Вот ещё рецепт КЕКСИКИ

(Старший сын пёк)

(мне этот рецепт сестра дала)
(Можно и большой кекс испечь)
КЕКСИКИ
100 г маргарина, 100 г майонеза, 2 яйца,  8 ложек муки, 8 ст. ложек сахара, 4 ст.л. крахмала, 0,75 ч.л. соды, гашённой уксусом или лимонкой (или можно 1 пакетик разрыхлителя теста, но лучше его тоже чуть лимонкой погасить, а если не хотите, то можно и так насыпать). Можно орехи, изюм и т. д.

Приготовление. (Как я делаю)
Взбиваю яйцас сахаром. Потом добавляю майонез, перемешиваю немного. Затем к ним--маргарин, размягчённый (но не растопленный!). Тоже немного перемешиваю. И потом добавляю постепенно муку с крахмалом по очереди, чередую постепенно перемешивая. И в конце соду, погашенную уксусом или лимонным соком (или можно пакетик разрыхлителя теста, который желательно погасить).
Затем добавить или орехи, или изюм, или что-нибудь другое. А можно и ничего не добавлять. Потом раскладываю тесто в формочки. Пусть немного постоят. И потом в духовку на 30--35 минут, Т=180 град.С.
Приятного аппетита!

Да, эти бумажные. Сначала их на противень расставить, но не близко друг к другу, а на небольшом расстоянии, и потом в них наладывать, и класть почти до верха. Кексики потом немного подрастают. А рецепт этот на 40 штук, кажется. Это зависит какого размера у вас формочки эти. Они же бывают №1, №2, №3, №4.

Шарлотка
5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, яблоки - желательно покислее.
Сахар взбить с яйцами. Затем добавить муку и гашеную соду. Яблоки почистить и порезать кубиками. Выложить их в форму, а сверху залить тестом. Выпекать при температуре 180-200.
 
Шарлотка-2
Хорошо взбить 3 яйца, добавить 1 ст сахара, хорошо перемешать, затем 1 ст. муки, погасить соду на кончике ножа. На смазанную сковородку для выпечки или форму выложить нарезанные яблоки и залить тестом. Печь на среднем огне, 20 минут в разогретой духовке

Копенгагенские завитушки·   450 г муки
30 г дрожжей
1/4 л теплого молока
50 г масла
1 желток
1/2 ч. л. соли
150 г масла
50 г муки
2 ст. л. сахарной пудры
1/4 ч. л. корицы
50 г изюм
Муку просеем в квашню, сделаем посредине лунку, куда раскрошим дрожжи, разведем небольшим количеством молока, подмешав немного муки, и поставим на 15 минут в теплое место подходить. Добавим растопленное масло, яйцо и соль и замесим мягкое дрожжевое тесто. Накроем чистым полотенцем и дадим еще 30 минут подходить. Смешаем масло с мукой и скатаем в брусок 15х15 см. Подошедшее тесто раскатаем в пласт размером 20х35 см. Положим на него масляный брусок и накроем его тестом с обеих коротких сторон, защипав края. Этот брусок теста раскатаем в пласт размером 30х40 см и сложим его по короткой стороне вчетверо. Поместим на 15 минут в холодильник вылежаться. Повторим ту же операцию еще дважды. Духовку разогреем до 220 градусов. Раскатаем тесто в пласт размером 35х50 см, смочим его водой, посыплем сахаром, корицей и изюмом и свернем с обеих продольных сторон по направлению к середине. Нарежем ломтиками толщиной 2,5 см и поставим на 10-15 минут выпекаться.

Для любителей выпечки с корицей.
Очень вкусный и лёгкий пирог, рЭцЭпта моего друга.

Пирог яблочный с корицей.Продукты:
Тесто:
2 яйца
1 ст. сахара
пол стакана майонеза
0.25 ст. молока
пол чайной ложечки соды
чайная ложка разрыхлителя
цедра одного лимона и сок одного лимона
1 чайная ложка корицы
1.5 ст. муки

Начинка:
2 зелёных яблока ( крупных), очищеных и нарезаных на кубики.
0.75 ст промытого изюма

3 ложки сахара
1 полная чайная ложка корицы

Смешиваем все продукты на тесто. Смазываем протвень маргарином и выливаем тесто.
Нарезаные яблоки смешиваем с изюмом и равномерно высыпаем сверху .
Смешиваем 3 ложки сахара с 1 чайной ложкой корицы и посыпаем  пирог.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем минут 45-50.

Девочки!!! А-а-а-а!!!
Посмотрите какой торт!!!!
 Я наверное мужу испеку, вот сын ржать будет.... ;D



Торт "Мечта холостяка"

СОСТАВ
200~300г шоколада, кисло-сладкий джем (клюквенный, сливовый, вишневый), 1 ст ложка какао, 2 лесных орешка или изюминки или конфетки М&М, 2 дольки белого шоколада
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
1 яйцо, 2 желтка, 2/3 стакана сахарной пудры, 1,5~2 стакана муки, 150г сливочного масла
БЕЗЕ
2 белка, 2/3 стакана сахара
БЫСТРЫЙ БИСКВИТ
2 яйца, 0,5 стакана сахара, 2 ст ложки какао, 1 ч ложка разрыхлителя, 1 стакан муки, 6~8 ст ложек сметаны
КРЕМ
1 банка сгущенного молока, 200~250г сливочного масла

Сделать песочное тесто:
размягченное масло растереть с мукой и сахарной пудрой.
Вмешать яйцо и желтки. При необходимости добавить муку или холодную воду.
Полукруглую термостойкую форму слегка смазать изнутри растительным маслом и обсыпать мукой.
Половину теста равномерно распределить по внутренней стороне формы.
Поверх теста положить фольгу и насыпать фасоль (или бобы, или горох).
Выпекать при t=200°С 20~30 минут, затем фольгу с фасолью вынуть и допечь тесто.
Вынуть из духовки и остудить, не вынимая из формы.
Затем выпечь вторую полусферу.
Приготовить бисквит - взбить миксером все составляющие, тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать до готовности. Остудить.
Из готового пласта вырезать низ торта - в виде восьмерки. Диаметр кругов должен быть равен диаметру полусфер, а сами окружности должны не соприкосаться друг с другом, а иметь довольно большую общую часть.
Промазать сверху толстым слоем джема и оставить пропитываться.
Оставшийся бисквит порезать маленькими кубиками.
Белки взбить с сахаром и выпечь маленькие (d=4~5 см) безе.
Размягченное масло взбить со сгущенным молоком. Крем разделить на 2 части - для двух тортов.
Собрать два торта.
Первую песочную полусферу положить в форму, иначе при заполнении она может сломаться.
Промазать полусферу изнутри кремом. Выложить слой безе, затем тонкий слой крема.
Кубики бисквита смешать с оставшимся кремом и выложить поверх безе.
Поставить форму с тортом в морозильник на 30~40 минут.
Подмороженную полусферу вынуть из морозильника. Достать из формы и немного срезать боковую часть - это будет место соединения двух полусфер. Положить на бисквитную основу.
Также сделать второй тортик.
Шоколад растопить на водяной бане, вылить сверху на торт и разровнять.
На каждую полусферу положить по орешку, слегка вдавив его в шоколад.
В листе бумаги вырезать круг. Трафарет положить по очереди на каждую полусферу и присыпать какао (обязательно через мелкое ситечко).
При желании торт можно украсить белым шоколадом - свернуть из бумаги для выпечки кулечек, закрепить скотчем. Положить 2 дольки белого шоколада и растопить в микроволновке (2~3 минуты). У кулечка немного срезать кончик и выдавить шоколад на торт, образуя нужный рисунок.

Этот вариант приготовления торта очень долгий. В этом торте главное - не начинка, а получившийся вид.
Поэтому торт можно сделать из любых продуктов.
Легче всего торт сделать из бисквитных кубиков - кубики смешать с кремом, положить в форму, заморозить, вынуть из формы - полусфера готова.
Так же можно поступить и с безе.
Или можно сделать торт из размолотого печенья, смешанного с вареной сгущенкой и маслом.
В этих случаях есть одна хитрость - такой торт нельзя покрыть шоколадом. Горячий шоколад будет растапливать масло и вместе с ним съезжать вниз.
Такие торты нужно просто гладенько покрыть сверху кремом.
Есть еще вариант - форму изнутри выстелить фольгой и облить шоколадом. Поставить в морозильник, а затем заполнить кремом и коржами.
Еще вариант - с желе. Начинающее загустевать желе налить в форму тонким слоем и поворачивать форму так, чтобы желе равномерно распределилось по стенкам. Поставить в холодильник. Когда желе застынет, нанести таким же образом еще несколько слоев. И опять же заполнить чем-нибудь получившиеся желейные полусферы. Например, взбитыми сливками с желатином, или фруктами (залить их желе).
Если желе для полусфер сделать молочным, в итоге получится весьма приближенный к натуре тортик.

P.S. Рецепт от Кутовой Ирины

Жень, ты пробовала другую начинку? :