Havera

« предыдущая тема следующая тема »
Страницы: [1]

Автор Тема: Чебуреки, самса  (Прочитано 1651 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Кысь

  • Bonny_Girlfriend
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 3298
  • Пол: Женский
  • Привет!
Чебуреки, самса
« : Марта 02, 2006, 00:51:59 »
Еврейские чебуреки

Делюсь еще одним рецептом от моей сотрудницы.
Берем питы, режем каждую на четвертики, получаются треугольники с одной закрытой стороной.Начиняем такой смесью -фарш, один -два зубчика чеснока, немного притушенный лук, соль, перец, щепотка марак оф и на глазок майонеза -около чайной ложки.
Взбиваем яйцо-два, можно добавить немного воды.
ВСЕ, обмакиваем наши чебуреки в яйце и обжариваем в глубоком масле со всех сторон -включая срезы.Очень быстро и вкусно.
« Последнее редактирование: Апреля 18, 2008, 22:06:33 от Чучундра »
Записан


Оффлайн Kaktus

  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 2774
  • Пол: Женский
  • Привет!
Чебуреки, самса
« Ответ #1 : Мая 24, 2006, 08:19:39 »
Самса


Фарш обычно говяжий +туда много много лука+соль перец по вкусу+в каждую самсу кусочек баранего жира (курдюк).

Вот тесто номер 1 (вчера делала)

1-стакан муки
100 гр. растопленого маргарина     смешать в крошку
добавить чуть соли
долить пиво до эластичного теста где-то 50 мл. может чуть больше.
тесто скатать в шар, завернуть в целофан и в холодильник минимум на 30 минут.
Раскатываем тесто не слишком тонко нарезаем прямоугольники , кладем фарш+кусочек баранего жира+пара тоненьких пластиночек из сырой картошки, все залепляем смазываем яйцом и выпекаем .

Вот тесто номер 2 (тоже очень вкусно, я чередую виды теста)

1 столовая ложка сухих дрожей
1 столовая ложка сахара
1 стакан воды
1 стакан растительного масла  (или пачка растопленого маргарина)
чуть соли
муки до мягкого теста .
« Последнее редактирование: Апреля 18, 2008, 22:07:25 от Чучундра »
Записан
я колючая только снаружи,а внутри....


Kotenok

  • Гость
Re:Самса
« Ответ #2 : Мая 24, 2006, 10:28:26 »
можно делать с говядиной и без курдючного жира и тоже будет вкусно.  Мы тут на такой рецепт перешли ;)
Записан

Оффлайн Kaktus

  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 2774
  • Пол: Женский
  • Привет!
Re:Самса
« Ответ #3 : Мая 24, 2006, 17:29:20 »
ну я и делаю с говядиной, но курдик придает особый вкус...
Записан
я колючая только снаружи,а внутри....


Kotenok

  • Гость
Re:Самса
« Ответ #4 : Мая 24, 2006, 17:41:35 »
а где ты его тут достаешь? Я уже отвыкла от такой жирной еды....
Записан

Оффлайн Kaktus

  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 2774
  • Пол: Женский
  • Привет!
Re:Самса
« Ответ #5 : Мая 24, 2006, 18:36:29 »
Цитата: Котенок от Мая 24, 2006, 17:41:35
а где ты его тут достаешь? Я уже отвыкла от такой жирной еды....
я кладу малюсенький кусочек. а покупаю или в тив-тааме, или бывшем космосе (никак не запомню как он теперь называется :-[) прошу шуман кевес

я давно в этом космосе беру в отделе свежего мяса прошу у продавца и он мне выносит из махсана кусочек сколько мне надо.
« Последнее редактирование: Апреля 18, 2008, 22:08:32 от Чучундра »
Записан
я колючая только снаружи,а внутри....


Оффлайн софья

  • Girlfriend
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 6756
  • Пол: Женский
Re:Чебуреки
« Ответ #6 : Июня 19, 2006, 15:14:23 »
карочи...терпела,терпела,и не вытерпела :D...нате вам рецепт чебуреков...значит тесто обычное пельменное,правда ,когда вымешиваю,добавляю чуть муки осем

Фарш-индюшатина+говядина,много лука(почти половину от кол-ва фарша)готовый фарш развести водой,шоб он был жидковатый такой,ну соль там,перец тоже.

сделать из теста колбаски такие,порезать на кружки(не маленькие),и раскатать тонко,положить начинку,размять так почти по всей площади кружка,в серединку положить масло сливочное,маленький кусочек,или маргарин,я обычно не ложу,мне хватает сока от мяса,а подруга моя все время ложит масло,тоже неплохо получается,потом сложить края кружка,и залепить,кто как любит,подруга делает вилкой,я руками,так что вот всё,пробуйте,потом скажете как вышло!
« Последнее редактирование: Июня 19, 2006, 15:16:26 от софья »
Записан
Человек беден ровно настолько, насколько его потребительские потребности превышают покупательные способности.

Оффлайн Yasmina

  • RealFriend
  • Коренной житель
  • ****
  • Сообщений: 576
  • Пол: Женский
Re:Чебуреки
« Ответ #7 : Июня 19, 2006, 19:10:17 »
Я делаю тесто очень просто,тоже много перепробовала но это мне нравится.Итак,пол литра кефира,баночка сметанки,соль,сахар по вкусу,авкат афия пакетик,мука сколько возьмёт. так делаю и беляши и чебуреки
Записан

Оффлайн Kisa

  • Житель форума
  • ***
  • Сообщений: 124
  • Привет!
Re:Чебуреки
« Ответ #8 : Июня 19, 2006, 19:53:53 »
Чебуреки

Тесто как на пелемени только более крутое

1 яйцо
1 стакан воды (или лучше молока)
щепотку соли
И муки на глаз.Долго не месить .
Замесить тесто и оставить на некоторое время.

Фарш (гр.400)и много лука (головки 3-4 большие).Соль перец ,зелень ,молоко так, чтобы фарш был немного жидким.

Раскатываем очень тонко тесто кружочками далее фарш тоненько на пол листа(даже меньше) размазываем.Залепляем хорошо (делаю это спец.ножом для чебуреков)

Жарим хорошенько и осторожно чтобы сок не вытекал.Выкладываем в кастрюлю и приятного аппетита.

« Последнее редактирование: Апреля 18, 2008, 22:08:01 от Чучундра »
Записан

Оффлайн Yasmina

  • RealFriend
  • Коренной житель
  • ****
  • Сообщений: 576
  • Пол: Женский
Re:Чебуреки
« Ответ #9 : Июня 21, 2006, 01:20:28 »
Я делала вчера...много получилось и вкусно... :P

Записан

Оффлайн софья

  • Girlfriend
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 6756
  • Пол: Женский
Re:Чебуреки
« Ответ #10 : Июня 21, 2006, 07:36:40 »
Цитата: Kisa от Июня 19, 2006, 19:53:53
Тесто как на пелемени только более крутое

.................

Киса,а что это за нож такой для чебуреков,можешь фото поставить.я никогда не видела.и даже не слышала.
« Последнее редактирование: Апреля 18, 2008, 22:04:44 от Чучундра »
Записан
Человек беден ровно настолько, насколько его потребительские потребности превышают покупательные способности.

Оффлайн Kisa

  • Житель форума
  • ***
  • Сообщений: 124
  • Привет!
Re:Чебуреки
« Ответ #11 : Июня 21, 2006, 10:28:36 »
Цитата: софья от Июня 21, 2006, 07:36:40
Киса,а что это за нож такой для чебуреков,можешь фото поставить.я никогда не видела.и даже не слышала.

Фотика сейчас нет ,а то с удовольствием.
Нож такой как резать пицу только сама кругляшка(крутящееся кольцо) поменьше и с зазубринами.
Покупала недавно в суперсаль диле.Ещё где то видела недавно ,но не помню точно .Погляди там где кухонная утварь.
Записан

Оффлайн Маришка

  • RealFriend
  • Коренной житель
  • ****
  • Сообщений: 1427
  • Пол: Женский
  • Что у женщины на уме, то мужчине не по карману!
Re:а кто что сегодня готовил?
« Ответ #12 : Декабря 03, 2006, 16:52:56 »
Цитата: HilaTova от Декабря 03, 2006, 11:12:29
научи пожалуйста  ::)
Ой тесто совсем простое. Тесто такое же как  и на пельмени, только я туда ещё 0,5 стол ложки водки наливаю, чтобы потом чебуреки хрустящие получались.
А фарш я делаю такой. в мясной фарш добавляю жереный лук с томатом, т,е поджарку.
Потом тесто раскатываю, делаю большой круг из блюдца, ложу на одну сторону фарш и закрепляю тесто.
Может я не понятно описала, я просто не умею правильно излогать.
Записан

Оффлайн regina

  • RealFriend
  • Коренной житель
  • ****
  • Сообщений: 1908
  • Пол: Женский
  • дети цветы жизни
Re:Чебуреки, самса
« Ответ #13 : Декабря 03, 2006, 18:01:49 »
а я делаю тесто так,воду с солью кепячю,в кипящую воду стакан муки,воды 250гр. так вот туда муку и виключить и начинаем комочки разминать так что бы ни одного не остало лутше миксером,дать остыть и по немногу добавлять муку и месить,добавлять муку пока не перестанет липнуть к рукам,потом сделать шарики размером как мячики для настольного тениса,и положить в холодильник не меньше часа там охлождать можно до 10 часов  держать в холодилнике,ну вот достать и ети шарики раскатать тонко и туда сырой фарш ну и так далее залепить красиво и жарить в большом количестве масла.очень вкусно получается. :D
« Последнее редактирование: Апреля 18, 2008, 22:06:46 от Чучундра »
Записан

Страницы: [1]
« предыдущая тема следующая тема »