МАРАК КУБЭ АДОМ - Красный. У Николь была и его фотография. Я варю всегда на натурльном бульене, а не с кубиком. Свекла-1, Тыква кусочек или морковка,Всё нарезать и врим до полуготовности+ томат, сельдерей-стебли порезать, сок лимона, сахар или чернолив (с черносливом ИМХО гораздо вкусней) Можно ещё лук обжарить, я не кладу, некоторые кладут чеснок. Прежде чем положить кубэ в суп, я их опускаю в кипяток, это не по правилам, это что бы крошек в супе не было.
Ещё магнольд можно заменить на бамию и с ним готовить либо Хамуст, либо по рецепту Клары.
Марак КУБЭ ХАМУСТ- его ещё называют зелёным.
Берём бульен, кладём туда порезанные листья мангольда, пока варится обжариваем порезанный полукольцами лук (я предпочитаю порей), кладём в суп, 4-5-6 малюсеньких кабачка моем, режем кубиками и кидаем в суп вместе с 1 порезаным стеблем сельдерея. Я сельдерей кладу целым, а потом выбрасываю. Кладём кубэ. Соль, перец, приправы по вкусу. обязательно сок лимона. суп должен быть кисленький. за минуту до конца варки добавляем мелко порезанную петрушку или кинзу. этим двум рецептам меня научила сотрудница. это курдское национальное блюдо и какой-нибудь вид кубэ они готовят на каждый шабат, даже в Песах они готовят кубэ из мацовой и рисовой муки.
Тема: Седер Песах (Прочитано 8366 раз)