А РЫБУ ?  :o

На саламончика положи рокфору и в духовку... нямка! 8)

Кстати, Ведя наехала, а я бы опрос провела: и хто умеет рыбу делать?Ну Ведя, ну Котёна   и?

Ну там все просто - выкладываешь слой помидор или яблок на противень, сверху- рыбу. МОжно майонезом помазать, или каким другим соусом. Оч. рекомендую  :

Гефилте который фиш :
Я не фарширую , а на подобии рыбных котлет делаю (когдамясорубку одалживаю  :-[)  .
Надо только рыбку жирненькую купить , очистить , пропустить через мясорубку , добавить яйца , молоко , муку , соль , сахар , перец , любители лука и зелени можете положить и то и другое . Всю эту каку поставить в холодильник на охлаждение .
Из голов и хвостов  приготовить наваристый бульончик , с лавриком , луковицей , морковкой . Когда приготовится обрезки выкинуть , в кипящий бульон нашвырять котлет из фарша . Варить на маленьком огне около часа .
Все , только остудить надо .

Жека, не хорошо скрывать великий еврейский секрет как моя прабабка говорила - муку мацовую кладут в гефилте фиш, лук репчатый обяз-но и крутить всё через крупную решётку.

Я люблю с рыбины целой шкурку ободрать и в неё фарш пихать - потом гости жутко удивляются куда это кости подевались. Но целую рыбу 2 часа варить надо

Не Стамча, это тоже не совсем правильная - это эффектная модификация моей мамы, а правильная - это разрезать рыбу на порционные куски поперёк, ножом вырезать филе со спинки сохраняя скелет, брюхо не трогаем - из вырезанного филе сделать фарш (в классике мелко режется, а не вертится) и набить спинку.
А котлеты пошли от того что фарш всегда остаётся и ипользовали в виде котлет.