можно испечь безе. Ещё кексы на одних белках... песочные коржи смазывают белком, если начинка влажная, что бы не размок. В ореховый пай идут белки. Кокосовые макроны (как на песах продаются) тоже белки. Если не боитесь сырых яиц (я боюсь) то в тирамисо идут белки. В котлеты вместо целого яйца можно добавить взбитые белки. Их можно и заморозить.