Havera
Интересы => Кулинария => Тема начата: Хабя от Января 28, 2006, 20:18:20
-
Значит так.
Берем пупки, варим
потом режем их соломкой и на сковородку вместе с резаным луком и тертой морковкой.
пожарим немного, затем заливаем томатом с водой и тушим.
вкусна ::)
-
вы знаете я за свои 24 года не как не пойму с каково счастья у курици есть пупок :D она же из яица ...
и от куда пошло это название :-\
можит кто знает
-
:D
Меня этот вопрос тоже долго мучал и я никак не могла понять, о чём народ толкует.Что за пупки ;)
Готовлю я их немного иначе.
Мою, чищу...
Сырыми режу на полоски, кидаю на сковородку - обжариваю.
Когда испаряется весь их сок - добавляю воды, накрываю крыхой и парю...В процессе готовки раза 3-4 добавляю воду.Когда они почти готовы, добавляю лук и морковь, перец, лавр, перед выключением делаю мучной соус, добавляю к желудкам.
И усё. ::)
-
Китайский салат из куриных пупков
Прежде всего сварить куриные пупки и остудить. Нарезать повдоль потоньше.
Порезать тонкой соломкой сырые морковь и огурцы.
Всё перемешать, добавить немного свежей петрушки, 1 зубчик чечнока, глутамат натрия, красную острую паприку, соевый соус и шемен сум-сум.
Ела в Китае, рецептик воспроизвела дома.
-
Куриные желудки по-корейски
Источник: журнал "Гастрономъ", #2/2005
Кухня: корейская
Скорость приготовления: 30 минут
Что нужно:на 4 порции:
500 г куриных желудков
3 луковицы
5 зубчиков чеснока
3 ст. л. растительного масла
0,5 стакана куриного бульона
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. рубленой зелени кинзы
соль, молотый красный перец
Что делать:
Желудки надрезать, удалить внутреннюю пленку, хорошо промыть. Отварить до полуготовности в подсоленной воде (в условиях Израиля воду солить не надо!!!), вынуть из бульона. Обсушить и нарезать соломкой.
Лук и чеснок очистить, лук тонко нашинковать полукольцами, чеснок измельчить. Растительное масло разогреть на сковороде, лук обжаривать 2-3 мин. Добавить в сковороду куриные желудки, залить куриным бульоном и тушить 10 мин. Затем добавить соевый соус, красный перец, чеснок. Перемешать и продолжать тушить еще 4-5 мин. При подаче посыпать зеленью. На гарнир можно предложить отварную спаржу или рисовую лапшу.
-
я сначала наливаю масло в утятницу поджариваю там мелко нарезанный лук и чеснок,тру морковь,обжариваю всё вместе. потом бросаю туда пупки перемешиваю,соль,перец, специи,кусочки лаврушки. обжариваю,наливю много воды и долго тушу на слабом огне. соус получается сам собой. очень вкусно с пюре,макаронами,гречкой.
-
слушайте,увидела седня в мясной лавке. как это готовить и с чем есть? и вообще это вкусно?? помнится с детства варетые ,а потом обжареные с лучком почки ::) было вкусно
-
почки сначала вымачивать надо в воде (лучше немного уксуса добавить) - примерно сутки, а потом готовить. Я жарю с луком без предварительной варки, а на гарнир замечательно картофельное пюре!
Ещё почки вкусно в солянку добавлять.
А из лёгких получается прекрасная начинка для пирожков - надо их отварить и свертеть с жареным луком.
Ох, раздразнила :D
-
А из лёгих получается прекрасная начинка для пирожков - надо их отварить и свертеть с жареным луком.
я-я!!!
+картошка в начинку- отвареная
-
чё можно эдакое приготовить из сердечек?
-
Просто пожарить с луком, на гарнир рис или картофельное пюре. Не забывать, что сердечки долго жарить не надо - если пережарить, будут твёрдые.
-
Чуч,спасибо. Я на гарнир решила цв.капусту сделать. Старшая захотела ;)
-
Начитался, пойду за ливером
-
Начитался, пойду за ливером
с детства обожаю пирожки с ливером.....моя бабушки делали такие,пальчики оближешь. :)
-
Куриные сердечки,тушеные с луком
Потушить с луком - немного растительного масла и воды вровень с сердечками. Добавить нарезанный лук,соль,перец,лавровый лист,английский перец,можно марак оф 1/2 ст. ложки.
Тушить час - час.15 минут.
-
Юльк, ты чего - сердечки куриные нельзя тушить так долго - это будет утушенная резина 8) Сердечки тушат очень быстро - главное не перетушить - не больше 10-15 минут 8)
-
как раз очень мягкие получились - очень вкусно,на резину не похоже...
-
ну видимо как с кальмарами - если переварила то варить до мягкости ;D