Havera
Интересы => Кулинария => Тема начата: stern от Октября 20, 2005, 08:22:33
-
Рецепт от Леры.
КУКУРУЗНАЯ ЗАПЕКАНКА
*2банки кукурузы (с жидкостью 550, без жидкости 335 гр)
*2стакана молока
*300гр, тёртого жёлтого сыра
*5 ст.л. растительного масла
*6ст.л. муки для выпечки, но я думаю, что и обычная хороша. просто в муке для выпечки всякие добавки осем
*4 яйца
всё смешать. (конечно же я в начале смешиваю муку+молоко+яйца+раст.масло)
в духовку на 140-150гр. до золотистости
-
моя любимая грибная запеканка с сыром
Тесто
2 стакана муки
100 г маргарина
1 баночка сметаны
Все смешать и поставить в холодильник.
Начинка
банка грибов
200 г натертого сыра
3 яйца (сырые)
1 баночка сметаны
соль, перец
Все хорошо перемешать
Кладем тесто в форму. Оно мхагкое и по форме просто размазывается руками. Сверху равномерно выливаем начинку.
Запекать 45-50 минут при ~200 градусах
-
2 коробки коттедж
1 коробка гвина лавана ле мериха
2 яйца
1 коробка кукурузы
1 ст.ложка подсол.масла
2-3 ст.ложки муки.
Соль,перец-по вкусу.
Все перемешать.Смазать тавнит маслом.Вылить в тавнит смесь.
35-40 минут-160*С.
-
Наша с Аринкой фырменная 8)
1 банка смятаны
в ту же банку майонеза
3 яйца
1 авкат афия
7-9 ст.л. муки "Осем"
перемешать, пол порции в форму - начинка - остальное тесто. выпекать 30 минут на 180.
начинка лучше всего идет (под водку, пиво, просто так) из туны ;) 2 банки туны, 2-3 яйца мелко нарезать, много жаренного лука!
-
сафсем тупая я,наверно ::)Что это значит - "в ту же банку майонеза"?
-
сафсем тупая я,наверно ::)Что это значит - "в ту же банку майонеза"?
берешь банку сметаны (стандартную, ту шо в магазине продаютЪ :P) вытаскиваешь из нее смятану в миску, а теперь в "ту же" пустую банку от смятаны - майонез. Еш мевин ;)
-
Наша с Аринкой фырменная 8)
1 банка смятаны
в ту же банку майонеза
3 яйца
1 авкат афия
7-9 ст.л. муки "Осем"
перемешать, пол порции в форму - начинка - остальное тесто. выпекать 30 минут на 180.
начинка лучше всего идет (под водку, пиво, просто так) из туны ;) 2 банки туны, 2-3 яйца мелко нарезать, много жаренного лука!
А я как начинку в эту запеканку больше люблю капусту с луком и с грибами:
На сливочном маргарине слегка жатю капусту.
Отдельно (на том же маргарине) жарю грибы с луком (грибы можно резаные консервированные), под конец добавляю много зелени и черный перец.
И все смешиваем - получается начинка.
А если туде еще(в начинку) гвину булгарит покрошить - будет вообще нечто! :)
-
Скажи-ка,Ведьма,ведь недаром...стам :)
Скажи, плиз,мука Осем,которая идет в запеканку, чем отличается от обычной?
-
Она вроде с разрыхлителем уже :-\ но с ней усе намного лучше "поднимается", ну не все... только выпечка ;D
-
Пикантная запеканка с баклажанами
Ингридиенты:
2 баклажана
4 варенык чищеные картошки
2 яйца
200 гр тертого сыра
2 ст.л. томатной пасты
3 ст.л. кетчупа
1/4 чайная ложечка красной острой паприки
черный перец
В смазанную форму положить картошку, нарезанную ломтиками, сверху слой баклажанов, порезанных ломтиками и слегка обжаренных . Залить соусом (томат, кетчуп, 1/3 сыра, яйца, паприка, черный перец и соль по вкусу) и поставить в горячую духовку на средний огонь на 35 мин. За 5 мин до готовности посыпать оставшимся сыром.
Приятного аппетита :)
-
Кабачковая запеканка с сыром
Ингридиенты:
1 кг. кабачкоы потереть на мегой терке и отжать
2 луковицы мелко порезать
раскрошить 100гр. гвины булгарит
потереть на мелкой терке 100гр. сыра
стакан мелкопорезанной зелени
4 яйца
белый и черный перец
немного манки
Маргарин
Лук слегка поджарить на маргарине, добавить кабачки и еще поджарить, добавить зелень и поджарить еще немного.
Слегка остудить и добавить сыр, булгарит, яйца, соль, специи. Перемешать и вылить в смазанную и посыпанную манкой форму.
Выпекать 45 мин на среднем огне.
Приятного аппетита :)
-
Я еще хочу по-стерновски попробовать с капустой и грибами.ням-ням
Мы эти 2 варианта тоже дюже полюбляем ;) В грибы при жарке хорошо марак оф или марак бацаль добавить, а в капусту соевый соус ;)
-
о! нашла!
700 г брокколи, порезанной на маленькие соцветия
350 г сыра бри
150 мл сливок
75 г тертого сыра пармезан
. Разогреть духовку до 200 гр С. Отварить брокколи в кипятке или на пару до готовности. Слить и положить в неглубокую форму для духовки.
2. Порезать бри вместе с корочкой, добавить в форму. Добавить сливки. Слегка помять вилкой брокколи и бри со сливками, посыпать пармезаном и запекать 15-20 мин до золотистого цвета.
-
Запеканка с баклажанами
400 г баклажанов режем кружками, укладываем в посудину. Сверху мелко нарезанный чеснок. Сверху 200г свежих помидор. Дальше на выбор: либо куриное мясо, либо филе рыбы, либо кальмары - этого нужно взять 200-300г. Сверху еще 2 помидорки полукружочками и чеснок. Можно посыпать сыром.Посыпаем специями, солим и в духовку минут на 40-50.
Я не кладу маёнез из-за калорий, а вообще можно. А баклажаны я всегда перед готовкой солю нарезанные и даю им постоять немного, потом промываю водой.
А еще для этой запеканки можно баклажаны слегка обжарить.
Приятного аппетита!
-
Паштида
0.5 кг. куриного филе,
1 ч.л. специй по вкусу (чёрный перец, душистый перец, по маленькой щепотке корицы, кардамона, мускатного ореха и гвоздики),
1 ч.л. сумака,
0.5 ч.л. соли(по вкусу),
1-2 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. уксуса(6%),
1 луковица,
2-3 помидора,
растительное масло для обжарки.
Описание ::
Вкусно и быстро!
Мясо порезать тонкими брусками( его надо подморозить, тогда легче режется), добавить специи, сумак, соль, оливковое масло, перемешать и поставить на час в холодильник(можно мариновать и дольше).
Лук порезать тонкими полукольцами.
Помидоры почистить и порезать также полукольцами.
Масло хорошо нагреть и обжарить мясо на сильном огне буквально 2-3 минуты, постоянно помешивая. Лучше это делать в кастрюле - удобнее мешать. Затем мясо выложить в тарелку на питу.
Лук положить в то же масло, где жарилось мясо и обжарить полминуты, добавить порезанные помидоры, перемешать с луком 15-20 секунд. Вытащить их из масла и выложить сверху на мясо. Всё - Шауэрма по-быстрому готова. Сверху можно полить соусом из тхины и лабана
(http://b.foto.radikal.ru/0605/f79f84f95a04t.jpg) (http://foto.radikal.ru/f.aspx?b0605f79f84f95a04jpg)
-
берете 2 кг кабачков , чистите их и на крупной терке или в комбаин тоже на терке, жарите 2 луковицы и туда кабачьки и все это тушите, добавив 1 луковый кубик или к уого он там в каком виде.
Когда почти готово то добавляем немного укропа и даем остыть, тушить без крышки чтобы вода уходила и ушла как можно больше.
Даем остыть и туда сново натерную гвину цфатит 300 грам + 3-4 яица + мука я беру шифон и 100 грам жолтого сыра я беру 9% тоже натертого все делаю на комбаине , затем все перемешать и муку добавлять пока оно не перестанет быть жидким а станет как...ну вообщем густое это надо уже на глаз смотреть и в форму и печь...советую делать потоньше иначе как я вчера будете сидеть полдня :D
и так же из баклажанов !
(http://b.foto.radikal.ru/0606/e8ce4cd6584e.jpg)
-
1 банка смятаны
в ту же банку майонеза
3 яйца
1 авкат афия
7-9 ст.л. муки "Осем"
перемешать, пол порции в форму - начинка - остальное тесто. выпекать 30 минут на 180.
начинка лучше всего идет (под водку, пиво, просто так) из туны ;) 2 банки туны, 2-3 яйца мелко нарезать, много жаренного лука!
Сготовила.
Это что то с чем то!
Фотка для наглядности:
(http://l.foto.radikal.ru/0612/803b6f416dd7.jpg)
-
Яна, средний тавнит у тебя каких размеров? ::) Хочу малому сделать, он у нас до кукурузы дорвался :D
Э...Ну пайрекс такой. Щас померю.
30*20.
Да, важно чтобы сыр был хороший.
Я положила, как он называется (кашкибель? :D), готовый, натертый. В супере продается.
Паштида у меня вышла не кислая совершенно.
Единственное что, у меня поначалу тесто вышло очень жидкое. Так я еще ложки три или четыре муки туда положила, дополнительно.
Если ее еще со сметаной сверху подавать - вообще пальчики оближешь.
-
кашкаваль 8)
-
От Ирины Кутовой
ЗАПЕКАНКА "А ЛЯ ГОЛУБЦЫ"
Я подсадила на эту запеканку всех знакомых.
Готовится оне элементарно - не нужно возиться с капустными листьями, варить рис. И нет того четкого разграничения на мясо и капусту, которое присутствует в голубцах.
(А еще можно посмотреть рецепт "ленивые голубцы").
СОСТАВ
400г капусты, 150~200г риса, 600~800г фарша (мясо+лук+соль)
СОУС-ЗАЛИВКА
300г сметаны, 2~3 ст ложки томатного соуса, 1~1,5 стакана воды, 0,5 ч ложки соли, перец, специи
Сделать заливку: смешать сметану, томатный соус, воду, соль, специи. Капусту порезать и выложить в форму.
На капусту насыпать слой НЕ ВАРЕНОГО риса.
(При необходимости рис предварительно промыть.)
Вылить половину соуса.
Сверху выложить фарш и на него равномерно налить оставшуюся половину соуса.
Поставить в духовку при t=200~220°C на 40 минут.
Подавать горячим.
(Подогрев после остывания на вкусе не отражается.)
(http://keep4u.ru/imgs/b/070223/443ca9b37413ba69ab.jpg)
И почему я это увидела после того как нажарила котлет :(
-
классный рецепт!я делаю нечто похожее - но в кастрюле, а не в духовке -и соответственно рис кладу уже наполовину отваренный и смешанный с фаршем.
Вкуснятина, мои очень любят, и возни намного меньше , чем с голубцами.
-
Буду сегодня делать - расскажу :P
-
Ждёмс :)
-
Пока обломс - рис не сварился, или нужно ложить варёный, либо печка моя пошла...(хотя пирог вчера вышел) - вобщем ещё на 20 мин поставила 8)
-
В своей духовке я всегда температуру ставлю выше чем рекомендуют в рецептах. И может ещё от риса зависит.
-
Да......вобщем всё накрыто - ждём само блюДО :D
-
подождёмссссс :D
-
Поставила доделываться на хаз 8)
-
Сколько ты её держала в духовке?
-
Минут 50, потом на газу допарила - вышло нямки :P
-
Мой вариант теста для Вединой запеканки (у меня немного другие пропорции):
1 банка сметаны (заменяю на йогурт 0%)
4 яйца
5 ст.л. майонеза (я кладу 5%)
5 ст.л. муки Осем (кемах тофеах)
1 пакет разрыхлителя (афкат афия)
Всё остальное также.
-
я жрал, было кусна ::) хачу исчо 8)
-
Приезжай, дорогая!!! :-* :D
-
Советская запеканка
500гр.творога
4ложки манки
150г сметаны
2 яйца
4ложки сахара
0.5ч.л соли
50гр сливочного масла
Выпекать 30 минут
-
Сегодня совершенно случайно изменила рецепт Ведьминой паштиды - дома был напряг с яйцами, а паштиды хотелось..вместо 3 яиц положила 1.
Вышло воздушно - просто прЭлесть.
-
Бедная моя паштида... че только с ней не делают :D
-
И главное как бы не изменяли рецепт, сё равно кусна :P
-
И главное как бы не изменяли рецепт, сё равно кусна :P
её не возможно испортить :D
-
Вроде сюда подойдёт. Рецепт дала мама (она по телевизору кажется видела недавно.)
Лук нарезать и подержать на сковородке совсем недолго. Что бы немного только прозрачный стал. Можно добавить туда же грибы (я с ними делала, в оригинальном рецепте их нет).
В миске перемешать нарубленую зелень, посолить, яйца и немного муки.
Выложить на сковородку, поверх лука, закрыть крышкой и держать на маленьком огне 20 минут.
Перевернуть на блюдо.
На 250 гр. тереда, коробочку ирит и немного укропа я положила 4 яйца.
Пропорцию муки не знаю точно. Я добавила до концентрации как на оладушки примерно, но это получилось слишком много.
Думаю вместо зелени можно овощи натереть. Кабачки например.
-
Наша с Аринкой фырменная 8)
1 банка смятаны
в ту же банку майонеза
3 яйца
1 авкат афия
7-9 ст.л. муки "Осем"
сделала...выглядит отпадно...жду пока кто-нибудь попробует...сама - то я не ем..там мука :(
-
Мой вариант теста для Вединой запеканки (у меня немного другие пропорции):
1 банка сметаны (заменяю на йогурт 0%)
4 яйца
5 ст.л. майонеза (я кладу 5%)
5 ст.л. муки Осем (кемах тофеах)
1 пакет разрыхлителя (афкат афия)
Всё остальное также.
Ещё один вариант начинки для этой запеканки:
Отварить немного цветную капусту, обжарить шампиньоны с луком, перемешать грибы с капустой, посыпать марак петриёт/оф/бацаль, залить тестом. посыпать тёртым жёлтым сыром. Запекать до золотистой корочки. Также можно и с брокколи сделать.
-
Бедная моя паштида... че только с ней не делают :D
и не говори :D
я с утра разморозила брокколи для паштиды, а вспомнила про неё вечером :o,и при этом оказалось,что сыра у мну нету >:(, решила попробовать Ведину,уж очень она казалось лёгкой и быстрой,только туны у мну тоже не было :(.так я в Ведину засунула брокколи-красиво вышло,заглядение! 8)на вкус ,надеюсь тоже
получилась Ведина запеканка с Чучиными комментариями и с моим ограаниченным набором продуктов ;)
всем спасибо :-*
(http://s46.radikal.ru/i114/0905/3c/993a56f6651et.jpg) (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i114/0905/3c/993a56f6651e.jpg.html)
(http://s50.radikal.ru/i129/0905/98/d917296e38det.jpg) (http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i129/0905/98/d917296e38de.jpg.html)
-
Ух, какая румяненькая! ::)
-
а она еще и кусненькая получилась[sml]essen.gif[/sml]!и не осела ,как это обычно у меня бывает! 8)
теперь попробую с туной
-
я еще с тушеной капустой люблю ::) тока мне ее тушить лень :D
-
я купила 2 упаковки листов для лазании, а как готовить не знаю у кого нибудь есть рецепты?
-
Хлебный пирог с творожно-сырной начинкой и помидорами
от автора: "...Любителяи всего остро-солёно-кислого посвящается...
Изумительный пирог. Начинка моя любимая - творожно сырная, с дополнительным пикантным ароматом петрушки и чеснока.
Тесто делать не надо - нужно просто порезать батон тонкими ломтиками - грандиозная экономия времени.
Нижний слой хлеба получается зажаренным и хрустящим, хотя остаётся мягким. Верхний слой хлеба впитывает в себя помидорные соки. Если бы он был из мягкого хлеба, то от этих соков расползся бы в кашу. Но так как батон предварительно поджаривается, то делается сочным, оставаясь фактурным.
Верхний помидорный слой придаёт всему пирогу яркость и игристость вкуса..."
(http://www.good-cook.ru/foto/tort/441-1.jpg)
7-8 ломтиков батона,
2 ст ложки растительного масла
творожная начинка:
200г творога,
50г сыра,
1 яйцо,
15г листьев петрушки,
1 большой зубчик чеснока,
0,5 ч ложки соли
помидорная начинка:
3 средних помидора (450г),
0,5 ч ложки соли, перец,
1 ч ложка сухого базилика,
2 ст ложки растительного масла
Батон нарезать ломтиками.
Дно формы d=20см смазать растительным маслом. Уложить сначала несколько целых ломтиков, а затем заполнить пустоты небольшими кусочками.
Листья петрушки (без жёстких стеблей) мелко порезать, чеснок продавить через пресс, сыр натереть.
Смешать творог, яйцо, сыр, петрушку, чеснок и соль.
Получившуюся массу выложить в форму на хлеб. Поверх неё положить второй слой хлеба, не оставляя незакрытых мест.
При помощи кулинарной кисти смазать хлебный слой растительным маслом.
Поставить в духовку, разогретую до t=220°C до зарумянивания верхнего слоя хлеба (примерно на 15 минут).
Пока пирог запекается, приготовить помидорную часть.
Помидоры вымыть и залить на 30 секунд кипятком. После этого опустить их в холодную воду.
Снять кожицу, вырезать плодоножку, порезать кубиками и сложить в миску.
Посолить, поперчить, насыпать базилик, влить масло и перемешать. При желании можно добавить мелко порезанный небольшой зубчик чеснока.
Подрумяненный пирог вынуть из духовки.
Верхний слой хлеба равномерно полить помидорной жидкостью, а затем выложить помидоры и разровнять.
Поставить пирог обратно в духовку.
Температуру прибавить до максимума. Если есть функция "верхний жар" - включить.
Пирог готов, когда помидоры подвялятся - через 5-7 минут.
http://www.good-cook.ru/
-
Вот это классная штука ,несладкий пирог с тыквенными семечками :
250 гр муки
- 4 яйца
- 100 мл молока
- 4 ст л оливкового масла
- 2 ч л разрыхлителя
- 150 гр феты
- 8 помидор черри
- 30 гр тыквенных семечек
- 60 гр сушёных томатов в оливковом масле
- 8 листочков базилика
- соль, перец
- масло и мука для формы
Нагреть духовку до 180 гр, форму для кекса смазать маслом и посыпать мукой.
Помидоры черри разрезать пополам , посыпать солью и дать стечь образовавшейся жидкости. Фету порезать или раскрошить на кусочки. Листочки базилика вымыть, обсушить и порезать.
В миске смешать муку, соль, разрыхлитель, добавить яйца, оливковое масло, молоко, поперчить, размешть до однородной массы. Аккуратно вмешать фету, сушёные помидоры, обсушенные помидоры черри, базилик, половину тыквенных семечек.
выложить тесто в форму и посыпать семечками. Выпекать в духовке 40-50 минут, проверить деревянной палочкой готовность.
-
я купила 2 упаковки листов для лазании, а как готовить не знаю у кого нибудь есть рецепты?
Даю два рецепта: вегетарианский вариант и мясной.
Lasagne alle verdure или овощная лазанья
овощную лазанью (Lasagne alle verdure) из жареных баклажан, помидоров, кабачков, сладких перцев с добавлением ароматных трав — базилика и орегано.
Прежде всего надо приготовить соус Balsamella или, как чаще его называют, Бешамель.
Для этого возьмём 100г сливочного масла, растопим его, добавим 5 столовых ложек муки, обжарим немного, понемногу, помешивая, вливаем 1 литр молока, чуть мускатного ореха, перец и соль по вкусу. Варим, пока соус не загустеет.
Баклажаны и кабачки нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 см.
Помидоры нарезать кружками.
Перцы очистить от семян, разрезать на 4 части.
Обжарить овощи, выкладывая слоями на пластинки теста.
1 слой - пластинки теста, укладываемые в форму внахлёст. Соус.
2 слой - баклажаны
3 слой - помидоры
Сыр (тёртый пармезан), соус
4 слой - кабачки
5 слой - перцы
6 слой - помидоры
соус
7 слой пластинки
Соус, сыр
Готовить в духовке примерно -30 минут, до появления румяной корочки.
Лазанья мясная
Состав
Для белого соуса «бешамель»:
50 г сливочного масла,
3 ст. ложки простой муки,
немного молока.
Для красного соуса:
3 крупных зрелых помидора или 1 консервная банка порезанных,
немного оливкового масла,
3 зубчика чеснока,
1 маленькая луковица,
1/4 ч. ложки сахара,
соль, перец,
базилик, розмарин.
Для мясной начинки:
1 пачка лазанья,
2 средние луковицы,
0.5-0.8 кг мясного фарша,
немного шпината,
соль, черный молотый перец.
Тертый сыр.
Приготовление:
ГОТОВИМ СОУС «БЕШАМЕЛЬ»:
В маленькой кастрюле на маленьком огне расплавляем сливочное масло. Когда масло расплавилось, потихоньку добавить, помешивая, муку. После этого добавлять потихоньку молоко, до консистенции соуса.
ГОТОВИМ КРАСНЫЙ СОУС:
В маленькой кастрюле на небольшом количестве оливкового масла обжарить 3 мелко порезанных зубчика чеснока (итальянцы обжаривают чесночины целиком, а затем выбрасывают). Добавить мелко порезанный репчатый лук. Когда лук станет золотым, высыпать в кастрюльку банку томатов (или мелко порезанных помидоров без кожицы) и добавить чуть-чуть сахара. Варить на маленьком огне. Если нужно, добавить немного кипятка. Добавить соль, перец, базилик, розмарин. Когда готово – попробовать, добавить ст. ложку оливкового масла, размешать, закрыть крышкой и снять с огня.
ГОТОВИМ МЯСНУЮ НАЧИНКУ:
На сковородке в небольшом количестве оливкового масла обжариваем мелко нарезанный репчатый лук. Когда лук станет золотым, добавить фарш. Тушить, помешивая, на маленьком огне ~5 минут. Добавить немного (для цвета) шпинат. Посолить, поперчить. Перемешать.
ЛАЗАНЬЯ:
Взять высокую (7-10 см), лучше стеклянную, посудину для духовки. Налить на дно слой красного соуса (1 см). Разложить лазанья рядами на соус. Положить слой фарша (2 см), слой белого соуса (1 см), посыпать тертым сыром, и еще слой лазанья. Повторять слои до белого соуса (только красный слой теперь – тонкий). Сверху помазать или украсить красным соусом. И посыпать толстым слоем тертого сыра.
Поставить в горячую духовку на 30 мин (можно 20 мин в фольге, и 10 мин без).