Вот что нашла в сети:

Способ приготовления
1 ст. воды, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. мацовой муки, 3 яйца, щепотка соли, можно по вкусу добавить орехи и семечки

Воду с солью и растительным маслом доводим до кипения.
Забрасываем мацовую муку.
Снимаем смесь с огня и , интенсивно размешивая,по одному добавляем яйца.
Тесто выкладываем на противень небольшими порциями - шариками величиной чуть больше грецкого ореха ( на большом расстоянии друг от друга , потому что в процессе выпечки булочки будут увеличиваться в размере)
Печем на средней температуре (150 - 160) примерно 35 минут.
Тесто готовится как заварное, и булочки очень нежные и воздушные. И все очень быстро - тесто - 10 мин, выложить на противень - еще 5, и пекутся минут 40. Единственное, обветриваются, если не закрыть, но и то не сразу. Из одной порции - примерно 20 небольших симпатичных булочек.

Елена, я не сообразила...

на 15 булочек

мука - 3,5ст (500гр)
дрожжи - 20гр или 1ст.л сухих
теплая вода - 3\4ст + 2ст.л (210мл)
яйца - 1
сахар - 1\4ст (50гр)
соль - 1ч.л (полная)
растительное масло - 2ст.л, или растопленный маргарин - 30гр

яйцо для обмазки
мак для обсыпки


Смешиваем муку с дрожжами, добавляем сахар, воду, яйцо и замешиваем тесто, добавляем масло и соль и месим до гладкого и пластичного состояния. перекладываем тесто в большую смазанную маслом миску, тесто так же смазываем маслом и накрываем пленкой, даем подняться вдвое. выкладываем тесто на чуть присыпанную мукой поверхность и делим его на 15 кусков. формируем булочки по желанию и выкладываем на выстеленный бумагой для выпечки противень. накрываем пленкой или влажным полотенцем и даем подняться. разогреваем печь на 190С. смазываем булочки яйцом взбитым с 1ст.л воды, посыпаем маком и ставим печься на 15мин, пока булочки не станут золотистого цвета и легкие на подъем.

Гужеры от Камеллы!

источник

Гужеры - это закусочные булочки из заварного теста, традиционно с сыром. Гужеры – блюдо бургундское, там ими никого не удивишь. По традиции гужеры подают во время серьёзных и торжественных дегустаций вин. А если подходить с практической стороны, гужеры могут играть любую роль: вы можете подать их к аперитиву, они могут быть вводным или вступительным блюдом (entree) в меню обеда. Скроенного по французским правилам, могут даже, в сочетании с зелёным салатом, заменить ужин.
От того, на какую роль их определил режиссёр-кулинар, будут зависеть форма и размеры гужеров: это могут быть маленькие индивидуальные пирожки или один большой пирог в форме кольца (то, что французы называют couronne: венок или корона). Но рецепт теста не меняется.

Ингредиенты:

150 гр. муки
75 гр. сливочного масла
3-4 яйца
150 гр. сервелата, нарезанного маленькими кубиками
250 мл. воды
соль
перец

Приготовление:

Добавьте в воду масло, соль, перец, доведите до кипения.
В горячую смесь всыпьте всю муку сразу и быстро перемешайте.

Снова поставьте кастрюлю на огонь, на этот раз: на очень медленный огонь, и проварите, постоянно перемешивая, до тех пор, пока тесто не начнёт "отлипать" от стенок кастрюли (это дело нескольких минут, тесто нужно как бы "высушить")
Снимите кастрюлю с огня и введите в тесто яйца (не все сразу, а одно за другим, перемешивая).

Добавьте сервелат(или если делаете традиционные - сыр) , нарезанный мелкими кусочками, перемешайте.
Противень накройте пергаментной бумагой и чайной ложкой (или с помощью двух чайных ложек) выложите на противень тесто, оставляя между ними место.
Ставите противень в холодную или чуть-чуть разогретую духовку, включаете её на 200 °C (обычная температура для выпечки) и выпекаете примерно 35 минут (нужно смотреть: как только вздулись и зарумянились – готовы). Готовые гужеры должны быть светло-жёлто-золотистого цвета (не коричневого, будут суховаты).

Во всех рецептах пишут – подавайте сразу. Это уж как хотите, гужеры нужно есть горячими или тёплыми (хотя и холодные – ничего), но они отлично разогреваются (несколько минут в горячей духовке).

Фото от Камеллы



и мои гужеры с сыром

солить тесто не надо вообще?
начинку просто накидать сверху на вылитое в форму тесто?

Нет,солить не надо.Лера,я этот рецепт привезла от родственников с Германии,я даже и не подозревала,что ты его давала.Просто очень удачный рецепт-вот и разошёлся по свету...

Madam, я намешала: часть от моей мамы, часть из инета. главное, что легко, вкусно и быстро 

+10000

А-га, а на нашем форуме называется паштида Ведина... гы-гы... И правда универсальный продукт питания.