К супу и кускусу как правило подают котлеты или мафрум...
Котлеты мороканские
1/2 кг. Фарша
4 сырых картофеля (небольших), натереть на терке и отжать
2 луковицы, натереть на мелкой терке и отжать
зелень – петрушка, укроп, сельдерей, кинза (много), очень мелко нарезать
перец, соль, камун
1/2 стакана пирурей лехем
Всё перемешать, слепить маленькие котлеты, обвалять в муке и яйцах и пожарить на масле.
Соус: 1 нарезанную луковицу поджарить на масле, добавить 2-3 ложки томатной пасты, 1 ч. ложку паприки, кубик супного порошка, перец. Потушить несколько минут, добавить воду (что-бы все котлеты были в соусе). Варить 15-20 минут, на слабом огне. Можно на дно кастрюли добавить нарезанную морковку. Подовать только горячим! !
(Не рекомендуется замораживать или хранить в холодильнике больше 2 дней, вкус уже не тот)
Тема: Кускус (Прочитано 1992 раз)