Havera

« предыдущая тема следующая тема »
Страницы: 1 2 3 [4] 5

Автор Тема: Здоровое питание!  (Прочитано 9360 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Чучундра

  • Moderator
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 17258
  • Пол: Женский
  • "Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон
Re: Здоровое питание!
« Ответ #45 : Ноября 12, 2011, 17:03:41 »
Цитата: Ramona от Октября 14, 2011, 18:23:53
забыла ответить. :blush2:
а что ещё? я даже не знаю... на сахаре написано, что он не рафинированный. Бывает ещё добавляют, что без красителей и добавок. Ну и на цвет надо смотреть для контроля. Он должен быть ни в коем случае не золотистый, а серо коричневый.
т.е. мелкий коричневый сахар который как мокрый - это фигня?


и еще вопрос по фруктово-шоколадному  кексу - ягоды обязательно взбивать? а можно целыми положить?
Записан
Не плыви по течению, не плыви против, а плыви туда, куда тебе надо!


Оффлайн Ramona

  • Bonny_Girlfriend
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 3920
  • Привет!
Re: Здоровое питание!
« Ответ #46 : Ноября 12, 2011, 20:04:49 »
целыми ягоды можно, но тогда надо будет регулировать кол-во жидкости (пюре из ягод- это жидкость, а целые ягоды просто добавка, почти как изюм, но чуть более мокрая)
я вообще-то очень не советую менять рецепт, пока не набита рука на цельную муку. Она другая, совсем другая. Я не буду рассказывать сколько у меня за спиной перепорченных продуктов пока я не научилась с ней обращаться :crazy:.
и помним 3 важных момента:
1. тесто на кекс должно быть не кексовым, а как бисквитное по консистенции.
2. палочка при проверки должна быть с прилипшими крошками.
3. он значительно вкусней на следующий день.
Записан

Оффлайн Ramona

  • Bonny_Girlfriend
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 3920
  • Привет!
Re: Здоровое питание!
« Ответ #47 : Ноября 12, 2011, 20:58:21 »
Тесто для пиццы из цельной муки.
5 чашeк цельной муки
1/2 чашки цельной манки
2 ст.л. ОМ
2 ст.л.уксуса
3 чашки воды без 2л.
соль
1/3 пачки дрожжей
1 ст.л.тёплой воды
1/2 ч.л. сахара.

Муку смешать с манкой, добавить воду с 2 ст.л. уксуса, ОМ, соль, Всё хорошо перемешать и оставить тесто минимум на ночь. а можно и на весь день. Оно будет липким. постояв ночь оно останется мягким и липким, но при мешании ложкой будет отставать от посудины.
развести дрожжи в 1ст.л. тёплой воды с сахаром, хорошенечко вмешать в муку и дать подойти не менее 2-х раз. тесто можно мешать миксиром насадка гитара. Особенно месить его ручками не требуется, оно остаётся липким. Руками выкладываем его на пекарскую бумагу и руками разминаем в круг. Руки смазываем ОМ или присыпаем тесто мукой. Далее как обычно. выпекаем 8-10 мин. на максимальной температуре.
Этого теста хватает на 4 тонких римских пиццы. Тесто получается гибкое- готовую пиццу можно скрутить в рулет и хрустящее. подходит как для солёной, так и для сладкой пиццы.
« Последнее редактирование: Ноября 12, 2011, 22:03:35 от Ramona »
Записан

Оффлайн Ramona

  • Bonny_Girlfriend
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 3920
  • Привет!
Re: Здоровое питание!
« Ответ #48 : Декабря 02, 2011, 10:45:07 »
Цитата: Чучундра от Ноября 12, 2011, 17:03:41
т.е. мелкий коричневый сахар который как мокрый - это фигня?

мне вопросы надо напоминать :blush2:.
ты про какой сахар? про тот что в пакетах продаётся? тёмно коричневый и влажный? он с патокой.
Записан

Оффлайн Ramona

  • Bonny_Girlfriend
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 3920
  • Привет!
Re: Здоровое питание!
« Ответ #49 : Декабря 10, 2011, 21:21:32 »
творожно-яблочная шарлотка.

мука цельная- 2чашки.
ОМ- 3ст.л.
сахар не рафинад- 1 1/4 чашки.+2 ст.л.
яйца- 3шт.
творог -250 гр.
лебен- 150 гр.
яблоки- 3 шт. крупных или любые другие фрукты.
сода -1 ч.л. погасить

Яблоки почистить и порезать на дольки. яйца хорошенько взбиваем с сахаром (1 1/4 чашки), добавляем ОМ, творог, лебен и всё хорошо взбиваем миксером. Добавить соду и муку и перемешать ложкойсверху вниз. Консистенция теста как обычная кексовая. дно формы выложить пекарской бумагой, сверху выливаем тесто, выкладываем дольки яблок и посыпаем 1 ст.л. сахара. выпекать ~45 мин. при 175гр.ц.

вид сверху

и разрез
« Последнее редактирование: Декабря 10, 2011, 21:23:30 от Ramona »
Записан

Оффлайн Чучундра

  • Moderator
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 17258
  • Пол: Женский
  • "Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон
Re: Здоровое питание!
« Ответ #50 : Декабря 10, 2011, 23:15:58 »
аппетитный разрез. внесу в план!  Рамона, а с вишней не пробовала делать? что значит сахар не рафинад?
Записан
Не плыви по течению, не плыви против, а плыви туда, куда тебе надо!


Оффлайн Хабя

  • Bonny_Girlfriend
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 14119
  • Пол: Женский
Re: Здоровое питание!
« Ответ #51 : Декабря 10, 2011, 23:46:53 »
Рамона,выглядит супер!!!!

а что такое ОМ? и я про сахар тоже спрошу :)

а размерчик судя по кол-ву продуктов не особо большой должен быть... хотя у тебя выглядит большим...
Записан

Оффлайн Ramona

  • Bonny_Girlfriend
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 3920
  • Привет!
Re: Здоровое питание!
« Ответ #52 : Декабря 11, 2011, 10:11:57 »
ОM- оливковое масло
сахар не рафинад- не рафинированный сахар, самый обычный серовато-бежевый. не влажный. Я всё пеку только с ним и все каши с ним. На мне установленно, что после выпечки даже из цельной муки, но с белым сахаром рафинадом- мне хочется какой-нибудь ветчинки или копчённой колбаски. И после каши с белым сахаром страстно хочется чего-то мясного. А вот почему-то после этого нет. Ветчину/ колбасу покупать мы перестали вовсе. Ну не вовсе, пару раз в год для солянки.
Напоминаю, что мы едим не слишком сладкую выпечку, если любите послаще- увеличить кол-во сахара на 1/4 чашки. При замене на белый- оставте прежнее кол-во.
кекс получается довольно большим, как 2 стандартных англиских. Дома замерю форму.
С вишней и другими замороженными ягодами я печь не пробовала. Пекла со сливами, с нактаринами и даже с виноградом. И с грушами, с грушами мне понравилось значительно меньше, груши на мой вкус лучше сочетаются с шоколадным тестом.
Пеките! он очень вкусный и немного влажный.
Записан

Оффлайн Чучундра

  • Moderator
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 17258
  • Пол: Женский
  • "Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон
Re: Здоровое питание!
« Ответ #53 : Декабря 11, 2011, 12:14:50 »
А творог - гвина шумная или из русского магазина?
Записан
Не плыви по течению, не плыви против, а плыви туда, куда тебе надо!


Оффлайн Хабя

  • Bonny_Girlfriend
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 14119
  • Пол: Женский
Re: Здоровое питание!
« Ответ #54 : Декабря 11, 2011, 12:23:33 »
Мне кажется лучше гвина левана,нет? пойду щас закуплю все и завтра забацаю после ночи :)
Записан

Оффлайн Ramona

  • Bonny_Girlfriend
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 3920
  • Привет!
Re: Здоровое питание!
« Ответ #55 : Декабря 11, 2011, 12:31:05 »
обычный творог, который из пачек. не ски и им подобное.
Записан

Оффлайн Хабя

  • Bonny_Girlfriend
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 14119
  • Пол: Женский
Re: Здоровое питание!
« Ответ #56 : Декабря 15, 2011, 08:17:29 »
Рамона, выношу благодарность за пирог! вчера испекла в обед  двойную дозу, взяла часть на работу,все просто офигели,какой он классный! дети лопают, мы с мужем тоже  :thumbup: утром осталась одна жопка от пирога   :thumbup: ну я немного отошла от доз, где в 2 раза увеличивала, где уменьшала,но эффект классный!!! даже сфоткать не успела  :crazy:
Записан

Оффлайн Ramona

  • Bonny_Girlfriend
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 3920
  • Привет!
Re: Здоровое питание!
« Ответ #57 : Декабря 15, 2011, 10:45:15 »
Я очень и очень рада! :thumbup: спасибо тебе за отзыв!
А ты делала с цельной мукой и нерафинированным сахаром или взяла белые?
И напиши свои изменения, если помнишь. Пусть будет ещё 1 вариант :)
Записан

Оффлайн Хабя

  • Bonny_Girlfriend
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 14119
  • Пол: Женский
Re: Здоровое питание!
« Ответ #58 : Декабря 15, 2011, 11:54:36 »
я делала с белой мукой.ибо цельную не нашла по маколетам, куплю позже в супере и попробую тоже :) это кемах мале?
а сахар коричневый,но не мокрый.а какой то другой...


мои пропорции:
5 яиц
1.5 стакана сахара (вышло сладко,мне щас супер понра,но можно и 1 стакан легко)
авкат афия (не было соды гасить)
полкило творога русского 5%
2 лебена 3%,это 400 гр
почти 3 стакана муки (тут я ошиблась, вроде все увеличила в 2 раза,а муку оставила по ошибке так,но вышло как надо  :thumbup:)
5 ст л ОМ

яблоки дольками-много -много.плотненько так
и сахарок сверху

просто объедение какое то :)) думаю,повторить надо :)
Записан

Оффлайн Хабя

  • Bonny_Girlfriend
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 14119
  • Пол: Женский
Re: Здоровое питание!
« Ответ #59 : Декабря 15, 2011, 11:55:22 »
вышло чуть мокрее ,чем у тебя на картинке
Записан

Страницы: 1 2 3 [4] 5
« предыдущая тема следующая тема »