а где видели? я загорелась что-то :

не помню. По-моему в ресторане каком-то. Они были частью интерьера. Но не в продаже.
Я тоже купить такие хочу.Хотя бы один. Маленький :

Кактус, без воды?

если это не сюда, то слиха

ЖУЛЬЕН

мелко нарезанный лук обжарить на сковородке с грибами из банки, добавить оду или куриное мясо. Затем залить все это половиной баночки сметаны и дать немного потомиться.

Переложить в горшочки, засыпать тертым сыром и поставить либо в микрогаль либо в дуохвку.

Как только сыр расплавится, блюдо готово.

а мне все одно

Интересная статья про жульены и кокотницы




Нет повести печальнее на свете

Повесть о жюльене грустна и бесхитростна. В советские времена он был призван хоть как-то сократить пропасть между первым и вторым. Зимой чаще бывал совершенно холодным и резиновым, летом – подгоревшим и обжигающе горячим. И вне зависимости от сезона – грибным со сметаной. Заказывали его исключительно дамы – сами подумайте, какой уважающий себя мужчина мог вслух, при всем честном народе, произнести слово «жюльен» или «кокотница»?
Жюльены давно пора реабилитировать, несмотря на то что делаются они и в самом деле в кокотницах. Принцип прост: это измельченное нечто, запеченное в кремовом соусе и сверху посыпанное сыром. Причем совсем не шампиньоны или пересушенная курица! Это может быть любое мясо, включая все производные от него ветчины и карбонады. Субпродукты вроде почек, языка и сердца просто созданы быть зажюльененными! Как и любая птица, даже самые неожиданные ее части: представьте себе, скажем, жюльен из куриных гребешков…

Жюльен из морских гребешков, равно как креветок, мидий и особенно крабов, – это серьезный деликатес. А овощи, нарезанные тонкой соломкой? Можно брать и грибы, в том числе сморчки и сушеные белые. Жюльен, сделанный из набора продуктов для грибного супа (белые, лук, морковь, картошка, вермишель и сметана), приятно вас удивит. Главное – все мелко нарезать и обжарить почти до готовности. Можно взять все то, что вчера не доели. Далее сделать соус из сметаны, загущенной мукой, или из сильно уваренных сливок. Или из мягкого плавленого сыра, если это фруктово-ягодный жюльен. Сыра для придания блюду высокохудожественного вида сыпьте не жалея. И фантазируйте – сыры ведь разные бывают!

Я хорошо представляю себе жюльен из телячьих почек со сливками, портвейном и рокфором. Или из палтуса, мини-осьминогов, острого перца и чечила. И из груш, орехов и камамбера…

Теплая закуска с утра (после «вчерашнего») – самое милое дело. Часов эдак в семь получить тарелку с яйцом-пашот и запеченными под грилем половинками помидоров, да с кусочками ветчины, и все это на шпинатных листьях… А рядом кокотница со сладким жюльеном из молочной рисовой каши с корицей… «Памятник, что ли, ставить жене?» – спросите вы. Можно и памятник, но имейте в виду: вряд ли весь процесс занял у нее больше 10 минут. И если она говорит, что с шести на ногах, значит, утром кто-то додумался показывать сериалы.

Маша Раевская,
журнал «Гастрономъ»

Куриный жюльен
(4 порции)

 Что нужно:
200 г куриных бедер без костей и кожицы, по 100 г вешенок и шампиньонов, 1 небольшая луковица, по 100 мл сметаны и сливок, 4 ст. л. растительного масла, 25 мл клюквенной водки, 2 ст. л. тертого сыра, соль, перец

Что делать:
Лук и вешенки нарезать соломкой, шампиньоны – ломтиками. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, обжарить лук до прозрачности. Отдельно в 1 ст. л. разогретого масла быстро (2 мин.) обжарить вешенки и шампиньоны до золотистой корочки, чтобы они не успели дать воду. Добавить к грибам обжаренный лук, сливки и сметану, прогреть 2 мин. Куриное филе нарезать соломкой и подрумянить 3 мин. на оставшемся растительном масле. Добавить курицу к грибам со сливками и сметаной, влить водку, перемешать и довести смесь до кипения. Разложить по тарелкам, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до появления сырной корочки. Украсить петрушкой. Отдельно можно подать холодную сметану.

Морской гребешок с жюльеном из овощей
(4 порции)

 Что нужно:
4 крупных разделанных морских гребешка с раковинами, 1 головка фенхеля, 0,25 луковицы, по 0,5 красного и желтого сладкого перца, 50 г шампиньонов, 50 мл сливок,
1 ст. л. оливкового масла, 50 г сыра «Филадельфия» (можно заменить нежирным творогом), 1 ст. л. белого вина, 0,5 ч. л. лимонного сока

Что делать:
Грибы очистить, промыть, нарезать тонкими ломтиками. В сковороде разогреть 0,5 ст. л. масла и обжаривать грибы 2 мин. Уложить грибы ровным слоем в раковины гребешков. Фенхель, лук и сладкий перец нарезать жюльеном (тонкой соломкой). В сковороде разогреть оставшееся масло и обжаривать овощи 2 мин. Влить в сковороду вино и лимонный сок, добавить сливки. Довести до кипения и выложить овощи на подложку из грибов. Гребешки быстро обжарить на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием без масла – по 10 сек. с каждой стороны. Выложить грибы на жюльен из овощей. Сверху на гребешки положить сыр и запекать в духовке 2 мин. при температуре 200 ?С.

Спёрто с сайта Гастроном

смотрела в машбире разную глиняную посуду, то что хорошего качества и стоит хорошо, хочу мороканскую глиняную посудину таджин, но дорого, то есть есть за 189 шек и за 289, так качество и на глаз видно, подожду скидок к праздникам.

У меня разбились все горшочки, которыми ещё мама пользовалась. Я долго искала новые- нашла только такие. Они, правда, без крышечек, но я фольгу использую.