Тань смотри, мне кажется что при отсутсвии определенной сноровки такие сложные обьекты ты хорошо не вырежешь.
Но попробовать конечно можешь.
Есть инструмент - poligon lasso.
Он проводит линии выделения из точки в точку. Т.е. ты делаешь им клик, тянешь мышку в сторону, делаешь еще клик и т.д...Если ты делая клики нажмешь еще на alt то он будет вести свободно (не прямыми линиями), как будто ты рисуешь. Отпустишь альт опять пойдут прямые линии.
Когда ты соединишь последнюю и первую "точки", получится выделение - такие бегущие "мурашки"...После этого я рекомендую немножко смягчить границы выделения, а именно : alt+ctrl+в - в окошке введешь значение скажем 2 (все зависит от размера и резолюции фото - чем больше размер, тем больше значение). Теперь ctrl+C, ctrl+V. Чтобы увидеть результат выключи глазок нижнего слоя на палитре слоев.
Я лично этим инструментом не пользуюсь, а пользуюсь пером. Но это еще сложнее наверное...
Попробуй начни с чего нибудь по проще, чтобы понять как это действует и не разозлиться