смазать его кетчупом. Если вы хотите бледную корочку, то смазать майонезом. Ставим в духовку на 180 градусов на 1ч. 30 мин или 2 часа в зависимости от куска. Через пару часов имеем вкусную буженинку.
Взято с кукинга (спасибо vavilon)
Мои коментарии - сделала всё по рецепту - получилось объедение :P
(http://c.foto.radikal.ru/0610/5270dcedfd9c.jpg)
(http://b.foto.radikal.ru/0610/8a435992d1c3.jpg)
-
Женя, Вы извергиня , а у мяса - божественный вид!!
-
Вах! я упала ::)
-
Говяжье мясо в Израиле по номерам.
Номер 1 - антрекот, ростбиф.
Номер 2 - верхняя часть лопатки(цлаот) - на фарш и для первых блюд - для долгой и медленной варки.
Номер 3 - грудинка(бруст) - запекание, первые блюда, жаркое.
Номер 4-плечевая часть лопатки(катэф меркази) -медленное жарение, фарш, первые блюда.
Номер 5 - верхняя плечевая часть(цли) - для варки с последущим запеканием в соусе, жаркое.
Номер 6 - лопатка (филе медума) - жаркое, варка в соусе.
Номер 8 - рулька (шрир) - первые блюда, гуляш, жаркое, хамин, особуко.
Номер 9 - пашина и покромка (шпондра)-асодо, первые блюда, жаркое.
Номер 10 - шея (цавар) - первые блюда, фарш.
Номер 11 - оковалок (синта) - стейк, ростбиф.
Номер 12 - филе-стейк, ростбиф.
Номер 13 - кострец (шейтель) - антрекот, стейк, ростбиф, шашлыки.
Номер 14 - огузок (авазит) - жаркое, фарш, первое.
Номер 15 - огузок (ериха) - жаркое.
Номер 16 - кострец (каф) - стейк, антрекот, жаркое.
Номер 17 - пашина (плада) - рулеты, фарш, первые блюда.
Номер 18 - голяшка (шрир ахори) - медленное долгое варение, первые блюда.
Комментарии: русские названия продублированы ивритскими. Конечно, мы не пользуемся всеми видами (или точнее не так уж обращаем на это внимание).
отсюда (http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=27403&postdays=0&postorder=asc&start=900)
(http://g.foto.radikal.ru/0611/893dce6925ec.jpg)
-
Мясные оладья
0.5 кг куринного фарша (он лучше клеится, говяжий разваливается)
1 яйцо
2-3 ст.л. сухарей
3 ст.л. майонеза
Перемешать, жарить как оладья. Можно в фарш добавить любую поджарку из овощей. Только так я могу впихнуть своим мужикам немного овощей 8)
-
Вопщем...
Я беру говядину намбер 5 или 6.Размораживаю - кидаю на сковороду куском (точнее кусиЩЕм) - обжариваю со всех сторон, до красивой корочки, потом достаю, шпигую чесноком, солю, перчу, плюс всякие специи по вкусу.
Затем заворачиваю в фольгу - лью винчик сухой скок не жалкА , оставляю на часик на столе - потом муж ставит в духовку на 1 час 20 минут на 200 град. (духовку не грею - ибо мужу пока объяснишь что нужно ещё прогреть... :-\)
Достаём, нарезаем порционно и всё.
-
Винишко красное брать?
А если на ночь оставить и вечером в духовку?
-
Ненаю , насчёт ночи...
Вино беру любое сухое ...или красное или синее белое :D
-
синее
это в результате употребления на завтрак этого мясца?! :D
-
...После всего сверху обмазываю раст. (оливковым) маслом и запихиваю в кукис
Простите мне мою серость , но хто такой кукис? :-[
П.С.
Те кукисы которые я знаю явно не для нох
-
Пакет для запекания - бывает 2 размеров - рагиль и анак
Подумаешь серость - я тоже не знала, пока мню ВЕдя не просветила :D
-
Пакет для запекания - бывает 2 размеров - рагиль и анак
Подумаешь серость - я тоже не знала, пока мню ВЕдя не просветила :D
Пасиб :-*
-
всегда пож-та ;)
я эти пакеты оченно уважаю
-
ела вчера очень вкусную вещь, мне сказали, что это разновидность мяса по-французски:
мясо на биточки в основном грудинка или куриная или индюшачья, порезать битками, посолить, поперчить, помазать майонезом, положить на противень, отдельно на сковородке обжарить лук, морковку и грибы, выложить эту зажарку на биточки,и посыпать тертым сыром, и в духовку примерно на 30 минут.
туда еще можно положить картошку,у меня места не хватило - я делаю отдельно картошку на другом противне, тоже с зажаркой и сыром. попробую скажу, но то что ела вчера было очень вкусно, но там делали вместе картошку с мясом.
а и еще на противень подлить немного водички.
-
Девчёнки, посоветуйте чего сварганить.
Есть кусок говядины, картошка, лук, морковка, чеснок, духовка ::) А? Как бы повкусней оформить? В духовке хочу :-[
-
говядинку покромсать на кусочки, отбить, посолить, добавить специи, чесночок, ложку майонезика, сложить в противень первым слоем, вторым слоем - лучок обжареный с морквой, третим слоем картошку - смазать майонезом и запечь - за 5-10 минут до полной готовности - можно посыпать тёртым сыром
-
О! Ты вовремя, я как раз только нарезала мясо :) Я что то такое и предпологала сделать. Только хотела подливу томатную сделать. А сыр не пойдёт. Мы мясо с молоком не едим ::)
Спасибо, ща заварганю 8)
ох и устала я сегодня, сил нет а тут еще готовка :'(
-
О! Ты вовремя, я как раз только нарезала мясо :) Я что то такое и предпологала сделать. Только хотела подливу томатную сделать
Спасибо, ща заварганю 8)
Пож-та - подливку томатную сверху? осторожно с картошкой - может не пропечься
. А сыр не пойдёт. Мы мясо с молоком не едим ::)
Упс - слиха - не знала 8)
-
Пож-та - подливку томатную сверху? осторожно с картошкой - может не пропечься
А если картошку потоньше нарезать? ::)
-
Лучше уже готовую или почти готовую полить и ещё запечь
-
Воть, без картошки и томата, просто запечёное мясо с морковкой и луком и чесноком помазанное майонезом + специи. Вкусно ::)
(http://l.foto.radikal.ru/0612/5b643b7edb39t.jpg) (http://foto.radikal.ru/f.aspx?l06125b643b7edb39jpg)
-
Чучк
Ты по моему рЭцепту мясо делала.
Ну как?
-
На горячее могу посоветовать ростбиф. На 4-ех человек 1-1.5 кг синты. Проколоть ножом и запихать несколько зубов чеснока. Замариновать в одинаковом количестве меда, горчицы и оливкового масла (0.25-0.5 стакана), паре ложек черного перца "гарус" и десятке веточек свежего розмарина на денек. Печь на решетке 20 минут на максимальной температуре, и еще 30-40 минут на 180. А если за полчаса перед этим засунуть на низ духовки противень с картошкой, посыпанной крупной солью и полить маринадом от мяса...
-
На 4-ех человек 1-1.5 кг синты. Проколоть ножом и запихать несколько зубов чеснока. Замариновать в одинаковом количестве меда, горчицы и оливкового масла (0.25-0.5 стакана), паре ложек черного перца "гарус" и десятке веточек свежего розмарина на денек. Печь на решетке 20 минут на максимальной температуре, и еще 30-40 минут на 180.
Мне очень приглянулся этот рецепт.
Единственная загвоздка - как печь мясо? В фольге или без?
Исходя из моего опыта в подобных рецептах всегда используют фольгу, но Белла этого не написала.
Да и на вопрос мой ответит вряд ли...
-
Белла пишет - Печь на решетке, значит без фольги. Обмазка закарамелизуется и не даст мясу высохнуть
-
[size=0]нашла интересный рецептик[/size] ::)
КУРИЦА ПО-БАРСКИ
(http://www.good-cook.ru/foto/vtoroe/088-1.jpg)
от автора: "Этот рецепт прислала Екатерина Почукалина.
Для приготовления можно брать свинину или куриную грудку. Я делала из грудки, блюдо получилось великолепным. Соус получился удивительно мягким и приятным на вкус. Курица - сочной и нежной.
Мой муж, довольно разбалованный разными блюдами, был в восторге.
Спасибо Екатерине за этот вкуснющий рецепт! "
СОСТАВ
1 куриная грудка,
1 соленый огурец,
2 ст ложки молотых грецких орехов (6~8 ядер),
по 1 пучку петрушки и укропа,
1 долька чеснока,
2~3 ст ложки майонеза или сметаны или смеси сметаны с майонезом
С куриной грудки снять кожу и вырезать кости. Разрезать на две части, не сильно отбить, слегка посолить и поперчить.
На сковороде раскалить растительное масло и обжарить куриные отбивные на сильном огне до золотистой корочки. Внутри курица может остаться сырой.
Сделать соус.
Огурец очистить от кожицы и мелко порезать.
Я прокрутила огурец на мелкорезке. Получилась стружка поменьше подсолнечного семечка. Соус от этого стал более однородный. Думаю, неплохо будет, если потереть огурец на средней терке.
Орехи смолоть на кофемолке, чеснок продавить через пресс, зелень мелко порезать.
Все компоненты соуса смешать, добавить майонез или сметану, чтобы получилась довольно густая масса.
Обжаренную курицу положить в сковороду. Сковорода для запекания должна быть не очень большого размера, желательно, чтобы отбивные входили в нее вплотную, тогда соусу некуда будет стекать.
На курицу выложить толстый слой соуса и поставить в разогретую до t=220°С духовку на 20~30 мин, до "схватывания" поверхности.
Перед запеканием можно сверху слегка посыпать толчеными сухарями, тогда у курицы получится легкая золотистая хрустящая корочка.
Еще совет от Екатерины Почукалиной.
Это блюдо портится от вторичного разогрева, соус расслаивается, мясо пересушивается. Поэтому у меня в холодильнике в разной посуде стоит отдельно соус, отдельно мясо, а перед обедом я запекаю то количество, которое мы съедим за один раз.
[size=0]Хорошая кухня[/size] (http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_088.shtml)[/url]
-
курица моя.
Взяла обычную форму,выстелила дно разрезанными вдоль питами,на них положила много нарезанной на 4 части картошки,лука,нечищенные зубчики чеснока,на это всё положила курицу обмазанную приправой для швармы,полила сверху оливковым маслом и в духовку на 2 часа.
-
Хрюша в овощах.
Свиной стейк на косточке
Сладкий перец, красный лук, мелко порезать, помидоры, натереть на тёрке+чеснок, базилик и орегано.
Стейк отбить, посыпать солью, перцем, паприками сладкой и острой, сунели и «Вегеиттой». Дать постоять 10 минут. Обсыпать мукой с обеих сторон и обжарить: 1 сторону на сильном огне 2-3 мин ( зависит от толщины стейка). 2-ю сторону на сильном огне 1-2 мин и уменьшить огонь. Через пару мин переложить мясо в тарелку, а сковороду деглазировать (слово-то какое) бульоном и 2-мя ложками красного вина.
На другой сковороде спассеровать лук и перец, туда же уложить мясо и покрыть его бульонным соусом.
В блендере смешать помидорную кашицу, чеснок, базилик и орегано,приготовить простой соус «Маринара» и залить им мясо. Накрыть крышкой и оставить тушить час- полтора. За мин 15 до готовности приправить по вкусу.
-
Рулет из телятины
Телятину намазала смесью сладкой паприки и шемен зайт, настоянный на марве, нашпиговала чесноком, свернула рулетом, в фольгу и в духовку.
-
Ирис - 2 вопроса? Рулет просто завернуть - верёвкой не связывать? И Что такое марва?
-
да, перевязываешь ниткой
марвэ - это тот же шалфей, мне кажется
-
и так по просьбам....
"мясная буханка"
фарш, я обычно смешиваю куриный и говяжий, где-то около 1 кг, три вареней яйца +2 сырых , 2 ст. ложки муки, соль, перец.
обжариваем лук, морковь, капусту , кабачки, красный перец (вобщем все что вы любите или все что "завалялось" ;) ) все должно быть мелко нарезанно или натерто. смешиваем обжаренные овощи с мясом, сырыми яйцами, специями и мукой. можно добавить зелень. в форму выкладываем 1/3 полученной смеси - формируем основу буханки, сверху три целый очищенный вареных яйца и все это закрываем фаршем. утрамбовываем формируя буханку. наливаем в форму чут-чуть воды пол сантиметра где-то и в духовку.
-
воду наливать на фарш?
-
по краям, вокруг.
-
надо попробовать сделать. А откуда рецептик?
-
фотки с материнства и рецепт от туда же только мной усовершенствованный ;)
(http://keep4u.ru/imgs/b/070322/0040af3a4aa735075c.jpg)
(http://keep4u.ru/imgs/b/070322/bcbaf469765cd4b367.jpg)
-
Фотки нравятся ::)
ой, у нас тарелки одинаковые
-
свинья вислоухая и крючкохвостая :D сейчас я уже свинину дома не готовлю :-[
фотки мои - рецепт чей-то :
свинина ,бекон, сыр, соленый огурец и слоеное тесто.
на бекон положить кусок сыра и огурчик, скатать рулетик.потом этот рулетик завернуть в отбитое мясо . тесто расскатать и положить на него свернутую свинину, тестом обернуть мясо, с одной стороны подогнуть, а с другой сделать пяточок. из переца горошком сделать глазки и пяточек , из теста сделать ушки и хвостик. духовку разогреть до 200 градусов и выпекать примерно 50 минут.
(http://keep4u.ru/imgs/b/070322/b8de26f5e142cf704a.jpg)
(http://keep4u.ru/imgs/b/070322/652c9dc7693662fb92.jpg)
-
Вау .. думаю свинину можно заменить другим мясом (оду например) и будет не менее вкусно
-
Бигос
Как я его помню, упрощённый вариант.
Мясо, желательно свин, тушим с луком и морковью, пецем, помидоркой, затем добавляем туда капусту, шинкованную, картошечку порезанную чуть крупнее чем как в суп, можно добавить сардельки, можно добавить грибы, а можно ничего не добавлять.
Тушить до готовности.
-
Бигус (тушеная капуста с мясом)
Состав: 400 гр. говяжьего филе (любители могут с жирком), 1-2 моркови, 1-2 луковицы, 700-900 гр. белокачанной свежей капусты, 100 гр. кетчупа (лучше для шашлыков, гриля или барбекю), растительное масло, соль, перец, базилик, петрушка.
В казан или глубокую кастрюлю налейте на дно растительное масло, положите нарезанное на небольшие куски (размер 2х3 см) мясо, нарезанный тонкой соломкой лук и тертую на крупной терке морковь и обжарьте со всех сторон под закрытой крышкой. Нашинкуйте капусту и добавьте к мясу. Накройте крышкой и дайте потушиться 5 минут, долейте немного воды, посолите, поперчите и перемешайте бигус. Тушите под крышкой 20-30 минут, пермешивая время от времени (минут через 5), добавьте специи, сушеную петрушку и базилик, залейте кетчупом, перемешайте бигус и тушите еще 5-10 минут. Подавайте к бигусу сметану.
-
Девчонки, Анастасии большой респект и спасибо за оба рецепта (на предыдущей странице). Очень удачные рецепты -вкуснотища необыкновенная, всем рекомендую. Хрюша получается настолько красивой, что я обязательно возьму ее на заметку для праздничного стола.
Кстати -простите за офф, а где Анастасия -неужели родила уже?
-
и так по просьбам....
"мясная буханка"
фарш, я обычно смешиваю куриный и говяжий, где-то около 1 кг, три вареней яйца +2 сырых , 2 ст. ложки муки, соль, перец.
обжариваем лук, морковь, капусту , кабачки, красный перец (вобщем все что вы любите или все что "завалялось" ;) ) все должно быть мелко нарезанно или натерто. смешиваем обжаренные овощи с мясом, сырыми яйцами, специями и мукой. можно добавить зелень. в форму выкладываем 1/3 полученной смеси - формируем основу буханки, сверху три целый очищенный вареных яйца и все это закрываем фаршем. утрамбовываем формируя буханку. наливаем в форму чут-чуть воды пол сантиметра где-то и в духовку.
Хочу попробовать сделать
А до какой температуры духовку нагревать
и сколько времени печь?
-
понял.
Криз - я ставила на 200 -250-примерно на минут сорок-короче, ты увидишь -когда корочка сверху зарумянится -можно вынимать
-
Хочу сделать говядину по Котенкиному рецепту с сливово-клюквеным соусом.
Сливовый или брусничный, я поняла...Не поняла только что это такое, как выглядит?
-
соус в бутылке :) Куплен в русском магазине.
-
тебя пока дождешься....
Зашла в магазин, купила мороженую бруснику и клюкву. Буду делать соус сама.
-
Кстати я купила сливовый соус, мясо с ним мазе вкусное!
-
Кстати я купила сливовый соус, мясо с ним мазе вкусное!
Как он выглядит, какой фирмы?
-
в местных суперах продаются толстые низкие банки зеленого цвета, попозже напишу фирму, попрошу маму ее посмотреть дома.
Там соусы разные - винный, сливовый, сухофрукты, спец. для оду....я всю сидру использую, очень вкусно.
-
в местных суперах продаются толстые низкие банки зеленого цвета, попозже напишу фирму, попрошу маму ее посмотреть дома.
Там соусы разные - винный, сливовый, сухофрукты, спец. для оду....я всю сидру использую, очень вкусно.
Или Кнорр или Осем
-
Или Кнорр или Осем
ага. КНОРР
-
Да...Купила кнорр...Сделала, получилось вкусненько - мы любим сладкое мясо...Мужу особенно понравилось. Котенок спасибо :-*
-
наздоровье. У них еще винный соус - машу машу
-
Девчат, спасайте...
Я забыла как готовить хрюшку - получается сухая какая то.
Не готовила её лет 9 точно :-[
Имеется в наличии стейк (надо намариновать на завтрашний пикник)
Я как раз проснусь и прочту ваши рецепты 8)
Есть вырезка ..и что с ней делать??!!
-
Девчат, спасайте...
Я забыла как готовить хрюшку - получается сухая какая то.
Не готовила её лет 9 точно :-[
Имеется в наличии стейк (надо намариновать на завтрашний пикник)
Я как раз проснусь и прочту ваши рецепты 8)
Есть вырезка ..и что с ней делать??!!
я всегда мариную в майонезе, луке, + наршараб. Никакого уксуса.
-
Чуча,а чё это наршараб?Я мариную так же как и ты+специи.
-
Чуча,а чё это наршараб?Я мариную так же как и ты+специи.
наршараб - это гранатовый концентрат.
-
Я это наконец-то приготовила - отвал башки и в горячем и в холодном виде. Но в виду своей лени немного изменила
Вопщем...
Я беру говядину намбер 5 или 6.Размораживаю - кидаю на сковороду куском (точнее кусиЩЕм) - обжариваю со всех сторон, до красивой корочки, потом достаю, шпигую чесноком, солю, перчу, плюс всякие специи по вкусу.
До этого монета следовала рецепту.
Затем заворачиваю в фольгу - лью винчик сухой скок не жалкА , оставляю на часик на столе - потом муж ставит в духовку на 1 час 20 минут на 200 град. (духовку не грею - ибо мужу пока объяснишь что нужно ещё прогреть... :-\)
Достаём, нарезаем порционно и всё.
Потом - мясо переложила в скороварку, залила сухим красным вином, добавила целую луковицу, головку чеснока, пару морковок, лавровый лист, перец молотый и горошком - 45 минут- ВКУСНЯТИНАААААААА!!!!!!!!
АРИНА - РЕСПЕКТ!
-
Ну у тебя совсем другое получилось, в скороварке и с винчиком, овощами
-
мне запекать и мариновать некогда было, поэтому и переиначила немного. А ововщи на автомате кинула - всегда кидаю кода тушу или варю мясу. А вино ведь и в твоём рецепте есть? ???
-
:D Есть, есть...
Я рада, что тебе понравилось
-
Арин, спасибо огромное - вкусно очень вышло.
-
Чучичка , скажи, ты мяско "книжку" отсюда делала?
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_047.shtml
-
неа, какую-то другую - там сыром прокладывались листики. Этот рецепт мне больше нравится - тогда у меня не пропеклось >:(
-
Думаю на Нг сделать, тк то, что задумывала - из магазов пропало резко, а со свиньёй у меня только начинают налаживаться отношения, я очень давно её не готовила.
Вобщем не хотелось бы мордой об стол на НГ, точнее хочеться чтоб получилось.
-
Буженинка по-быстрому
Кусок мяса (у меня 1800) - грудинка на рёбрышках
3 зуб.чеснока
соль
перец .......
..........................
Чучкин..Это мясо...Ты его не в фольге делала?
Просто так, на противне?
-
я его постоянно делаю без фольги - и по рецепту без фольги - фольгой только противень застилаю. Последний раз сначала мёдом жидким обмазала, потом уже кетчупом - было очень вкусно и сочненько. Кусок главное правильный взять.
-
Кусок у меня правильный, на нем есть и ребрышки, и мяско, и жирок.
Что, лучше медом и кеПИчем?
(есть у меня как раз и медок)
-
попробуй первый раз точно по рецепту сделать - только с кетчупом - чтобы макор знать, потом уже экспериментировать будешь. У меня это дежурный рецепт - очень нравится
-
Блин..такая фотография аппетитная..
-
сфоткай своё (и для конкурса заодно) ;) интересно
-
Отчитываюсь - получилось супер вкусно и супер красиво.
Муж таскал даже после ужина :)
не сфокала, Чучк, не пинай... ::)
-
Шварма с чесноком и джинджером
Собственного изобретения
Шварму ополоснуть, обсушить, порезать на полоски (довольно тонковато).
Отдельно нарезать мелко чеснок и джинджер.
Всё перемешать, добавить пару ложек оливкового масла.
Оставть постять от 30 минут до пары часов.
Обжарить до золотистой корочки.
Приятного аппетита.
-
Хрюшка в духовке
Кусок свинины (можно оду,но я не пробовала) замариновать:
Сделать в мясе надрезы и туда чеснок - порезанный (не зубчиками).
Обмазать солью и перцем.
Положить в глубокую посуду и налить немножко уксуса - много не надо.
Мариноваться может пару часов,может ночь,может сутки - кому как нравится.
Завернуть в фольгу (вместе с маринадом,не выливать) и в духовку часа на полтора - два.
Проверять время от времени,насколько готово.
-
:-*O! я тоже фаршированные перцы сделала- причем я переняла кажется, Чучину идею- обжаривать их перед тем, как складывать в кастрюлю - получилось супер. Чуча, [sml]thumbsup.gif[/sml]
Обжаривать до какого состояния?А если запечь?
А рис тогда добавлять вареный?
-
обжарить на достаточно сильном огне до зажаривания перца - это придаёт вкус и мягкость самому перцу. Рис я всегда кладу отваренный до полуготовности
-
Понял - обжаривать, как для блюда "маринованный перчик"
-
Духовая свинина шприцованная сливками
мясо для Чучьки живодерки :D :-*
от автора: "Ух и мясо получилось! Ароматное-преароматное, остренько-солёное, нежное и мягкое. И работы с ним всего ничего.
Детство мне напомнило. Один раз я такое мясо ела, его готовила моя московская прабабушка - целую ночь томила свиной окорок в деревенской печке.
Внимание! Для этого рецепта не подходит филе! Мясо получится сухим! "
(http://www.good-cook.ru/foto/vtoroe/218-1.jpg)
СОСТАВ
1кг мякоти свинины (желательно окорок или шейка),
1 средняя головка чеснока (20~25г),
0,5 стакана сливок или молока,
1 ч ложка соли,
1 ч ложка готовой острой горчицы,
перец
Чеснок продавить через пресс и положить в молоко (или сливки).
Если есть блендер, то лучше взбить чеснок с молоком.
В чесночное молоко всыпать соль и горчицу. Размешивать до полного растворения соли.
Через плотную ткань отцедить 50~60мл жидкости.
Густые остатки не выкидывать, а выложить в мисочку.
Отфильтрованную жидкость набирать в одноразовый медицинский шприц и впрыскивать внутрь мяса. Проколов нужно стараться сделать как можно больше. В каждый прокол вводить по 1~2мл жидкости.
На кусок фольги налить немного оставшейся от выжимания гущи. На неё положить мясо и обмазать его сверху остатками гущи.
Посыпать перцем. Желательно, чтобы перец был свежесмолотый и разных сортов - чёрный, белый, розовый.
Мясо обернуть фольгой так, чтобы не было отверстий. Положить на поддон и поставить в духовку при t=220~230C на 1 час.
Готовое мясо не вынимать из фольги до тех пор, пока его не нужно будет нарезать и подавать на стол.
Подавать мясо можно как в горячем, так и в холодном виде.
http://good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_218.shtml
-
Мясо с рисом под терияки от ЗмеЮки
да не чему учить даже)))))))))) мясо почти до готовности дотушила, туда же лук засыпала, баклы кубиками, черный перец и барбарис по несколько штучек, еще потушила. потом тимин и розмарин добавила, залила терияки и чуть-чуть острой приправы для мяса добавила, еще потушила и все. рис отдельно сварила. ;)