А ежели без глазури - намано тоже?

Испекла - вкусно и просто.

Toрт "Паутинка" (взято когда-то где-то и малость модифицировано)

8 яиц разделить. Отмерять 200 гр сахара.
Белки взбить с половиной сахара до крепких пиков.
Желтки взбить с оставшимся сахаром до светлой пены,добавить 2 пакетика ванилина. маленькими порциями смешать белки с желтками.
 Отдельно просеять стакан муки(средний стакан для кофе) ,1 ч.л порошка для выпечки и 1/2 ч.л соды.
Очень аккуратно и постепенно ввести муку в яичную смесь. Перемешивать лопаткой (не миксером!!!)
Печь 10 минут при 200 град.,а потом еще минут 30 при 160.Проткнуть палочкой,проверить,что середина пропеклась.  Полностью остудить.
 200 грам кураги ,залить бренди/виски/сладким вином/ликером.
Оставить на ночь. Или же прогреть в микроволновке,чтоб абрикосы стали мягкими.Перемолоть в комбайне,но не до пюре,так,чтоб были маленькие кусочки.
Корж разрезать на 3 части.На первую  положить 1/2 кураги,намазать приличный слой сгущенки,а потом слой взбитых сливок,накрыть вторым коржом,повторить процесс.Накрыть последним коржом,обмазать сливками.Украшать,как кто горазд.

Торт - мороженое
Количество ингредиентов в рецепте расчитано на форму для тартов 23 см с вынимающимся дном
1 1/2 чашки (105 г) белых маршмэллоуз
2/3 чашки смеси  (50% молоко-50% сливки)
1 ч.ложка цедры лимона
1/4 чашки сока лимона
1/4 чашки текилы* (65 мл)
150г шоколадного печенья
65г сливочного масла, растопить
1 чашка сливок для взбивания (30%)
1 1/2 ст.ложки сахара

Приготовление:
1. Основа.
Из печенья сделать крошку. Добавить растопленное масло, все хорошо перемешать. Выложить масляную крошку в форму и аккуратно распределить руками по дну и по краям, по краям формы сделать бортик (я сначала распределяю руками, а потом разравниваю мерной чашкой, чтобы равномерный слой получился). Выпекать 15 минут. Остудить.
Поскольку печенье есть разное ,то может понадобится чуть больше масла, или меньше. Растопленное масло лучше вливать постепенно и смотреть, когда будет достаточно. Смесь должна им пропитаться, но не быть слишком мокрой-слишком много масла приведет к тому, что основа будет твердой. Она будет слегка рассыпчатой, это нормально, она затвердеет после выпечки.

2. Начинка
1. В небольшом сотейнике на среднем огне разогреть сливки с молоком и маршмэлоуз, пока последние не растворятся, около 5 минут, постоянно помешивая, не давать кипеть!
2. После этого сотейник опустить в заранее приготовленную емкость с водой со льдом и, помешивая, дать немного остыть, около 3 минут. Добавить цедру лимона, сок и текилу, изредка помешивая, охладить, около 10 минут.
3. В большой емкости взбить сливки с сахаром до мягких пиков. Аккуратно смешать со смесью с маршмэлоу.
3. Сборка
1. Вылить содержимое в основу, разровнять длинной узкой лопаткой.
Убрать в морозильную камеру на час. После этого обернуть пищевой пленкой и морозить еще 3 часа, пока десерт хорошо замерзнет. (лучше на всю ночь).
2. Перед подачей нужно ножом аккуратно провести между бортиком торта и формой и снять кольцо. Перенести на плоскую тарелку, дать постоять минут 5 при комнатной температуре.

Рогалах

Для теста:
2 1/4 чашки непросеянной муки
2 ст.л. сахара
цедра одного лимона
1/8 ч.л. соли
230 г несолёного сливочного масла, холодного, порезанного на небольшие кубики
170 г  крим чиза, комнатной температуры, порезанного на маленькие кубики

Для начинки:

330 г  чернослива
1 чашка рубленных грецких орехов
2 ст. л. мёда
1 ст.л. лимонного сока

1 взбитое яйцо
1/4 чашки сахара
1 1/2 ч.л. молотой корицы
сахарная пудра для посыпки

1. В фуд-процессоре соедините муку, сахар лимонную цедру и соль.
Добавьте масло кубиками к муке. Смесь должна быть крупчатой, будет похожа на консостенцию кукурузной муки. Выложите масляно-мучную смесь в чашку, сверху разложите кубики крим-циза и руками вотрите сыр в тесто, быстро замесите тесто, до образования шара.Разделите тесто надвое. Каждую половину скалкой  сформируйте в квадрат стороной 13 см. Заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник на ночь.
2. Положите чернослив маленькую кастрюльку, залейте небольшим количеством воды и постaвьте на средний огонь. Кипятите в течение 10 минут, затем слейте воду, остудите чернослив, измельчите его в процессоре, содините с остальными одгредиентами начинки.
3. Тесто выберите из холодильника за 15 минут до раскатки, рабочую поверхность застелите вощеной бумагой и раскататйте на ней тесто в круг диаметром 28 см.

 Выложите половину начинки на середину круга и равномерно распределите начинку, не доходя до краев теста примерно на 3- 3,5 см, затем с помощю линейки разрежьте круг  на 16 равных сегментов. Подготовленное тесто с начинкой положите в холодильник, и повторите процедуру со вторым диском теста.
4. Разогреть духовку до 160C.
Затем кисточкой смазать края сегментов взбитым яйцом,
 и начиная от края к середне скатать маленькие рогалики,
разложите их на застеленный пергаментом противень, на некотором расстоянии друг   от друга. Каждый рогалик смазать взбитым яйцом, сверху посыпать смесью 1/4 чашки сахара с корицей и поставить выпекаться на 35-40 минут, низ печенья должен зарумяниться.
 Печенье оставить остывать на противне, посыпать сахарной пудрой.

Вас, девушка, на выпечку пробило?

Мне надо б наверное спечь пирог с корицей... :
банановый я тоже очень люблю...
Вот ещё..сегодня взяла рецепт такого вукусного пирога с маком...ммммм...
Вот...надо только рецепту с фр. перевести..ломает...

Вобщем..выложу со сканера... 8)

А че? Там все понятно. В конце вот точно знаю "выпекать при температуре 350 форингейтов от 40 до 50 минут" Да? Во бы еще знать сколько это в цельсиях.

ЯГОДНЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАННО-ШОКОЛАДНОЙ ЗАЛИВКОЙ



состав
1,5~2 стакана ягод или мелко порезанных фруктов

тесто
70~80г сливочного масла,
1 стакан муки,
2 ч ложки разрыхлителя,
1/4 стакана сахара

заливка
400~500г сметаны,
0,5 стакана сахара,
80~100г белого шоколада,
3 ст ложки без горки крахмала


Шоколад натереть на тёрке. Перемешать сметану, сахар, шоколад и крахмал.
Сделать тесто. Замороженное сливочное масло натереть на тёрке. (Масло лучше взять с не очень большой жирностью.) Смешать с мукой, сахаром и разрыхлителем.
На дно формы d=24см положить кружок бумаги для выпечки.
Насыпать сухую мучную смесь в форму и разровнять.
Равномерно выложить ягоды. Если используются кислые ягоды (клюква, слива), то их можно дополнительно посыпать сахаром.
Поверх ягод равномерным слоем выложить заливку. Форму немного потрясти, чтобы заливка прошла сквозь ягоды.
Поставить в духовку, разогретую до t=200~220C. Примерно через 30 минут, когда верх пирога покроется румяной корочкой, форму затянуть фольгой, температуру убавить до t=170~180C и допекать ещё 10~15 минут.
Готовый пирог остудить не вынимая из формы.
Провести ножом по стенкам формы, чтобы отделить от них пирог. И аккуратно, широкой лопаточкой, достать пирог из формы.


www.good-cook.ru