Делитесь рецептами на этот НГ :

Новый год я скорее всего встречать не буду, а вот 1/1 у мну гости и их надо кормить 8)

Мы особенно отмечать не собираемся, но готовить я буду долму обязательно, на 1 число - хаш сварю, торт испеку вкусный. Может, "под шубой" сделаю, пару лёгких салатов - овощной на огне и простой из свежих овощей, приправленный лимонным соком. Ну, бутерброды с икрой.

Да уж, далеко.

салаты: обжорка, с кальмарами, креветки с мандаринами

рецепты кинь 8)

горячее: баранья нога

где ты ее берешь? :-[

Какими именно? Что интересует?

Ладно. Рецепты выкладываю тут.
Долма.



Для долмы самое главное - найти подходящие виноградные листья. В магазинах они бывают израильские, болгарские и реже армянские(российской расфасовки). Израильские я практически не беру, потому что они старые и в них очень чувствуются прожилки листьев и жёсткость. Если вижу остальные, то беру несколько банок "про запас".
С листьев надо срезать хвостики(если они есть).
Листья промыть под проточной водой. Дать стечь воде.
Брать по одному листику, аккуратно расправлять его и заворачивать в него фарш, как в обычные голубцы. 
Главное приноровиться. Некоторые говорят, что это долго, так как голубцы мелкие. У меня с первого раза получалось быстро и аккуратно. Уложить в кастрюлю плотно рядами, добавить горячей воды, чтобы чуть покрывала долму и обязательно накрыть перевёрнутой тарелкой. После закипания(на маленьком огне) готовить примерно 40 минут.

Для фарша: смешать свинину с говядиной, добавить сырой рис, соль, молотый чёрный перец по вкусу, сушёный базилик и майоран.

Соус к долме: сметану смешать с выдавленным чесноком.
Это армянский рецепт, но есть и много других. Например у Сталика Ханкишиева: http://stalic.livejournal.com/294465.html. Я предпочитаю свой, проверенный и менее жирный.

О, нашла в интернете, как заворачивать долму. А то без навыка иногда трудно представить: http://www.kastrulka.com/111/%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/gotovim-doma.ru

Салат из овощей "Ленинаканский" тут: http://latik.livejournal.com/6807.html.

Обычный овощной: нарезаю крупно дольками помидоры, полудольками огурец(один), перец сладкий разноцветный полосками, красный лук полукольцами. Заправляю оливковым маслом, лимонным соком, соль, молотый перец. Секрет в масле: я покупаю только испанское оливковое масло "Borges" разных видов, обычное и холодного отжима. Израильское мне кажется невкусным.

Бутерброды сделаю ещё с киви: багет нарежу и подсушу на сковородке без жира, наверх смесь майонеза с чесноком, потом кружок киви.

Думаю, делать ли ещё хачапури.

Какой торт буду печь, ещё не решила. Есть два варианта: ореховый или банановый.

Когда покупаешь желатин на пачке обычно написано или он должен набухать 25-30 минут или его можно сразу растворять.