Havera

« предыдущая тема следующая тема »
Страницы: 1 [2] 3 4 ... 7

Автор Тема: Мясо во всех его проявлениях  (Прочитано 13221 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Yasmina

  • RealFriend
  • Коренной житель
  • ****
  • Сообщений: 576
  • Пол: Женский
Мясо во всех его проявлениях
« Ответ #15 : Мая 30, 2006, 09:10:01 »
Мясо "без возни"


получается очень нежным

700 г. говядины порезать брусочками,
2 гол. репч. лука кубиком,
2 шт. соленых огурцов соломкой,
1 шт. болгарского перца соломкой.
На раскаленном раст. масле обжарить все вместе 10 мин., добавить
1/2 б. томатов в собствен. соку,
2 ст. воды, соль

Все тушить 1 час.
Влить 250 мл. сливок, добавить 1 ч.л. кондари ( чабрец ), 1/2 ч.л. зиры, тушить 10 мин.
Посыпать укропом и еще 1 мин. протушить.
« Последнее редактирование: Мая 30, 2006, 10:17:41 от Котенок »
Записан

Kotenok

  • Гость
Re:Мясо во всех его проявлениях
« Ответ #16 : Июня 14, 2006, 23:21:15 »
Говядина в сливово-клюквенном соусе отсюда

На 2 порции:
250-300 г говядины
1 сладкий перчик
1 луковица
1 помидор
2 зубчика чеснока
томатная паста
сливовый соус
4 ст.л. клюквы
соль, перец

Говядину помыть, обсушить и порезат тонкими полосками. Обжарить со всех сторон на разогретой сковороде. Перец порезать полосками, помидор дольками, лук четверть кольцами. Добавить к мясу, долить немного воды и тушить под крышкой 25 минут. Затем добавить томатную пасту, сливовый соус и клюкву. Поперчить, посолить и тушить еще минут 15-20. Подавать с рисом или хлебом.

« Последнее редактирование: Марта 02, 2007, 16:06:55 от Котенок »
Записан

Оффлайн Стамча

  • Underground
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 15873
  • Пол: Женский
  • Завтра будет лучше.
Re:Мясо во всех его проявлениях
« Ответ #17 : Июня 15, 2006, 15:46:03 »
А где взять сливовый соус? У нас такое есть в продаже?
Записан
Необидчивый человек - это тот, которого пошлешь нахер, а вернется он отдохнувший и с магнитиками в подарок...

Kotenok

  • Гость
Re:Мясо во всех его проявлениях
« Ответ #18 : Июня 15, 2006, 16:06:11 »
Брусничный точно есть. Он тоже подойдет.
Записан

Оффлайн Стамча

  • Underground
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 15873
  • Пол: Женский
  • Завтра будет лучше.
Re:Мясо во всех его проявлениях
« Ответ #19 : Июня 15, 2006, 16:07:10 »
Цитата: Котенок от Июня 15, 2006, 16:06:11
Брусничный точно есть. Он тоже подойдет.
А чей он? Осемовский?
Записан
Необидчивый человек - это тот, которого пошлешь нахер, а вернется он отдохнувший и с магнитиками в подарок...

Kotenok

  • Гость
Re:Мясо во всех его проявлениях
« Ответ #20 : Июня 15, 2006, 16:13:44 »
не, я его в русском магазине беру. Ихний он :)
Записан

Оффлайн ЗмеЮка

  • Bonny_Underground
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 22796
  • Пол: Женский
Re:Мясо во всех его проявлениях
« Ответ #21 : Сентября 02, 2006, 22:24:10 »
Примерно час тушим мясо, потом добавляем лук и чеснок, потом зру, чёрный и душистый горошек, немного томатной пасты, несколько ягод барбариса, уксус из красного вина и пару ложек мёда. Солю всегда в конце. Получается мняма ::)
Записан
Учительница русского языка, когда первый раз прыгала с парашютом, была сильно потрясена, весьма удивлена и крайне обескуражена, но вслух почему-то кричала по-другому.

Оффлайн Чучундра

  • Moderator
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 17258
  • Пол: Женский
  • "Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон
Re:Мясо во всех его проявлениях
« Ответ #22 : Сентября 02, 2006, 22:25:14 »
Мяс - говядина?
Записан
Не плыви по течению, не плыви против, а плыви туда, куда тебе надо!


Оффлайн ЗмеЮка

  • Bonny_Underground
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 22796
  • Пол: Женский
Re:Мясо во всех его проявлениях
« Ответ #23 : Сентября 02, 2006, 22:36:57 »
угу))))
Записан
Учительница русского языка, когда первый раз прыгала с парашютом, была сильно потрясена, весьма удивлена и крайне обескуражена, но вслух почему-то кричала по-другому.

Оффлайн Чучундра

  • Moderator
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 17258
  • Пол: Женский
  • "Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон
Re:Мясо во всех его проявлениях
« Ответ #24 : Октября 15, 2006, 21:34:21 »

Буженинка по-быстрому

Кусок мяса (у меня 1800) - грудинка на рёбрышках
3 зуб.чеснока
соль
перец
кетчуп пару ложек.

Кусок мяса желательно что бы он был с прожилками жира и на косточке, помыть, обсушить его и нашпиговать чесноком. Обмазать хорошенько солью и перцем,по-больше, так как мясо у нас не мариновалось и смазать его кетчупом. Если вы хотите бледную корочку, то смазать майонезом. Ставим в духовку на 180 градусов на 1ч. 30 мин или 2 часа в зависимости от куска. Через пару часов имеем вкусную буженинку.

Взято с кукинга (спасибо vavilon)

Мои коментарии - сделала всё по рецепту - получилось объедение  :P





« Последнее редактирование: Октября 15, 2006, 21:34:55 от Евгения »
Записан
Не плыви по течению, не плыви против, а плыви туда, куда тебе надо!


arina

  • Гость
Re:Мясо во всех его проявлениях
« Ответ #25 : Октября 15, 2006, 21:42:52 »
Женя, Вы извергиня , а у мяса - божественный вид!!
« Последнее редактирование: Октября 15, 2006, 21:43:06 от Arina »
Записан

Оффлайн Ведьма

  • Administrator
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 34824
  • Пол: Женский
Re:Мясо во всех его проявлениях
« Ответ #26 : Октября 15, 2006, 21:45:16 »
Вах! я упала ::)
Записан

Оффлайн Чучундра

  • Moderator
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 17258
  • Пол: Женский
  • "Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон
Re:Мясо во всех его проявлениях
« Ответ #27 : Ноября 20, 2006, 20:26:32 »
Говяжье мясо в Израиле по номерам.



Номер 1 - антрекот, ростбиф.

Номер 2 - верхняя часть лопатки(цлаот) - на фарш и для первых блюд - для долгой и медленной варки.

Номер 3 - грудинка(бруст) - запекание, первые блюда, жаркое.

Номер 4-плечевая часть лопатки(катэф меркази) -медленное жарение, фарш, первые блюда.

Номер 5 - верхняя плечевая часть(цли) - для варки с последущим запеканием в соусе, жаркое.

Номер 6 - лопатка (филе медума) - жаркое, варка в соусе.

Номер 8 - рулька (шрир) - первые блюда, гуляш, жаркое, хамин, особуко.

Номер 9 - пашина и покромка (шпондра)-асодо, первые блюда, жаркое.

Номер 10 - шея (цавар) - первые блюда, фарш.

Номер 11 - оковалок (синта) - стейк, ростбиф.

Номер 12 - филе-стейк, ростбиф.

Номер 13 - кострец (шейтель) - антрекот, стейк, ростбиф, шашлыки.

Номер 14 - огузок (авазит) - жаркое, фарш, первое.

Номер 15 - огузок (ериха) - жаркое.

Номер 16 - кострец (каф) - стейк, антрекот, жаркое.

Номер 17 - пашина (плада) - рулеты, фарш, первые блюда.

Номер 18 - голяшка (шрир ахори) - медленное долгое варение, первые блюда.

Комментарии: русские названия  продублированы ивритскими. Конечно, мы не пользуемся всеми видами (или  точнее не так уж обращаем на это внимание).



отсюда

Записан
Не плыви по течению, не плыви против, а плыви туда, куда тебе надо!


Оффлайн Ведьма

  • Administrator
  • YaBB God
  • *****
  • Сообщений: 34824
  • Пол: Женский
Re:Мясо во всех его проявлениях
« Ответ #28 : Ноября 20, 2006, 20:32:48 »
Мясные оладья

0.5 кг куринного фарша (он лучше клеится, говяжий разваливается)
1 яйцо
2-3 ст.л. сухарей
3 ст.л. майонеза

Перемешать, жарить как оладья. Можно в фарш добавить любую поджарку из овощей. Только так я могу впихнуть своим мужикам немного овощей 8)
Записан

arina

  • Гость
Re:Мясо во всех его проявлениях
« Ответ #29 : Ноября 21, 2006, 22:20:22 »
Вопщем...
Я беру говядину намбер 5 или 6.Размораживаю - кидаю на сковороду куском (точнее кусиЩЕм) - обжариваю со всех сторон, до красивой корочки, потом достаю, шпигую чесноком, солю, перчу, плюс всякие специи по вкусу.
Затем заворачиваю в фольгу - лью винчик сухой скок не жалкА , оставляю на часик на столе - потом муж ставит  в духовку на 1 час 20 минут на 200 град. (духовку не грею - ибо мужу пока объяснишь что нужно ещё прогреть... :-\)
Достаём, нарезаем порционно и всё.
Записан
Страницы: 1 [2] 3 4 ... 7
« предыдущая тема следующая тема »