сПАСИБО, Рамон.  А если скажем я сразу это всё измельчаю, натираю , засыпаю сахаром, то это надо хранить в морозилке или просто в холодильник можно положить. А потом по мере надобности использовать в выпечку или с сахаром уже не пойдет. И ещё просвяти пожалуйста, что такое  лимончелло/ оранчелло. Название мне уже нравиться ! 

купила муцарелу маленькими шариками. что бы к ней добавить для салата?
есть шерики, огурцы, перцы, лук, хаса

так и выкладываем хасу, на неё моцарелу, помидорки шери, перец полосками, огургы полукружьями и поливаем любым нравящимся соусом. хоть просто ОМ с лимонным соком.
а вот мой любимый салат похож чем-то на Мадамкин .
помидорки шери и моцарелки и соус типа песто. Его готовим сами. кладём в комбаин пучок базилика, упаковку кедровых орешков, сок лимона, дольку -две чеснока и ОМ, соль. всё измельчить до однородности. Хранить в холодильнике. На салат нужно пару ст.л., а остальное пригодится потом для других салатов (с авокадо хорошо идёт и просто целые помидорки шери с ним перемешать без всего и на бутерброды и как соус для пасты и т.п.)

Девочки, кто-нибудь готовил мини баклажанчики. Мне достались, примерно 20 штучек , их можно зафаршировать как скажем перцы или голубцы или их готовят как-то иначе?  Жалко если пропадут.

Их можно замариновать или нафаршировать фаршем. Есть какой-то по-моему армянский рецепт фаршированных мясом баклажан (название отбило напрочь). Получается отвал башково.

А вот и сам рецепт от Чучундры, а это говорит само за себя!

Долмасы бадымджан - ещё один вариант.

Фарш - жирная говядина, в идеале чтобы жарилась без масла. Лук мелко режу. И жарю до такого состояния, чтобы выкипел весь образовавшийся сок и фарш обжарился до золотисто-коричневых рассыпчатых  крупинок. Если не дожарить будет не так вкусно.
Когда фарш готов, выключаем и добавляем мелко порезанную зелень - базилик (это основной, без него нельзя, его кладу много), кинза, укроп, петрушка. Солим, перчим.
Овощи также как в рецепте у Ведьмы, только баклажаны по-другому: берём маленькие баклажанчики (до 10 см), надрезаем повдоль на 1/3 в глубину (не больше!) и натираем солью внутри, через 30 мин отжимаем и обжариваем как следует с 3-4 сторон. При фаршировании аккуратненько пальцем отжимаем мякоть баклажана к кожице, фаршируем и кладем ёмкость в которой будем тушить разрезом вниз. Потом перцы, потом помидоры. У меня глубокая сковорода очень широкая, поэтому я складываю всё в перемешку. Заливаем всё свежими измельчёнными помидорами, солим, перчим и тушим до готовности верхних помидор.
И последняя фишка - между овощами очень хорошо положить сушеные желтые сливы (не чернослив!). Но самое главное - правильно пожарить фарш.

Бадымжан далмасы - азербайджанская кухня, а не армянская. Но рецепты в кавказской кухне похожи. По-армянски тут: http://www.edasovkusom.ru/ru/retsepty-moej-mamy/articles/38-farshirovannye-baklazhany-po-armjanski