Чучк
Ты по моему рЭцепту мясо делала.
Ну как?

На 4-ех человек 1-1.5 кг синты. Проколоть ножом и запихать несколько зубов чеснока. Замариновать в одинаковом количестве меда, горчицы и оливкового масла (0.25-0.5 стакана), паре ложек черного перца "гарус" и десятке веточек свежего розмарина на денек. Печь на решетке 20 минут на максимальной температуре, и еще 30-40 минут на 180.

Мне очень приглянулся этот рецепт.
Единственная загвоздка - как печь мясо? В фольге или без?
Исходя из моего опыта в подобных рецептах всегда используют фольгу, но Белла этого не написала.
Да и на вопрос мой ответит вряд ли...

[size=0]нашла интересный рецептик[/size] :

КУРИЦА ПО-БАРСКИ


от автора: "Этот рецепт прислала Екатерина Почукалина.
Для приготовления можно брать свинину или куриную грудку. Я делала из грудки, блюдо получилось великолепным. Соус получился удивительно мягким и приятным на вкус. Курица - сочной и нежной.
Мой муж, довольно разбалованный разными блюдами, был в восторге.
Спасибо Екатерине за этот вкуснющий рецепт! "

СОСТАВ
1 куриная грудка,
1 соленый огурец,
2 ст ложки молотых грецких орехов (6~8 ядер),
по 1 пучку петрушки и укропа,
1 долька чеснока,
2~3 ст ложки майонеза или сметаны или смеси сметаны с майонезом


С куриной грудки снять кожу и вырезать кости. Разрезать на две части, не сильно отбить, слегка посолить и поперчить.
На сковороде раскалить растительное масло и обжарить куриные отбивные на сильном огне до золотистой корочки. Внутри курица может остаться сырой.

Сделать соус.
Огурец очистить от кожицы и мелко порезать.
Я прокрутила огурец на мелкорезке. Получилась стружка поменьше подсолнечного семечка. Соус от этого стал более однородный. Думаю, неплохо будет, если потереть огурец на средней терке.
Орехи смолоть на кофемолке, чеснок продавить через пресс, зелень мелко порезать.
Все компоненты соуса смешать, добавить майонез или сметану, чтобы получилась довольно густая масса.

Обжаренную курицу положить в сковороду. Сковорода для запекания должна быть не очень большого размера, желательно, чтобы отбивные входили в нее вплотную, тогда соусу некуда будет стекать.
На курицу выложить толстый слой соуса и поставить в разогретую до t=220°С духовку на 20~30 мин, до "схватывания" поверхности.
Перед запеканием можно сверху слегка посыпать толчеными сухарями, тогда у курицы получится легкая золотистая хрустящая корочка.

Еще совет от Екатерины Почукалиной.
Это блюдо портится от вторичного разогрева, соус расслаивается, мясо пересушивается. Поэтому у меня в холодильнике в разной посуде стоит отдельно соус, отдельно мясо, а перед обедом я запекаю то количество, которое мы съедим за один раз.

[size=0]Хорошая кухня[/size][/url]

Хрюша в овощах.

Свиной стейк на косточке
Сладкий перец, красный лук, мелко порезать, помидоры, натереть на тёрке+чеснок, базилик и орегано.

Стейк отбить, посыпать солью, перцем, паприками  сладкой и острой, сунели и «Вегеиттой». Дать постоять 10 минут. Обсыпать мукой с обеих сторон и обжарить: 1 сторону на сильном  огне 2-3 мин ( зависит от толщины стейка). 2-ю сторону на сильном огне 1-2 мин и уменьшить огонь. Через пару мин переложить мясо в тарелку, а сковороду деглазировать (слово-то какое) бульоном и 2-мя ложками красного вина.
На другой сковороде спассеровать лук и перец, туда же уложить мясо и покрыть его бульонным соусом.
В блендере смешать помидорную кашицу, чеснок, базилик и орегано,приготовить простой соус «Маринара» и залить им мясо. Накрыть крышкой и оставить тушить час- полтора. За мин 15 до готовности приправить по вкусу.  

Ирис - 2 вопроса? Рулет просто завернуть - верёвкой не связывать? И Что такое марва?

и так по просьбам....

"мясная буханка"
фарш, я обычно смешиваю куриный и говяжий, где-то около 1 кг, три вареней яйца +2 сырых , 2 ст. ложки муки, соль, перец.
обжариваем лук, морковь, капусту , кабачки, красный перец  (вобщем все что вы любите или все что "завалялось"   )  все должно быть мелко нарезанно или натерто. смешиваем обжаренные овощи с мясом, сырыми яйцами, специями и мукой. можно добавить зелень. в форму выкладываем 1/3 полученной смеси - формируем основу буханки, сверху три целый очищенный вареных яйца и все это закрываем фаршем. утрамбовываем формируя буханку. наливаем в форму чут-чуть воды пол сантиметра где-то и в духовку.

по краям,  вокруг.

фотки с материнства и рецепт от туда же только мной усовершенствованный