Havera
Интересы => Кулинария => Тема начата: Kaktus от Мая 15, 2006, 08:35:39
-
Скоро праздник Шавуот, давайте поделимся рецептами из творога и молочных продуктов. Я вот ищу рецепт творожного печенья.
-
вкусный Творожник
1 пятьсот-граммовая банка творога "ски" пятипроцентного .
2 баночки сметаны (я беру самую жирную - вкуснее)
3 яйца
1 стакан сахара
1 пакетик ванили
1\4 стакана пироговой муки
чуть-чуть тертой лимонной корки (меньше чайной ложки , иначе горчит)
Взбить яйца с сахаром и с ванилью , добавить муку - продолжая взбивать - далее добавить сметану , "ски" и цедру - не выключая миксер . Отправить в нагретую духовку (160-170 градусов) - желательно в посуде с плотным дном (имеет свойство пригорать , однако) и с высокими бортами , посудину предварительно смазать маслом\маргарином и обсыпать мукой. Минут через 20-30 по квартире поползет потрясающий запах , а в духовке будет золоченое нечто , порывающееся выскочить за края посудины . Это значит , что пирог готов . Будет казаться , что он не готов , т.к. в середине "колышется" - не волнуйтесь , просто отставьте пирог остывать , а потом и вообще перставьте его в холодильник . Не пугаться , пирожок по мере остывания опадает - это нормальное явление .
Очень вкусно !!!!
-
еще советую посмотреть различные творожные тортики в "Сладкой выпечке"
-
вобщем дали мне рецепт торта без выпечки, сама не пробовала и не знаю буду ли делать на шавуот сейчас, ну вобщем даю рецепт.
Творожный торт на корже из халвы (без выпечки)
на 12 порций,время приготовления -30 минут.
для коржа-печенье-100гр.
халва-100гр.
грецкие орехи-100гр.
сливочное масло-100гр.
натуральный кленовый сироп-1\3-1\2 стакана.
для творожного слоя-сливки 32%-38%-2 коробочки
пудинг ваниль-1 упаковка
молоко-1 стакан
гвина левана 5%-9%-500 гр.
белый шоколад-100гр.
для верхнего слоя-сливочное масло-50 гр.
порошок растворимого кофе-2 ч.л.
сметана-2 ст.л.
разъемная форма-26 см.
способ приготовления-
1.крупно смолоть печенье,раскрошить халву,крупно порубить орехи.Растопить сливочное масло.Все продукты для коржа положить в миску и перемешать в однородную массу,выложить в форму,прижать ко дну,и уплотнить.Растопить шоколад,взбить сливки с пудингом и молоком,добавить гвину,растопленый шоколад,взбивать ещё минуту до образования однородной смеси.Вылить на основу и охлаждать в течении часа.
2.В кастрюльке на слабом огне растопить масло,добавить остальные компоненты для верхнего слоя,перемешать до однородной массы,чуть охладить,и намазать поверх творожного слоя,поместить в холодильник на ночь.
вот,не знаю,что там должно получиться,но звучит вкусно,люблю халву! :D,сделайте кто нибудь,а потом расскажите!
-
вот моей кусочек
(http://a.foto.radikal.ru/0605/101b9e3470b4.jpg)
(http://a.foto.radikal.ru/0605/4d4abb00262c.jpg)
-
Основа:
1 1\2 стакана муки
100 грамм маргарина для выпечки
3 столовых ложки сахара
1 желток
Смешать все и выложить в форму и запечь 15 мин при средней температуре
Вытащить и охладить
Наполнитель:
600 грамм творога Ски
6 желтков
1\3 стакана муки для выпечки (самовосходящейся)
1\3 стакана корнфлора
1 чайная ложечка ванильной эссенции
1 1\2 простой сметаны
7 белков (один остался от основы)
1 1\2 стакана сахара
1 пакетик порошка для выпечки
Творог и сметану смешиваем, добавляем желтки, эссенцию, корнфлор, 1 стакан сахара и муку
Смешиваем все.
Отдельно взбиваем белки с 1\2 стаканом сахара
В них добавляем смесь полученную раньше и хорошо смешиваем
Выкладываем на основу и при 180 градусах печем 45 минут
Сама еще я это не делала но сегодня попробую
-
Сделала печенье из творога. С чаем самое то. :D
Рецепт
пачка творога (200-250 гр.)
1 стакан сахара
150-200 гр. слив. масла
1 б. сметаны
1 ч.л. соды
3 стакан муки
Замесить тесто и выпекать(при 230 -25-30 минут) фигурные печенья.Печенья смазать яйцом или посыпать сахаром и выпекать.
-
даже без яиц?
-
даже без яиц?
ага , без яиц ;)
-
Арухат Шавуот:
плата гвинот ::) - и белые и желтые, и мягкие... Вобщем, затрудняюсь точно сказать КАКИЕ сыры. Например, один мягкий белый в нашей лавке скромно именовался "КРЕМ-ЧИЗ" :D
Разный свежий хлеб, картофельное пюре, тушеные шампиньоны, соленый сальмон кусочками, салат с беби хасой и булгарит, белое вино и светлый виноградный сок.
-
выглядит объеением[sml]drool.gif[/sml]а рецептик где?????? ;)
вот моя угат гвина для вас попробуйте вкусно!
банка гвина для паштидот 750г выложить в глубокую миску,туда же стакан сахара, пакетик пудинга ванильного, шамэнет рэгиля, 4 ложки корн флор.
взбить отдельно 5 желтков и 5 белков в пену.
аккуратно соединить всю массу в миске с яйцами.
разогреть духовку до 150град.выпекать 60мин.
я пекла больше часа
-
закидайте меня рецептами угот гвина которые не нужно печь - плиз
и еще всякими прикольненькими молочными рецептиками
у нас конкурс на работе будет
-
Холодный творожный торт
Основа
* 200 гр. крошек печенья
* 100 гр. сливочного масла, растопить
Начинка
* 750 гр. мягкой творожной пасты
* 500 мл сливок для взбивания
* 1 стакан сахара
* 21 гр. ( 1.5 пачки) порошкового желатина
* 0.5 стакана кипятка
* 1-2 ст.л. лимонного сока
* ваниль по вкусу
Для основы смешать масло с крошкой и покрыть этим дно стеклянной формы. Залить желатин небольшим количеством холодной воды и оставить набухать. Взбить сливки с 2 ст.л. сахара. Смешать творог с оставшимся сахаром, лимонным соком, ванилью. Залить желатин кипятком и сильно размешать до полного растворения. Добавить в творог. Смешать творог и сливки, стараясь не разбить сливки. Вылить на основу и поставить застывать в холодильник. Перед подачей на стол полить жидким, не очень сладким вареньем.
Возможные изменения - для основы взять печенье савоярди и смочить в сиропе от компота. Выложить дно формы ( и никакого масла)
Сверху вместо жидкого варенья выложить фрукты из банки и залить фруктовым желе . Можно делать желе из пачки быстрорастворимого со вкусом ананаса или абрикоса, но вместо воды использовать смесь из воды и сока от компота 1:1.
можно разнообразить этот торт:
1. Ванильный бисквит + клубника в творожном слое и она же - как украшение.
2. Шоколадный бисквит + бананы в творожном слое + шоколадная глазурь.
3. Кофейный бисквит + персики (из банки) в творожном слое и как украшение.
4. Ванильный бисквит + лимонная цедра в творожном слое
5. Бисквит с лимонной цедрой + кокос в творожном слое + кокос (жёлтенький) сверху как украшение.
Рецепт на форму 30х40 см. На обычную 26 см диаметром половины хватит.
-
http://forum.say7.info/topic6561.html (http://forum.say7.info/topic6561.html)
http://www.povarenok.ru/recipes/show/30327/ (http://www.povarenok.ru/recipes/show/30327/)
http://www.gurmania.ru/cb.php/vr/9074/ (http://www.gurmania.ru/cb.php/vr/9074/)
-
а какой вы желатин берете? а то что я не беру у меня ничего не застывает как надо :ohmy:
-
Всё дело в пропорциях. Желатин покупаю в красных или синих коробочках(в любом супере).
-
Кризуль, вот тут есть как минимум два рецепта
http://havera.co.il/havera/index.php?topic=8139.75
И вот здесь 118 ответ
http://havera.co.il/havera/index.php?topic=8139.105
-
а какой вы желатин берете? а то что я не беру у меня ничего не застывает как надо :ohmy:
Я методом проб и ошибок пришла к выводу: на 500 гр "гвина левана"1.5 пакетика желатина,или даже все 2,не меньше!!! Тогда застывает шикарно и аккуратно очень режется.
-
я уже давала етот тортик в творожных тортиках, но он и сюда подходит - печь его не надо ;)
Гвина кара с ананасами
1. Одна большая банка ананасов - слить сироп, довести до кипения и добавить желатин (2 пакетика). Туда же вернуть часть ананасов или все.
2. 3 банки гвина лвана 5 или 9% по 250 гр взбить с 3/4 стакана сахара.
3. Микцефет ваниль + 1 стакан молока.
4. Всё (1+2+3) смешать и на 2 часа в холодильник.
5. Сверху разложить фрукты (какие хотите) и залить подходящим по вкусу к фруктам джелли (2 пачки). Джелли наливать аккуратно ложкой по мере остывания оного.
-
Тема десерты без выпечки
http://havera.co.il/havera/index.php?topic=4588.0
-
Я методом проб и ошибок пришла к выводу: на 500 гр "гвина левана"1.5 пакетика желатина,или даже все 2,не меньше!!! Тогда застывает шикарно и аккуратно очень режется.
а если я возьму 1 кг творога с изюмом и две пачки сливок, сколько нужно желатина?
я хочу сделать вот такой пирог http://forum.say7.info/topic6561.html там написано в посуду добавит кипящую воду и желатин. Это значит в неполный стакан высыпать 2 пачки желатина и подождать пока он растворится?
-
А кроме творожных тортов есть у кого-нить приверенные вкусные рецепты? Выпечка не интересует.
Может какая прикольная закуска или паштида?
-
Есть у меня :
Делаю в термосервирователе:
Домашний сыр
Значит так. Берем 1л молока, туда же 1ст. л. соли без горки и кипятим. В это же время взбиваем в шейкере 3 яйца с 200г сметаны. Как только молоко закипело, не убавляя огня вливаем туда яично-сметанную массу и , не переставая помешивать, чтоб не подгорело, доводим до кипения, около 5 мин.Сыворотка отделится от свернувшейся массы и откидываем все это в термосервирователь, накрытый 2 слоями марли, чтобы сыворотка стекла.Затем заворачиваем краями марли массу и кладем ее под груз... можно прямо в термике, можно между разделочных досок, а сверху кастрюлю с водой поставить. Через 4ч сыр готов, можно есть.
Поледнее время делаю из расчета на 2л молока, а то на 1л сыр очень быстро заканчивается.)))
Делаю в двух вариантах: Вариант первый получается солёный с добавлением во взбитую сметану чеснока и зелени ( укроп, петрушка и тд. кто что любит ) . И второй вариант уменьшаем количество соли до маленькой щипоточки , добавляем сахар и мелко нарезанные сухофрукты.
И так , и так получается ужастно вкусно, советую попробовать. :thumbup: :crazy:
Ещё добавление, можно откинуть в любой друшлак, я сегодня откину в Тапперовский двойной, думаю очень красиво получиться.