Где написано кто и как делает студни ? Не нашла .

И про скороварку для этого дела ?

Таксама ат бабушки
Копыта коровьи залить водой, чтоб превышала их  см на 6-8. Варить 3 часа, добавить куриные ножки и бёдрышки, короче тёмное мясо и варить ащо 2 часа, потом добавить лук, сняв с него только самый верхний слой шелухи ( для укрепления бульона), морковку, сельдерей, приправить по вкусу. Всё это варить на минимальном огне, пока хрящи не слезуть с копыт.
В отдельной кастрюльке сварить яйца.
Мясо снять с костей, порезать ( хто не любитель хрящей как я, перекрутить в процессоре или мясорубке), разложить по тарелкам, добавить давленый чеснок, украсить порезанными кружочками яйцами и  сваренной в бульоне морковкой, залить бульоном и поставить до застывания желе в холодильник. Поедать с хреном.  
Можно сварить язык , порезать, залить тем же бульоном- будет заливной. Ещё можно мини -холодцы сделать   в скорлупе от яиц, вариант яйца "Фаберже" с кукинга (делала на  Новый год - оччень презентабельно!)

Жек, каждый варит по своему А Чучька давно улетела в отпуск

Жека, варить надо на очень маленьком огне, пока не разварятся хрящи и не слезут с костей, что будет около 6-7 часов на электрической плите. Моя бабушка тоже варит 8 часов, просто оставляет на ночь на плите, а поутру готовый бульон разливает по тарелкам.

Пишу из отпуска  

Вот они герои нашего времени !   ;D

Спасибо , народ , бум воплощать в жизнь ... может даже на Рош аШана !